Hoy te enseñaré un método sencillo y de uso común.
Su enfoque es tan simple y claro que es difícil expresarlo con palabras.
La principal dificultad es la proporción entre el color de la sopa y el azúcar moreno y el vinagre blanco.
El primer ingrediente:
Sopa fría:
Aceite de sésamo, azúcar moreno, vinagre blanco, vinagre de arroz, sal, esencia de pollo, especias (suficiente anís estrellado). y frutos de pasto).
Recuerda, especias, estos dos sabores son suficientes. Demasiadas especias y un sabor demasiado fuerte afectarán el sabor final.
Acompañamientos:
Puerros de la zona, apio de agua, gluten frío y cacahuetes fritos.
Condimentos: aceite de chile, vinagre dulce, vegetales verdes, aceite de abeto de pollo, cilantro, cebolla verde picada.
Cómo hacer sopa:
Cuando la olla esté caliente, agregue aceite de sésamo. Cuando el aceite esté caliente, agregue anís estrellado, frutos de pasto y frutos de pasto. Lo mejor es darle palmaditas con un cuchillo, sofreír los condimentos y sacarlos. Agrega el azúcar moreno picado (cuidado de no subir demasiado la temperatura del aceite, agrega el azúcar moreno a fuego lento), cocina el azúcar moreno a fuego lento hasta que se dore y retira las pequeñas burbujas. Agrega la cantidad adecuada de agua fría (si hay sopa guisada, agrega un poco de sopa guisada, el sabor será mejor). Ahora ponga el condimento recién frito en la olla y cocine juntos. Después de que la sopa suba, agregue vinagre blanco, sal y glutamato monosódico. Queda muy delicioso. Finalmente, agregue vinagre de arroz, luego déjelo enfriar.
Lavar las verduras, cortarlas, hervir el agua y dejar volar (sobre) el agua. No cocinarlas por mucho tiempo. Si cambian de color, sacarlas, enfriarlas con frío. agua y luego sáquelos. Controle la humedad.
Cortar el gluten en rodajas, agregar aceite de chile, sal, vinagre blanco y un poco de sopa agria, remover uniformemente y dejar marinar por unos minutos.
Cómo cocinar fideos de arroz:
Los fideos de arroz se pueden hervir en agua fría hasta que los palillos se rompan y los fideos de arroz estén bien cocidos. No lo cocines por mucho tiempo. Luego saqué el agua fría. Remojarlo y sacar el control de agua. Muy suave, no duro.
Tabú: Hervir los fideos de arroz en agua fría y cocinar a fuego alto. Si se cocinan en agua caliente, los fideos de arroz quedarán finos por fuera pero aún no cocidos por dentro. Además, no cocine los fideos de arroz por mucho tiempo. Una vez que estén bien cocidos, estarán listos para sacar. Si se cocinan durante mucho tiempo, los fideos de arroz se romperán fácilmente y los palillos no podrán sostenerlos. También hay mucha agua para cocinar fideos de arroz.
Luego puedes acompañarlo con la gelatina.
Colocar un bol de fideos de arroz, añadir los puerros y el apio de agua volando sobre el agua, la mezcla de gluten, el aceite de chile, los cacahuetes fritos, el aceite de abeto de pollo y el abeto de pollo, y servir. Agrega la sopa fría, sumerge los fideos de arroz y agrega tus condimentos favoritos, cebolla verde picada o cilantro. Si te gusta ácido, puedes agregar un poco de vinagre dulce. Mezclar bien y comer.
Esta es una práctica común en hogares y tiendas generales. Algunos usan caldo de salmuera en su lugar. Algunos lo mezclan directamente con sopa agria.