Los budistas prestan atención a la práctica espiritual y comen de forma frugal y sencilla. Comer comida Arahant expresa la pureza de los creyentes al adorar al Buda, ayunar y observar los preceptos. Me di cuenta de que la cocina Luo Han en el templo Yonghe se elabora con flores amarillas, hongos, setas, brotes de bambú de invierno, gluten, rodajas de magnolia, castañas de agua, tofu, repollo, zanahorias, etc. , y añadir un poco de aceite vegetal.
La historia de la cocina Luohan
Debido a que la cocina Arhat es una dieta vegetariana budista, el nombre del plato proviene de los dieciocho discípulos Arhat del Buda Sakyamuni. Cuando Buda Sakyamuni murió, confió a los Dieciocho Arhats no entrar en el Nirvana, sino permanecer en el mundo para siempre y difundir el budismo. Muchos templos famosos consagran las estatuas de los Dieciocho Arhats. La cocina Arhat comenzó en la dinastía Tang. Muchos templos budistas seleccionaron cuidadosamente varios platos vegetarianos como materia prima, generalmente utilizando dieciocho tipos, que es lo mismo que los "Dieciocho Arhats". Es un tributo a la caridad generalizada y la difusión del budismo de Arhat. Shu Yun, calígrafo y poeta de la dinastía Yuan, dijo: "El plato Arhat frito para niños es famoso en la antigüedad". En la dinastía Qing, este plato Arhat se convirtió en un plato famoso en el palacio y, a menudo, se cocinaba en la casa real. cocina. A la emperatriz viuda Cixi le encanta comer la cocina de Luohan, incluidos los alimentos integrales de Luohan, el corazón de Luohan, el tofu de Luohan y los tendones de Luohan. "Su Wen Lue" de A Qingxue registra: "Los platos de Luohan, verduras y frutas, tofu, piel de tofu, gluten, fideos, etc., se han frito con aromáticos y se han guisado en una olla con sopa. Tiene un sabor muy montañoso. "Todos los templos de Taiyi utilizan este método". Las habas se llaman frijoles Luohan en Jiangsu y Zhejiang debido a su afinidad con la imagen de Arhat.