2. El frijol mungo es una planta herbácea anual erguida con una altura de planta de 20-60 cm. También conocidas como judías verdes adzuki, reciben su nombre por su color verde. Florece a principios de verano y da frutos de junio a agosto.
3. Las semillas de frijol mungo suelen ser de 8 a 14, de color verde claro, algunas variedades son de color marrón amarillento, cilíndricas cortas, de 2,5 a 4 mm de largo y de 2,5 a 3 mm de ancho.
4. Los frijoles mungos se consumen mucho. Los frijoles mungo se pueden utilizar para cocinar gachas y también se puede extraer almidón para hacer pasta de frijoles y fideos. Lávalas y ponlas en agua corriente, sécalas a la sombra y germinalas para hacer brotes de soja y comerlas. La sopa de frijol mungo es una bebida refrescante de verano que se suele servir en casa y es apta para todas las edades. Los productos tradicionales de frijol mungo incluyen pastel de frijol mungo, vino de frijol mungo, pastel de frijol mungo, pasta de frijol mungo, fideos de frijol mungo, etc.