Efectos y funciones del hongo negro
El hongo negro es rico en colágeno vegetal, que tiene un fuerte efecto de adsorción y no es fácil de absorber pelo, paja, aserrín, arena, virutas de metal. , etc. La materia extraña digerida también tiene el efecto de disolución y oxidación. El consumo regular de hongo negro puede limpiar el tracto digestivo, el estómago y los intestinos. Especialmente los trabajadores que trabajan en industrias con una contaminación atmosférica grave, como la minería de minerales, la metalurgia, la fabricación de cemento, los salones de belleza, el procesamiento de harina, el hilado de algodón y de lana, el consumo regular de hongo negro puede desempeñar un papel muy bueno para la salud.
Eficacia del hongo negro
El hongo negro es elogiado por los nutricionistas como "carne vegetariana" y "rey vegetariano". El hongo negro contiene 185 mg de hierro por cada 100 gramos, 20 veces más que las espinacas, que tienen el mayor contenido de hierro entre las verduras de hoja verde, y aproximadamente 7 veces más que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal. Es el alimento con mayor contenido de hierro entre todos los tipos de alimentos vegetarianos. La medicina tradicional china cree que el hongo negro tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado. Se usa principalmente para hemoptisis, vómitos con sangre, epistaxis, diarrea con sangre, metrorragia, hemorroides sangrantes, estreñimiento con sangre. etc. Debido a su alto contenido de hierro, puede reponer suficiente hierro para el cuerpo humano con el tiempo, por lo que es un alimento natural tonificante de la sangre.
El hongo negro es rico en celulosa y un tipo especial de colágeno vegetal, que puede promover la motilidad gastrointestinal, promover la excreción de alimentos grasos en los intestinos, reducir la absorción de grasa en los alimentos, previniendo así la obesidad; Al mismo tiempo, debido a que estas dos sustancias pueden promover la peristalsis gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y facilitar la eliminación y excreción oportuna de sustancias tóxicas en las heces, pueden prevenir cánceres del sistema digestivo como el cáncer de recto. Por lo tanto, los ancianos, especialmente aquellos con hábitos de estreñimiento, insisten en comer hongos negros y, a menudo, comen gachas de hongos negros, lo que tiene un buen efecto en la prevención de diversas enfermedades en los ancianos, la lucha contra el cáncer y el retraso del envejecimiento.
El hongo negro tiene un importante efecto disolvente sobre cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares, renales y vesicales. La fermentación y los alcaloides vegetales contenidos en el hongo negro tienen la propiedad de promover la secreción de diversas glándulas en el tracto digestivo y el tracto urinario, y trabajan con estas secreciones para catalizar cálculos, lubricar las tuberías y expulsar cálculos. Al mismo tiempo, el hongo negro también contiene una variedad de minerales, que pueden producir fuertes reacciones químicas contra varias piedras, pelarlas, diferenciarlas y erosionarlas, haciendo que se encojan y se descarguen.
Para los cálculos en etapa inicial, si insiste en comer hongo negro 1 o 2 veces al día, los síntomas como el dolor y las náuseas se aliviarán en 2 a 4 días y los cálculos desaparecerán en aproximadamente 10 días. Para los cálculos más grandes y duros, el efecto es menos efectivo, pero si comes hongos negros durante mucho tiempo, los cálculos de algunas personas gradualmente se harán más pequeños, se romperán y se excretarán del cuerpo.
¿Por qué las personas sanas prefieren el hongo negro? La clave principal está en la fibra dietética, los polisacáridos y los anticoagulantes del hongo negro. El bajo contenido calórico del hongo negro también puede utilizarse para controlar el peso, para no convertirse en un alimento picante. La siguiente es una introducción detallada a la eficacia y funciones del hongo negro.
Reduce el colesterol y controla el azúcar en sangre
1. Reduce el colesterol y controla el azúcar en sangre
El hongo negro es rico en fibra dietética y cada 100g de hongo negro contiene. 6,5g de fibra dietética. La fibra soluble en la fibra dietética puede reducir el colesterol y los ácidos grasos saturados, reducir la posibilidad de trombosis, ralentizar la absorción de azúcar y regular la concentración de azúcar en sangre.
