(1) Lentejas estofadas vegetarianas
[Ingredientes] 500 gramos de lentejas, cantidades adecuadas de sal refinada, salsa de fideos dulces, láminas de ajo, jengibre picado y aceite de maní.
[Método] Arrancar los tendones viejos de las lentejas, lavarlas y cortarlas en trozos. Calentar el wok, agregar aceite de maní, cuando el aceite esté caliente agregar los gajos de lentejas y sofreír brevemente agregar agua, salsa de harina y sal y sofreír uniformemente hasta que estén suaves, agregar las rodajas de ajo y el jengibre picado. , y sofreír a fuego alto. Una vez que se absorba el sabor, estará listo para servir.
[Eficacia] Las lentejas también pueden reducir el azúcar en sangre y el colesterol en el cuerpo humano, y también son un buen alimento saludable para pacientes con colesterol alto, presión arterial alta, hiperlipidemia y diabetes.
(2) Tofu de patas de pollo
[Ingredientes] 5 trozos de tofu tierno (unos 750 gramos), 1000 gramos de patas de pollo, 150 gramos de gambas secas, jengibre, sal, Cebollas verdes, agregue cantidades adecuadas de vino para cocinar y fideos con pimienta, un poco de granos de pimienta de Sichuan, aceite de cocina y harina de maíz, y 1000 gramos de sopa de pollo.
[Método] Poner las patas de pollo en la olla, agregar los granos de pimienta, la sal, las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción y el agua, cocinar durante 40 minutos, quitarles la piel y los huesos y lavarlos en agua fría. . Corta el tofu en tamaño dominó, hiérvelo en una olla pequeña con agua durante 10 minutos, sácalo y ponlo en un recipiente con agua fría para que se enfríe bien. Calentar un wok, agregar un poco de aceite, agregar las patas de pollo lavadas y el arroz marino, sofreír, luego agregar el vino de cocción y la sopa de pollo, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, luego pelar en cubitos de tofu, agregar sal, espesar con maicena; Los fideos con pimienta están listos.
[Eficacia] Este plato tiene carne blanda podrida, tofu blando y mariscos frescos secos. No solo es rico en nutrientes, sino que también tiene el efecto de promover los fluidos corporales y humedecer la sequedad, reponer el qi y neutralizar. qi, eliminando el calor y desintoxicando. Tiene ciertos efectos en el tratamiento de la presión arterial alta, la diabetes, la debilidad de las extremidades, el entumecimiento de manos y pies y el dolor y debilidad de la cintura y las rodillas. En particular, este plato contiene muchas vitaminas, aminoácidos y minerales, y menos azúcar y grasas, por lo que es más beneficioso para los pacientes con diabetes.
(3) Hongos pierna de pollo estofados
[Materiales] 500 gramos de champiñones muslo frescos, 3 gramos de sal refinada, 10 gramos de almidón húmedo, 30 gramos de aceite vegetariano, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de cebolla verde picada.
[Método] Quitar las raíces e impurezas de las setas de muslo, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas. Caliente el aceite en una olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee los muslos de pollo y los champiñones hasta que estén fragantes. Agregue sal refinada y cocine hasta que se espese el sabor con almidón húmedo, agregue el glutamato monosódico, retire y sirva.
[Eficacia] Este plato es suave y sabroso, suave y ligero. Puedes comer champiñones y beber sopa. Tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre la diabetes.
(4) Espárragos y tofu secos
[Materiales] 150 gramos de espárragos, 20 gramos de champiñones secos, 40 gramos de tofu seco, 3 gramos de sal refinada y 1.000 gramos de caldo de pollo.
[Método] Cortar los espárragos, el tofu seco y los champiñones en tiras de unos 3 cm de largo. Hervir los espárragos en agua caliente para eliminar el olor; cocinar al vapor el tofu seco hasta que esté suave y escurrir el agua, lavar los champiñones y remojarlos en agua tibia;
Echar el caldo de pollo, llevar a ebullición y añadir sal al gusto. Mantenga el agua hirviendo. Si el caldo de pollo ya está salado, agregue menos sal o nada. También puedes agregar pimienta y glutamato monosódico al comer este plato para realzar el sabor. Coloque los espárragos en tiras, los champiñones en tiras y el tofu seco en tres secciones radiantes en un tazón, luego vierta la sopa hirviendo en la olla, cubra y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos.
