No puedes esperar a que la masa suba, está medio leudada, es decir, no hace falta que suba, solo espera a que madure el horno y luego fermente un poco.
Pero la dureza sigue siendo difícil de controlar. Si no es demasiado difícil, tal vez un poco más difícil. Agrega un poco de bicarbonato de sodio, pero no demasiado (puede formar demasiado polvo si no agregas polvo para hornear).
Añade al agua salsa de soja, levadura en polvo y una pequeña cantidad de refresco. Dureza de la superficie de la bola de masa. Puedes empezar a prepararlo en 20 minutos. No es necesario esperar a que esté completamente fermentado, de lo contrario se convertirá en un pastel de semillas de sésamo normal, no en la esencia de los pasteles de semillas de sésamo de Beijing, y debe quedar masticable.
Estirar la masa con un espesor de algo más de 0,5 cm y darle forma rectangular. No cepilles con aceite, simplemente aplica pasta de sésamo directamente.
La pasta de sésamo actual es falsa y no es necesario diluirla con agua. De 10 botellas de tahini, sólo una apenas se podía utilizar. El método consiste en comprarlo en una tienda de carne de vacuno y cordero halal, molerlo con una piedra, freír unas semillas de sésamo hasta que adquieran un color rojo oscuro, triturarlas y espolvorearlas. ¿Por qué? Hoy en día, la calidad de la pasta de sésamo es mala y, francamente, no tiene el sabor auténtico (¡se hace en vano)! Por lo tanto, es necesario agregar la mitad adicional de hojuelas de sésamo con calorías ligeramente más altas para mejorar el sabor. Preste atención a la cantidad de pasta de sésamo. Para 12 pasteles de sésamo, utilice casi media botella grande de pasta de sésamo. Necesitaremos al menos una cuarta parte de la botella para restar algunas semillas de sésamo a este método.
Tenga en cuenta que la pasta de sésamo debe estar llena, no blanca, y debe ser espesa, no menos del grosor de una moneda de un yuan, preferiblemente el doble de espesa que la pasta de sésamo de un yuan.
A continuación espolvoreamos con sal y abundante sémola. ¿Por qué? ¡Asegura el sabor y la salsa y evita el flujo excesivo!
Asegúrate de enrollarlo desde el extremo estrecho para que queden más capas internas. Un rollo que tira ligeramente cuando se enrolla.
Amasar con las manos hasta formar una forma farmacéutica. No se puede utilizar para cortar.
La pregunta clave está aquí, y se puede ver que las capas casi están ahí. Si dobla el medicamento por la mitad y luego lo dobla por la mitad y lo envuelve, la capa de pasta de sésamo será tan fina que será casi invisible. Por lo tanto, solo puede presentar la solicitud primero y luego obtener un descuento y comenzar el paquete. Al mismo tiempo, también explica que la cuarta pasta de sésamo debe quedar espesa y que cuanto más largo sea el rollo fino, mejor. En otras palabras, lo principal es extender varias capas, en lugar de doblarlo por la mitad. Sólo se puede doblar por la mitad una vez.
Enrollar ligeramente, y mezclar la superficie con salsa de soja con harina para fortalecer las semillas de sésamo. Luego póngalo en un plato de sésamo para mojar. Después de sumergirlas, asegúrese de enrollar las semillas de sésamo hacia abajo; de lo contrario, ¡las semillas de sésamo no quedarán planas ni verticales! ¡Se cae fácilmente y es antiestético!
Primero coloca las semillas de sésamo boca abajo y mételas en la olla para darles forma. Aún no cocido, pero es fácil de poner en la estufa o en el horno. Algunas semillas de sésamo pueden dorarse ligeramente antes de meterlas en el horno.
Horno a 200 grados, calentar arriba y abajo durante 15 minutos, no darle vuelta a la mitad.