2. Ayuda a la defecación y previene el estreñimiento.
La rica fibra insoluble en agua del hongo negro puede aumentar la cantidad de heces, favorecer la peristalsis intestinal, actuar como carroñero intestinal y reducir la cantidad de heces. riesgo de cáncer colorrectal.
3. Anticoagulación, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular
Los hongos negros y los anticoagulantes pueden reducir la agregación plaquetaria y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Este es también el efecto terapéutico del hongo negro que favorece la circulación sanguínea y estimula la menstruación y que atrae más atención en el campo de la medicina tradicional china.
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4. Mejora la función inmune
Los hongos negros, como los hongos, también contienen polisacáridos, que pueden mejorar el sistema inmunológico del cuerpo.
El hongo negro también contiene polisacáridos.
5. Control de peso
El hongo negro es rico en pectina, que puede absorber agua y expandirse, produciendo sensación de saciedad y la pectina se adherirá a las vellosidades de la pared del estómago; , reduciendo el impacto sobre la absorción de grasas y colesterol.
Las funciones del hongo negro
El hongo negro tiene las funciones de nutrir el qi, fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones, nutrir el estómago y activar la circulación sanguínea. Puede ser anticoagulante, antitrombótico y reducir los lípidos en sangre. El hongo negro puede reducir la viscosidad de la sangre, suavizar los vasos sanguíneos, suavizar el flujo sanguíneo y reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares. El hongo negro también tiene un fuerte efecto de adsorción y su consumo regular es útil para la eliminación oportuna de los desechos producidos en el cuerpo. El hongo negro también tiene un buen efecto disolvente sobre los cálculos biliares y renales. El hongo negro contiene alcaloides vegetales que pueden promover la secreción de varias glándulas en el tracto digestivo y el tracto urinario. Puede cooperar con estas secreciones para catalizar cálculos y lubricar los intestinos.
1. Efecto antienvejecimiento
Los conejos que toman hongo negro diariamente durante 90 días pueden reducir los radicales libres de oxígeno, la lipofuscina en el hígado, el corazón y el tejido cerebral, y los lípidos peroxidados y el colesterol plasmático. contenido, reduciendo las lesiones ateroscleróticas en conejos en 2,5 g/conejo. Se sugiere que el hongo negro puede reducir el colesterol plasmático y reducir la formación de lipofuscina, un producto de la peroxidación lipídica, manteniendo así el metabolismo normal de las células y mostrando efectos antienvejecimiento.
Se utilizó análisis de quimioluminiscencia para estudiar el efecto de 50μl, 800μl y 1000μl de extracto acuoso de hongo negro al 2,5% sobre el H2O2 o los radicales libres del anión superóxido (O-2) producidos por sistemas enzimáticos y no enzimáticos. , la capacidad de eliminación tiene una relación dosis-efecto con la dosis, lo que indica que el extracto acuoso del hongo negro contiene componentes antioxidantes.
La inyección intraperitoneal de 100 mg/kg de polisacárido del hongo negro durante 7 días puede prolongar el tiempo medio de natación de los ratones en agua en un 50,40% y mejorar su capacidad antifatiga. También puede reducir significativamente el contenido de lipofuscina en el tejido miocárdico del ratón; puede aumentar significativamente la actividad específica de la superóxido dismutasa en el tejido cerebral y hepático del ratón.
Puede inhibir significativamente la actividad de la monoaminooxidasa B (MAO-B) en cerebros de ratones aislados. La intensidad de la inhibición aumenta al aumentar la concentración y también puede aumentar la capacidad de vuelo de las moscas de la fruta. El polisacárido del hongo negro puede extender significativamente la vida promedio de las moscas de la fruta, que es 65438 ± 0,26 veces mayor que la del grupo de control. Después de la administración oral de polisacárido del hongo negro a moscas de la fruta durante 40 días, el contenido de lipofuscina disminuyó.
