Ingredientes: 500 gramos de cordero. 5 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 5 gramos de cáscara de mandarina, 50 gramos de cilantro, 5 gramos de fruta de la hierba, 10 gramos de galanga, 5 gramos de angélica, 10 gramos de cebollas verdes, 15 gramos de sal refinada, 25 gramos de aceite rojo, 15 gramos de agua con pimienta, 5 gramos de fideos de clavo, 5 gramos de fideos de canela, 5 gramos de salsa de soja y 25 gramos de aceite de sésamo.
Método de preparación: Lavar y cortar el cordero en trozos de 10 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de grosor. Romper los huesos del cordero y colocarlos en el fondo de la olla. añadir agua hasta cubrir la carne, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma de sangre, decantar la sopa y no utilizar. Agregue más agua, deje hervir a fuego alto y retire la espuma. Agrega una cantidad adecuada de agua, hiérvela y luego retira la espuma, luego agrega el aceite de cordero y deja hervir un rato, luego retira la espuma nuevamente. Envuelva los granos de pimienta, la canela, la cáscara de mandarina, la hierba, la galanga, el mango blanco, etc. con una gasa para formar una bolsa de especias. Póngalos en la olla junto con las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y la sal refinada. Calienta a fuego alto hasta que el cordero esté ocho veces maduro, luego agrega aceite rojo. Hervir el agua con pimiento durante unas dos horas. En este momento siempre se debe mantener la olla hirviendo, sacar el cordero cocido, cortar la parte superior en rodajas finas, ponerlo en un bol y espolvorear con cilantro picado para hacer el caldo. Puedes poner el aceite de chile y las cebolletas en un plato para salsa, poner el pastel de hojas de loto en un plato grande y servirlo junto con la sopa de cordero. Al comer, agregue un poco de aceite de chile, agregue cebollas verdes al pastel de hojas de loto y cómelo con sopa de cordero.
El cordero es una de las carnes tradicionales de mi país. La carne es tierna y contiene un alto contenido proteico y rico en vitaminas. Tiene menos contenido de grasa y colesterol que la carne de cerdo y de res. Puede eliminar la humedad, proteger contra el frío y calentar el corazón y el estómago. Por eso, el cordero siempre se ha considerado un alimento tónico importante. El cordero compite con los elixires dorados". Según la medicina tradicional china, el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, calentar el medio y disipar el frío, calentar el qi y la sangre, apetitoso. y fortalecer el bazo. Por eso, comer cordero en invierno no solo puede resistir el viento y el frío, sino que también nutrir el cuerpo. Es algo hermoso que mata dos pájaros de un tiro. plato cuando se trata de tónica en invierno? El cordero puede ser consumido por la población en general, especialmente aquellos con cuerpo débil y estómago frío. No es adecuado para su consumo durante fiebre, dolor de muelas, llagas en la boca, tos con flema amarilla y otros síntomas de calor interno, enfermedad hepática, presión arterial alta. enteritis aguda u otras enfermedades infecciosas y fiebre. El cordero puede ser consumido por la población en general, especialmente aquellos con cuerpo débil y estómago frío. No es adecuado para su consumo durante fiebre, dolor de muelas, llagas en la boca, tos con flema amarilla y otros síntomas de calor interno, enfermedad hepática, presión arterial alta. enteritis aguda u otras enfermedades infecciosas y fiebre.