Receta calórica de ingredientes: 3369,3 (calorías)
Condimentos
2500 gramos de gallina
Laoya 1200g
Cómo hacer salsa de carne:
1 Poner la salsa de chile en la primera sartén de aceite y freír a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregar las nueces; la segunda cacerola de aceite y freír a fuego lento hasta que esté cocido y fragante.
2 Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes y el jengibre en la tercera sartén de aceite, sofría hasta que se doren ligeramente, luego agregue la carne de res (pollo) cortada en cubitos y los hongos shiitake para exprimir el agua, luego agregue los frijoles. pegar y sofreír hasta que esté fragante, luego poner el aceite de chile frito, el maní y las nueces en la olla y sofreír hasta que esté fragante.
Cómo hacer fideos de arroz:
1 Vierte el arroz en un barril de madera, remójalo en agua fría durante media hora, escurre el agua y muele el arroz hasta convertirlo en harina con una planta de control seco, o use un molinillo para convertir el arroz en harina.
2 Mezclar la harina de arroz con agua fría para hacer un rastrillo. Cuando la proporción de agua y fideos es armoniosa, la superficie del rastrillo de fideos puede juntarse naturalmente en una superficie plana, y los fideos no se anudarán y serán más delgados que los fideos Yuanxiao.
3. Introduzca el rastrillo mezclado en la prensa de fideos de arroz (el método antiguo es de operación manual y utiliza equipos de prensado de fideos de arroz muy pesados y voluminosos). Después de 15 minutos, los fideos de arroz estarán maduros. Los fideos de arroz se cuelgan durante 24 horas para que rejuvenezcan, se remojan en agua y se dispersan.
4 Al usarlos, poner los fideos de arroz en la olla y cocinar hasta que estén cocidos, luego remojarlos en agua fría durante media hora, sacarlos a secar y ponerlos en un bol.
Cómo hacer fideos de arroz con puente cruzado:
Pica las costillas, corta los huesos grandes y cocínalas con pollo, pato y jamón. Primero deje hervir y luego cocine a fuego lento, pero no derrita todas las sopas. El jamón se saca relativamente temprano y el pollo y el pato se sacan por separado, por lo que aún se pueden preparar platos fríos. Continúe cocinando los huesos grandes para extraer el aceite de huesos y disolver el calcio. Puedes agregar pimienta, glutamato monosódico, sal o simplemente sal a la sopa.
Características:
Después de que la carne y la salsa estén bien cocidas, la carne tendrá un sabor a salsa y la salsa tendrá un sabor a carne. Tiene las características de un sabor moderado y delicioso. Sabor y picante moderado.