Efecto antifertilidad
2. Efecto antifertilidad
Cuando a los ratones se les inyectó por vía intraperitoneal 8,25 mg/kg de polisacárido del hongo negro, se produjo el efecto antiimplantación. y los efectos contra el embarazo temprano fueron los mayores. Obviamente, es un poco menos efectivo para interrumpir el embarazo en el segundo trimestre, pero es ineficaz para transportar óvulos preñados.
3. Efectos antirradiación y antiinflamatorios
A los ratones se les inyectó por vía intraperitoneal polisacárido del hongo negro (100 mg/kg) durante 7 días, que tuvo un efecto antagonista sobre la irradiación de rayos 60Coγ. y mejoró la tasa de supervivencia de los ratones, aumentada en 1,56 veces, la inyección intraperitoneal de 60 mg/animal tiene un cierto efecto antiinflamatorio sobre la hinchazón de las patas de rata causada por la clara de huevo.
4. Efecto antiulceroso
La administración por sonda de 70 mg/kg de polisacárido del hongo negro al día durante 2 días puede inhibir significativamente la formación de úlceras por estrés en ratas. El lavado gástrico diario de 165 mg/kg durante 12 días puede promover la curación de la úlcera gástrica por ácido acético, pero no tiene ningún efecto significativo sobre la secreción de ácido gástrico y la actividad de la pepsina.
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Valor nutricional del hongo negro
El hongo negro tiene un alto valor nutricional y cierto valor medicinal. El hongo negro contiene 8 tipos de aminoácidos y vitaminas necesarios para el cuerpo humano. También es rico en coloides, lo que tiene un buen efecto hidratante en el sistema digestivo humano. Tiene las funciones de aclarar el cabello, limpiar los intestinos, humedecer los pulmones y reducir. coágulos de sangre, aliviando la aterosclerosis coronaria, Reducir el efecto de la trombosis. Los polisacáridos del hongo negro tienen actividad antitumoral y tienen cierto efecto preventivo sobre los tumores.
El valor nutricional del hongo negro
El hongo negro, también conocido como “Sanger” y “vegetal negro”, en la antigüedad se llamaba “hongo Wu”. Debido a que crece en madera húmeda y tiene una forma ondulada en zigzag que parece orejas marrones, se le llama hongo negro.
El hongo negro en sí no tiene un olor especial, pero debido a su sabor suave y crujiente, a menudo desempeña un papel de apoyo en muchas cocinas. Además, la goma que contiene es rica en fibra dietética y tiene una alta absorción de agua. , facilitando la sensación de saciedad posterior y previniendo el estreñimiento. Además, es rico en nutrientes, por lo que se ha vuelto popular entre las personas adelgazantes en los últimos años.
1. Ingredientes naturales libres de enfermedades y saludables.
Los hongos secos son uno de los materiales medicinales habituales en las tiendas de medicina tradicional china. Puede usarse para aliviar el dolor causado por un traumatismo y prevenir enfermedades cardiovasculares internas. No es de extrañar que algunas personas lo llamen "elixir de salud".
2. Previene la arteriosclerosis y favorece la circulación sanguínea.
En el estudio de la medicina occidental, se descubrió que el consumo regular de hongo negro reduce la viscosidad de la sangre y, debido a que el hongo negro contiene hasta 9 tipos de sustancias anticoagulantes, es similar a las especias picantes como cebollas y ajos, pero es menos irritante que ellos, por lo que puede prevenir o disolver eficazmente la trombosis y aliviar los síntomas relacionados con la aterosclerosis coronaria.
3. La reducción de los lípidos en sangre es beneficiosa para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
La goma suave que contiene el hongo negro no solo tiene un gran sabor, sino que también es una buena ayuda para reducir el colesterol y los lípidos en sangre. No es de extrañar que haya sido un buen alimento "para el corazón" amado por nuestros antepasados desde la antigüedad. Muchos practicantes de la medicina china también les dirán a los pacientes que se han sometido a una cirugía de cateterismo cardíaco que comer hongos negros con regularidad no sólo puede prevenir la arteriosclerosis, sino también reducir la opresión en el pecho, el dolor y otras molestias.
