Un día de abril, siguiendo los pasos de la primavera, vi puñados de jóvenes capullos de dibujos animados chinos atados en un puesto del mercado del condado. Parecía haber encontrado el delicioso sabor de la primavera en lo más profundo de mi conciencia. .
Los cogollos primaverales tienen un sabor único, pero su vida útil como plato es especialmente corta. Menos de medio mes después de la germinación, la fibra dietética de los brotes envejecerá rápidamente, tendrá un sabor insípido, el valor nutricional se reducirá considerablemente y será aún menos comestible.
En Tamsui, mi ciudad natal donde viví, cada año, alrededor del Festival Qingming, es la estación favorita de mi padre para recoger brotes frescos de primavera.
Aún recuerdo que mi padre fue a recoger cogollos frescos de toon. Rápidamente preparó las herramientas de recolección y nos dijo que los cogollos de primavera estaban deliciosos pero que necesitábamos herramientas especiales y un cuchillo. para elegir.
Mi padre decía que si el cuchillo no se afila, no funcionará al segundo año después de rasparlo, lo que tendrá un impacto en el árbol.
Empacó sus herramientas de recolección y me llevó a la casa donde vivíamos, donde crecían dos árboles de toona. Me dijo que estos dos árboles de dibujos animados fueron plantados hace cinco o seis años y ahora están creciendo vigorosamente.
Esos altos árboles de toona se alzan pulcramente en sus campos, disfrutando de la cálida brisa primaveral. Después del bautismo de la lluvia primaveral, nuevos y tiernos brotes crecieron en las copas de los árboles, exudando ráfagas de atractiva fragancia.
Un grupo de sobrinos y sobrinas de Yichang vinieron a visitar nuestra casa. Escuché que mi tío estaba recogiendo cogollos detrás de la casa y vine feliz a nuestra casa. Esa fue la primera vez que vieron un árbol de dibujos animados chino. Molestaron a sus tíos con preguntas y estaban muy emocionados de ver el proceso de recolección por primera vez.
Mi padre no esperaba que recoger cogollos de dibujos animados fuera una revelación para las niñas de estas ciudades. La navaja que tenía en la mano parecía estar "viva", pegada de izquierda a derecha y volando de arriba a abajo. Pronto, recogió todos los capullos de dibujos animados del árbol.
Mi padre se paró debajo del árbol y nos dijo a mí y a mis primos que los cogollos de toona son los más deliciosos de esta temporada, entre los cuales el toon tiene la mejor calidad, y cuanto más joven es, más delicioso es. .
Después de recoger, mi padre, que acababa de regresar a casa, empezó a ponerse a trabajar sin descansar. Dijo que limpiaría los cogollos del toon mientras aún estuvieran frescos.
Nos explicó que los brotes de primavera se pueden encurtir y comer con ensaladas, o se pueden comer con huevos y carne frita.
De hecho, los chinos estamos acostumbrados desde hace mucho tiempo a comer toon. El toon se extendió por todo el país ya en la dinastía Han. Toon tiene un sabor único que tienta el apetito. Rica en calcio, magnesio, potasio, caroteno, vitamina B y vitamina C, es la mejor entre las verduras. Toona sinensis es conocida como la "verdura de árbol". No sólo es rica en nutrientes, sino que también tiene un alto valor medicinal. Puede eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el estómago y regular el qi, hidratar la piel y mejorar la vista, y matar insectos. , sangre astringente y detener la disentería. Indicaciones: llagas, caída del cabello, ojos rojos, tos con calor pulmonar, etc. También se puede utilizar para tratar diarrea crónica y disentería, hemorroides y heces con sangre, metrorragia y leucorrea, tiña, sarna y forúnculos. Las semillas de toon tienen el efecto de disipar el viento y el frío y aliviar el dolor, y pueden tratar el dolor exógeno del viento frío, el dolor articular reumático, el dolor de estómago, las hernias y la disentería. Como manjar en la mesa, muchas personas tienen un gusto especial por el toon.
Entonces, ¿cómo se puede combinar este dibujo animado, que los tujia llamamos "verduras en los árboles" y "huertos en el cielo", con huevos para que se complementen y queden deliciosos?
El método para hacer huevos revueltos de dibujos animados es bastante sencillo. Solo hay cuatro pasos para preparar este delicioso platillo:
Primero lava y pica las cabezas de toon (cogollos) recién recolectadas del árbol de toon, luego rompe los huevos en las cabezas de toon y agrega un poco de sal y; revuelve uniformemente; luego calienta la sartén con 70% de aceite caliente, agrega los huevos de toon chino preparados, sofríe suavemente a fuego lento, finalmente fríe hasta que se doren ligeramente, vierte un poco de agua por el borde de la sartén y sirve.
Más tarde, mientras comíamos, mi padre nos reveló una idea que había escondido en su corazón durante mucho tiempo. Dijo que aquí tenemos condiciones geográficas y paisajes naturales únicos, que son adecuados para el crecimiento del toon. Si se puede ampliar el tamaño de los cogollos de toona, se puede mejorar la forma del árbol existente. ¡Qué fantástico sería empaquetar los cogollos primaverales como souvenirs y dejar que más gente los comiera! Luego, blanqueó los cogollos de toon recogidos en agua hirviendo, los cortó con cuidado, los distribuyó uniformemente en recogedores y cestas, los secó al sol y los guardó en bolsas selladas. De esta forma, cuando quieras comerlo, puedes abrir la bolsa de embalaje sellada, sacar los cogollos de toona cortados y secos, remojarlos en agua hirviendo, freírlos con huevos y luego podrás comerlos. Son deliciosos.
Por supuesto, las delicias que se esconden en las montañas no son sólo los brotes de toon, sino también muchos regalos de las montañas, como ajos, puerros silvestres y helechos. Estos productos originales se convertirán cada vez más en delicias en las mesas de las personas en un futuro próximo.