[Eficacia] Este plato tiene un efecto terapéutico auxiliar en hepatitis, cirrosis, enfermedades cardíacas, hipertensión, cistomiositis, diabetes y litiasis.
(5) Ñame y carne de conejo
[Ingredientes] 250 gramos de carne de conejo, 40 gramos de ñame, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de cebolla verde, 2 gramos de azúcar , 15 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 100 g de huevos, 10 g de salsa de soja, 100 g de almidón húmedo, 600 g de aceite de cocina (consumo aproximado de 35 g).
[Método] Lavar la carne de conejo y quitarle la fascia, cortarla en trozos cuadrados de unos 2 cm, ponerla en un bol grande, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar, el jengibre y las hojas verdes. la cebolla y el glutamato monosódico y revuelva uniformemente. Deje marinar durante 20 minutos. Lavar el ñame, pelarlo (la piel del ñame es venenoso), cortarlo en rodajas, secarlo y molerlo hasta obtener un polvo fino; cortar la cebolla verde en trozos largos, lavar y cortar en rodajas el jengibre; Rompe los huevos, retira las yemas y deja las claras. Agrega el ñame en polvo y el almidón húmedo y revuelve uniformemente para formar una pasta de clara de huevo. Vierte en la carne del conejo y revuelve uniformemente para que la pasta se adhiera uniformemente a la carne del conejo. Poner la olla al fuego, añadir aceite, cuando el aceite esté al 80% caliente añadir trozo a trozo la carne de conejo, sofreírla brevemente y sacarla después de freírla toda, verterla en la cacerola de aceite al mismo tiempo. Volvemos a sofreír, y cuando esté frito, cuando esté dorado, retiramos y servimos.
[Eficacia] Este plato es beneficioso para personas con diabetes, hipertensión, enfermedades coronarias y obesidad.
(6) Melón de invierno estofado con algas y habas
[Materiales] 500 gramos de melón de invierno, 100 gramos de tiras de algas, 100 gramos de habas, 200 gramos de cerdo , fideos con pimiento, cebollas verdes, rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino para cocinar.
[Elaboración] Lavar la olla, añadir agua, llevar a ebullición, añadir el trozo de cerdo entero, blanquearlo, sacarlo, cambiar el agua a fuego, añadir el cerdo y cocinar durante 40 minutos. Y agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el vino de cocción. Una vez cocida la carne, retírela y córtela en rodajas. Agrega un poco de agua a la olla, agrega la carne de cerdo, enciende el fuego, agrega las tiras de algas fermentadas y las habas, cocina por 10 minutos, agrega los fideos con pimienta y las rodajas de melón de invierno y cocina por otros 5 minutos. Este plato se hierve principalmente. Si pones las rodajas de carne en la olla, también puedes agregar una pequeña cantidad de aceite de maní para sofreír y luego agregar agua, algas y habas para cocinar.
[Eficacia] En este plato, el melón de invierno y las algas son tiernos y deliciosos, carnosos y no grasosos. Pueden ser diuréticos y reducir la hinchazón, despejar el estómago y reducir el fuego, eliminar el calor y desintoxicar, reducir. La inflamación y eliminar el calor son buenos para la arteriosclerosis, la hipertensión, las enfermedades coronarias, los edemas y la diabetes, todos tienen ciertos efectos terapéuticos. Las personas obesas suelen consumir este plato para eliminar el exceso de grasa y lograr el propósito de adelgazar y tonificar el abdomen.
(7) Bawangxizhu
[Ingredientes] 1 tortuga viva (que pesa unos 750 gramos), 10 huevos de paloma, 20 gramos de astrágalo, 20 gramos de Rehmannia glutinosa, 20 gramos de baya de goji , cantidades adecuadas de sal, jengibre, cebollas verdes, vino para cocinar, aceite de sésamo y 500 gramos de sopa de pollo.