Reducir los lípidos en sangre es beneficioso para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
4. Mejora la anemia y previene la osteoporosis.
Durante la adolescencia, las niñas o mujeres jóvenes suelen experimentar mareos y anemia debido a una nutrición desequilibrada y conductas inadecuadas de pérdida de peso. Las mujeres mayores tienden a perder mucha masa ósea y, si su dieta se desvía ligeramente, es probable que les cause osteoporosis. El contenido de calcio en el hongo negro fresco es de 30 a 70 veces mayor que el de la carne y el contenido de hierro es hasta 100 veces mayor que el de la carne. Es la mejor opción para todas las mujeres y el público en general para complementar el calcio, el hierro y otros nutrientes.
5. Estimula el movimiento intestinal y evita el estreñimiento.
Las personas que comen más carne y menos verduras, o las personas que permanecen sentadas durante mucho tiempo y no hacen ejercicio, a menudo se enfrentan a dolorosos problemas de estreñimiento. Las personas que suelen estar estreñidas tendrán muchos problemas, como piel apagada y. La tez cetrina, las caracoles, el acné, etc. son causados por una acumulación excesiva de toxinas en el cuerpo después de que las toxinas permanecen en el cuerpo durante mucho tiempo y fluyen a varias partes del cuerpo.
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Por lo tanto, además de desarrollar hábitos regulares de ejercicio, también es necesario comer más alimentos ricos en fibra dietética para ayudar al funcionamiento normal de los intestinos. El hongo negro es uno de los alimentos buenos para la salud intestinal. Además, según la investigación, la goma del hongo negro puede absorber y concentrar el polvo y las impurezas que quedan en el sistema digestivo humano, y tiene efectos de limpieza del estómago y de los intestinos. Por eso, los médicos recomiendan especialmente que las personas que trabajan como barberos, trabajadores textiles, trabajadores químicos y mineros coman más hongos negros.
Aumenta la saciedad y reduce la ingesta de alimentos.
6. Aumenta la saciedad y reduce la ingesta de alimentos.
El hongo negro es rico en fibra dietética. Las propiedades de la fibra dietética, además de estimular el movimiento intestinal y ayudar a facilitar la defecación, también se caracterizan por una fuerte absorción de agua. Al igual que el hongo negro seco, el volumen puede reducirse. Hasta diez veces el tamaño de los alimentos frescos, se puede utilizar para aumentar la saciedad, reduciendo y controlando así el apetito.
Esta característica del hongo negro es muy similar a la popular agárica (también llamada de clima frío) del mercado, sin embargo, aunque la madera de agar tiene cero calorías, su valor nutricional no es tan alto como el del hongo negro. como el alto valor mencionado anteriormente, el alto contenido de calcio y vitamina B2 es diez veces mayor que el del arroz, la harina y la col china, y de tres a cinco veces mayor que el del cerdo, la carne de res y el cordero. Es un tipo de alimento saludable que no solo puede fortalecer el cuerpo sino que tampoco teme el exceso de calorías.
7. Tabúes dietéticos
A. El hongo negro puede inhibir la agregación plaquetaria y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, pero también puede provocar una función deficiente de la coagulación. Por lo tanto, se debe evitar o comer menos antes y después de la cirugía, antes y después de la extracción dental y durante la menstruación femenina.
Antes de cocinarlo, lo mejor es cortar los tallos duros del hongo negro para evitar comérselos.
8. Tanto comer como nutrirse son adecuados.
El hongo Auricularia no tiene olor especial y es apto para sofritos, sopas y ensaladas. Se puede mezclar con cualquier ingrediente. En términos de nutrición y mantenimiento de la salud, el hongo negro se puede hervir en agua para enriquecerlo en coloide, convirtiéndolo en una bebida deliciosa que nutre la sangre y nutre la piel.
Proteína del hongo
9. Valor nutricional
A. El hongo negro es rico en proteínas, minerales y coloides. Por lo tanto, no solo tiene el título de "carne en platos, carne en platos", sino que también se le llama "nido de pájaro vegetal", que tiene un alto valor nutricional y para el cuidado de la salud.
