¿Cómo comer carne de águila?

500 g de carne de águila guisada Gastrodia, 10 g de Gastrodia elata, 5 g de jengibre, 15 g de cebollino, vino de arroz Shaoxing, sal refinada.

Lavar la carne de águila, dejarla en remojo un rato en agua hirviendo, retirarla, escurrirla y cortarla en dados de 3 cm. Mezclar vino de arroz y sal refinada.

Coloque la carne de águila en un recipiente de cerámica, agregue las rodajas de gastrodia y agua (sujeto a remojar la carne de águila), vierta el vino de arroz, cubra con rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde, cubra y cocine al vapor durante aproximadamente 3 horas, sacar Carne y sopa.