[Método] Lave cada medicina china, extiéndala en el fondo del recipiente para sopa, vierta la sopa de pollo y déjela en remojo. Hervir los huevos de paloma con cáscara durante unos 2 minutos, luego quitarles la cáscara y ponerlos en un recipiente para sopa. Se sacrifica la tortuga, se escurre la sangre, se escalda con agua hirviendo y se frota la piel y las mucosas de la tortuga. Corta la tortuga en dos partes a lo largo del caparazón, deja la cabeza y el caparazón como están y corta el vientre en trozos de 3 cm. Luego toma sal, vino y tortugas y mezcla bien, deja marinar por 15 minutos. Freír la carne, la cabeza y el caparazón de la tortuga en una sartén sin aceite a fuego lento hasta que salga toda la sangre. Cepille la olla y póngala a fuego medio. Agregue el aceite de sésamo, el jengibre picado y las cebolletas. Cocine hasta que esté fragante. Agregue la carne de tortuga, la sal y el vino hasta que el sabor esté fragante. y la sopa cubra y cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 45 minutos fuera de la jaula. Saque los huevos de paloma, la carne de tortuga y la baya de goji, retire la raíz de astrágalo, la raíz de rehmannia cocida, la cebolla verde y el jengibre en polvo, y retire el aceite flotante para aclarar la sopa. Tome otro tazón de sopa largo, primero cúbralo con baya de goji, luego coloque la carne de tortuga, la cabeza de tortuga, el caparazón y las patas de tortuga de acuerdo con la forma original de la tortuga, luego vierta la sopa de tortuga clarificada y luego coloque los huevos de paloma cuidadosamente. Se puede sentar a ambos lados de la cabeza de la tortuga.
[Eficacia] Este plato es un manjar bajo en grasas y alto en proteínas. Tiene diversas funciones como nutrir el yin y el yang, eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el qi y la sangre, fortalecer los riñones y nutrir. el hígado, etc. Es una buena opción para personas con diabetes e hipertensión. También es un tesoro terapéutico para pacientes con deficiencia de yin e hiperactividad de yang en otoño e invierno.
(8) Sopa de melón de invierno y carpa
[Ingredientes] 1000 gramos de melón de invierno, 1 carpa (aproximadamente 150 gramos de peso), vino de cocción, cebollas verdes, rodajas de jengibre, Sal refinada, azúcar, pimienta en polvo y aceite de maní en cantidades adecuadas.
[Método] Quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, lavarlos y retirar el agua. Pelar el melón de invierno, abrirlo, lavarlo y cortarlo en rodajas. Calentar la olla, agregar aceite de maní. Después de que el aceite esté caliente, agregar la carpa y sofreír hasta que esté dorada. Inmediatamente agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, agregar rodajas de melón de invierno, azúcar, vino de cocción, sal refinada y cebolla verde. gajos y rodajas de jengibre una y otra vez, y cocine hasta que el pescado esté cocido y el melón esté podrido, pero no demasiado podrido, mantenga la forma hojaldrada original y no revuelva el pescado al cocinar para mantener la forma del pescado. Retire la cebolla y el jengibre, agregue pimienta al gusto y cocine por un rato.
[Eficacia] El pescado y el melón de invierno son ricos en nutrientes y tienen efectos adelgazantes. El melón de invierno es de naturaleza dulce, ligera y fresca y tiene las funciones de resolver la flema, la diuresis, eliminar el calor y calmar la sed. El melón de invierno no contiene grasa y tiene poca energía calórica, lo que ayuda a las personas obesas a perder peso y es beneficioso para los diabéticos. Este plato es un plato auxiliar ideal para el tratamiento de diabetes, edemas, edemas, cirrosis hepática y ascitis.
(9) Anguila desmenuzada frita con ají
[Ingredientes] 250 gramos de anguila desmenuzada, 250 gramos de ají fresco, cantidades adecuadas de sal refinada, cebolla de verdeo picada, cocción vino, salsa de soja y aceite de maní.
[Elaboración] Quitar los tallos y las semillas de los pimientos frescos, lavarlos y triturarlos. Calentar aceite de maní en una sartén, agregar la cebolla verde picada y sofreír, luego agregar la anguila rallada y sofreír, luego agregar la salsa de soja, el vino de cocción y la sal refinada y continuar sofreír hasta que la anguila rallada esté fragante. agrega el ají rallado y sofríe un rato, luego ya está listo. Los pimientos se pueden escaldar en agua hirviendo antes de agregarlos a la olla, pero no se deben freír demasiado, de lo contrario no quedarán crujientes ni tiernos.
[Eficacia] Por tanto, los pacientes con diabetes deberían comer más cantidad de este plato. La anguila está fragante, bien cocida y los pimientos crujientes y tiernos, con un sabor único.