El valor nutricional del hongo negro también es muy alto. Cada 100 g de producto seco contiene 12 g de proteína, 1,5 g de grasa, 9,9 g de fibra dietética, 35,7 g de azúcar, 247 mg de calcio, 97,4 mg de hierro y múltiples vitaminas. El hongo negro tiene las funciones de nutrir y fortalecer el cuerpo, nutrir y curar la sangre, nutrir el yin e hidratar, nutrir el estómago y laxante, mejorar la inteligencia y fortalecer el cerebro. Es adecuado para anemia, debilidad física, insomnio, gastritis crónica, hipertensión, leucopenia, bronquitis crónica y otras enfermedades. Los polisacáridos del hongo negro tienen efectos anticancerígenos y pueden usarse en la terapia dietética para pacientes con tumores.
La goma de mascar del hongo negro es un tónico que puede absorber y excretar las impurezas y desechos que quedan en el tracto digestivo, actuando como "carroñero". También hay una sustancia de ácido nucleico en el hongo negro que puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que es muy beneficioso para pacientes con enfermedad coronaria y arteriosclerosis.
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Receta integral de hongo negro
Hongos fritos con carne
1. Materias primas: 1, ingrediente principal: 150g cerdo, 100 g de hongo, 10 g de polvo. 2. Condimento: salsa de soja, sal, glutamato monosódico, agua con pimienta, cebolla verde picada, aceite de soja, polvo húmedo.
2. Método de producción: 1. Recoger el hongo con fuerza, lavar el barro y la arena y cortar la carne al tamaño del hongo. 2. Echar aceite en la cuchara para freír, calentarlo, añadir las rodajas de carne y sofreír. Agregue la cebolla verde picada, la salsa de soja y el agua con pimienta, luego saltee los hongos. Antes de sacar la cuchara, espolvorear con sal refinada y esencia, esparcir uniformemente, espesar con almidón húmedo, luego sacar la cuchara y colocarla en un plato. Según la proporción 1:2:3, este plato utiliza carne de cerdo con las funciones de nutrir los riñones y la esencia, nutrir el hígado y la sangre, producir fluidos corporales e hidratar la sequedad, y la combina con el hongo negro, un alimento saludable que nutre. yin, hidrata la sequedad y fortalece el cuerpo. Su ventaja es que es nutritivo. Puede usarse para tratar la deficiencia renal y la deficiencia de esencia, la debilidad posterior a una enfermedad, la deficiencia sanguínea posparto o lesiones yin causadas por fiebre, fluidos corporales, sangre seca, etc. Úselo con precaución: Cualquiera que sufra vientos y males exógenos no debe comer demasiado.
Tres pepinos de mar frescos y crujientes
Ingredientes
1 Ingredientes: 100g de hongo congelado en agua, 50g de setas shiitake congeladas en agua, 50g de invierno cocido. brotes de bambú, 50 g de coliflor cocida, pimiento morrón 50 g, pollo vegetariano 50 g.
2. Condimento: aceite comestible, salsa de soja, glutamato monosódico, azúcar, vino para cocinar, jengibre picado, almidón húmedo, harina de maíz, sal refinada, sopa fresca.
Preparación
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2. Lavar las setas shiitake, quitarles los tallos y cortarlas en trozos en forma de peine: cortar los brotes de bambú cocidos y el pollo vegetariano. en placas Cortar la coliflor cocida en trozos del tamaño de una castaña con un cuchillo, lavar el pimiento y quitarle las semillas; No lo uses como peine.
