La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, es una de las ocho cocinas chinas con una larga historia en China. Se formó ya en la dinastía Han. La cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa de Xiangxi son los tres principales sabores locales.
La cocina de Hunan está bien elaborada, con una amplia gama de materiales, diversos sabores y variedades; el color es brillante y espeso, presta atención al sabor picante, fresco y tierno; Se llama fritura guisada, guisada, encerada, cocida al vapor y engrasada.
Los platos representativos de la cocina oficial de Hunan están representados por la cocina de Anzu Hunan, como el tofu de Anzu, la aleta de tiburón de Anzu, etc. Los platos representativos de la cocina popular de Hunan incluyen cerdo frito con pimienta, cabeza de pescado con pimienta picada, abuela Xiangxi, cerdo agrio Jishou, carne en polvo, harina de pescado Hengyang, harina de pescado Johnnie To, pollo Dong'an, pez dorado con loto, pato sanguíneo de Yongzhou, Conejo de montaña Jiuyi, tofu relleno de Ningyuan, tocino al vapor, albóndigas hermanas, serpiente deliciosa de Ningxiang, jengibre Yueyang y serpiente picante, etc.