3. Coloca la olla a fuego alto y deja que el aceite se queme hasta que esté a siete grados. Luego pon todos los ingredientes en la olla y sofríe agrega el jengibre picado, el vino, la salsa de soja y el azúcar. y sopa fresca, y déjelo hervir. Luego agregue el "pepino de mar vegetariano" y el glutamato monosódico, hiérvalo y espese con almidón húmedo, luego vierta el aceite en la olla. A base de los tres ingredientes frescos, el pepino de mar se elabora a partir del nutritivo hongo negro, que repone el qi y la deficiencia, los raros hongos que nutren el qi y el estómago para fortalecer el cuerpo, y los brotes de bambú de invierno para neutralizar la flema. Los hongos shiitake de este plato no solo tienen un efecto nutritivo, sino que también tienen un efecto hipolipemiante. Todo lo elaborado en platos tiene la función de nutrir y fortalecer el organismo, beneficiar el estómago y reducir la flema y disminuir los lípidos en sangre. Puede utilizarse como un buen alimento para el cuidado de la salud y la terapia dietética.
Sopa agridulce Mu Er
Cerdo frito con huevos
Ingredientes: 3 taels de carne de cerdo, 3 taels de huevos, 1 tael de brotes de bambú rallados, 5 yuanes de hongos recubiertos de agua, la salsa de soja cuesta 6 yuanes, la cebolla y el jengibre cuestan 5 yuanes cada uno, el glutamato monosódico cuesta 3 yuanes, el vino para cocinar cuesta 2 yuanes, el caldo cuesta 1 tael, el aceite de sésamo cuesta 2 yuanes y el aceite vegetal cuesta 3 taels .
Preparación: ① Cortar el cerdo en tiras. Batir bien los huevos. Coger 1,5 aceite vegetal, calentarlo en una olla, añadir los huevos, sofreír hasta que estén cocidos, sacar y reservar. (2) Agregue 1,5 taels de aceite vegetal a la olla, hierva a fuego alto, agregue las cebollas verdes ralladas y la carne de cerdo desmenuzada, saltee y luego agregue los hongos, los brotes de bambú, la salsa de soja, el caldo, el vino de cocción y el glutamato monosódico. y sofreír unas cuantas veces. Luego vierte los huevos revueltos en la olla y vierte el aceite de sésamo.
Sopa agridulce Mu'er
Ingredientes: 1 huevo, 1 sangre de pollo, 1 trozo de tofu seco, 5 trozos de hongos curados con agua, 5 trozos de pimienta blanca, 3 trozos de vinagre, 3 trozos de sal refinada, 3 trozos de manteca de cerdo cocida, 2 trozos de aceite de sésamo, 7 trozos de salsa de soja, 2 trozos de glutamato monosódico y 1 trozo de almidón fresco.
Método: ① Corte la sangre de pollo, el tofu seco y los hongos en tiras de una pulgada de largo y de espesor uniforme. Blanquear los trozos secos y las orejas en agua hirviendo. Los huevos están esparcidos en el bol. ② Calentar la olla, agregar 2 yuanes de manteca de cerdo, agregar sopa clara, salsa de soja, sal, vino de arroz, sangre de pollo desmenuzada, tiras secas y tiras de hongos. Después de hervir, retire la espuma, agregue glutamato monosódico, almidón y agua para diluirla. Vierta el líquido del huevo, el vinagre y el aceite de sésamo, luego espolvoree con pimienta y cebolla verde picada.
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Agárico e hígado de cerdo
Ingredientes: 3 taels de hígado de cerdo, 1 tael de hongos curados con agua, 1 yuan de vino para cocinar, 5 yuanes de aceite de pimienta, aceite vegetal Medio malicioso (en realidad 7 yuanes), 3 puntos de sal refinada, 1 yuanes de salsa de soja, 2 yuanes de almidón húmedo, 1 yuanes de vinagre, cebolla, jengibre, ajo y un poco de sal.
Método: ① Retire los tendones del hígado de cerdo y lávelo, córtelo en trozos de 1,5 pulgadas de largo, media pulgada de ancho y 1 minuto de grosor. Triture las cebolletas y corte el jengibre en rodajas. . ② Mezcle el hígado de cerdo y el almidón húmedo 1, mezcle la cebolla, el jengibre, el ajo, los hongos, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el almidón húmedo restante 1, agregue un poco de agua y revuelva hasta obtener un jugo mezclado. ③Pon media libra de aceite vegetal en la sartén. Cuando el aceite esté cocido al 80%, añade las rodajas de hígado mezcladas y sofríe.
(4) Freír hasta que las rodajas de hígado se pongan blancas, verter el aceite restante y sacar las rodajas de hígado. Luego vierte el aceite de pimienta en el wok, caliéntalo, vierte las rodajas de hígado, luego vierte el jugo y revuelve uniformemente.
Yuba salteada con hongos
150g de yuba congelada en agua, 100g de hongos congelados en agua, 50g de aceite de maní, 150g de sopa fresca, un poco de salsa de soja, sal, glutamato monosódico picado cebolla verde, jengibre rallado, rodajas de ajo, agua y almidón. Cortar la yuba; lavar el hongo y cortarlo en trozos pequeños. Ponlo en un wok y ponlo a hervir a fuego alto. Agrega el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo. -Freír luego agregar la yuba, los hongos, la sopa y la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, llevar a ebullición, espesar con agua y almidón, sacar el aceite y retirar de la sartén.
Lonchas de cerdo salteadas con hongos
25 g de hongos fritos en agua, 0 g de carne magra ID, 100 g de flor de colza, 15 g de salsa de soja, 40 g de aceite de camelia, cebolla, jengibre, vino de arroz , y un poco de sal. Cortar la carne en rodajas finas, cortar la col en rodajas finas del mismo tamaño y triturar la cebolla y el jengibre. Calienta aceite de té en un wok, agrega la carne en rodajas, las cebollas verdes y el jengibre y sofríe rápidamente. Cuando las rodajas de carne se pongan blancas, agregue vino de arroz, luego agregue la colza, los hongos, la salsa de soja y la sal hasta que la colza y los hongos estén bien fritos.
Panza de hongos frita en rodajas
500 g de callos de cerdo, 150 g de hongos fritos en agua, 50 g de ajo, 50 g de aceite, un poco de sal, vino de arroz, azúcar, salsa de soja, jengibre, vinagre , MSG, almidón de agua. Frote la panceta de cerdo repetidamente con vinagre y sal, luego lávela con agua limpia, póngala en agua hirviendo y cocine hasta que esté cocida, retírela y córtela en trozos diagonales con un cuchillo, corte el ajo y desmenuce el jengibre; Poner la sartén a fuego alto, calentar el aceite, poner el jengibre en la sartén y sofreír hasta que esté cocido, agregar el ajo, los hongos y las rodajas de callos unas cuantas veces, luego agregar el vino de arroz. Sal. Azúcar, salsa de soja. Agregue la cantidad adecuada de agua a hervir, espese con almidón de agua, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.
Hongos agridulces
300 g de hongo negro, 50 g de castaña de agua, 30 g de salsa de soja, 20 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de almidón húmedo, 25 ml de sopa fresca, 50 gramos de aceite de cacahuete cocido . Remojar el hongo en agua fría, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en rodajas con un cuchillo, lavar y pelar las castañas de agua y triturarlas con un cuchillo; Calentar el wok, verter 40 g de aceite de maní, calentar hasta que esté 70% caliente, poner el hongo negro y las castañas de agua en el wok al mismo tiempo, sofreír un rato, agregar la salsa de soja, el azúcar blanca y la sopa fresca, revolver. Freír con almidón húmedo después de hervir, luego agregar vinagre de arroz, rociar con 10 g de aceite cocido y servir.
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Hongos fritos con gambas
50 g de hongos, 2 huevos, 150 g de gambas, cantidad adecuada de vino de arroz, pimienta, glutamato monosódico, frijol mungo, rojo pimienta, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y sal. Primero mezcle los camarones con clara de huevo, harina de soja y glutamato monosódico, viértalos en una sartén con aceite de sésamo caliente y fríalos hasta que estén cocidos, filtre el aceite restante y agregue hongos, pimientos rojos, judías verdes, etc. , sofreír unas cuantas veces más.
Gambas salteadas con hongos
Verduras blancas y negras fritas
Ingredientes: l. Ingredientes: 150g hongo negro, 250g col china, 50g aceite de soja. 2. Condimento: salsa de soja, sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo, cebolla verde picada, almidón húmedo.
Método: 1. Recoge y lava los hongos empapados. 2. Calentar aceite en una cuchara para freír, agregar pimienta en polvo y cebolla verde picada y sofreír las rodajas de col china. Cuando las rodajas de col china estén brillantes, agregue el hongo, agregue la salsa de soja, la sal y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, espese con almidón húmedo y luego saque la cuchara.
Este plato está elaborado con hongo negro y esencia de rong blanco. Los hongos contienen proteínas, grasas, azúcares y una variedad de oligoelementos. Una variedad de vitaminas, coloides beneficiosos para el cuerpo humano y sustancias especiales como fosfolípidos y alcoholes basales. Es un alimento naturalmente nutritivo, nutritivo y fortalecedor. La medicina tradicional china cree que Miganping tiene las funciones de nutrir el qi, humedecer los pulmones, fortalecer el cerebro, fortalecer el cuerpo, enfriar la sangre y detener el sangrado, y nutrir la sangre. La investigación médica moderna cree que el hongo negro puede reducir los coágulos sanguíneos y prevenir la aterosclerosis. El repollo no solo es nutritivo y delicioso, sino que también tiene las funciones de limpiar los intestinos, eliminar el calor del pecho, digerir y reducir los gases, y armonizar y desintoxicar. Las dos fases se combinan en un plato que se complementa. Es un plato vegetariano ideal para el cuidado de la salud y tiene ciertos efectos curativos sobre la hipertensión, las enfermedades coronarias y la obesidad. Mariscos, hongos, hongos, agua. Mezcle la salsa de soja de mariscos y el rábano picante (mostaza) con el jugo y sumerja los hongos en él. Muy sencillo. Ensalada de champiñones con tres trozos de hongo, pepino, fideos, aceite de sésamo, cebolla verde, jengibre, pimienta, sal, vino de arroz y glutamato monosódico. Cortar el hongo negro y el pepino en tiras, blanquear el hongo negro y los fideos en agua hirviendo, escurrir, agregar el pepino rallado, el aceite de sésamo, el río amarillo y la sal y otros condimentos, mezclar bien.
Filete de pescado frito con hongos
25 g de hongo negro, 250 g de pescado fresco, 50 g de cebolla; 50 g de jengibre, 50 g de vino de arroz, sal, pimienta, agua de frijol en polvo, 150 500 gramos de sopa y manteca de cerdo cocida. Lavar el hongo con agua y cortar en trozos pequeños; cortar el pescado en rodajas finas y colocar en un plato cortar el jengibre y picar la cebolla;
Marinar un rato las axilas de los filetes de pescado con vino de arroz y sal, mezclar bien con agua en polvo y reservar. Cuando la sartén esté a medio cocer dejar el filete de pescado y sofreír un rato, sacarlo, escurrir el resto del aceite dejando un poco de aceite en la sartén. Vierta el hongo, el vino de arroz, el glutamato monosódico y la sopa a hervir, espese con agua y harina de soja, luego vierta los filetes de pescado en la olla, saltee unas cuantas veces, retírelo rápidamente de la olla y espolvoree con pimienta.
Filetes de Hongos Fritos
hongo negro al ajillo
Ingredientes: Hongo Ingredientes: ajo, gambas secas. Práctica: 1. Lavar el hongo, quitarle las raíces y cortarlo en trozos pequeños. 2. Hervir el agua, cocer el hongo negro, retirar y escurrir. Picar el ajo hasta formar espuma. 3. Poner un poco de aceite de maní en la olla, primero agregar el ajo picado y los chiles secos, luego encender a fuego lento y cocinar lentamente. Cuando el ajo picado se ponga amarillo, agrega una cucharada de camarones secos, apaga el fuego, luego agrega sal, salsa de soja, esencia de pollo y pimienta. 4. Vierta el hongo negro blanqueado y mezcle bien.
Salteado de hongos con azucena
Ingredientes: 50 gramos de hongo negro y azucena de cada uno, aceite vegetal cocido, sal refinada y la cantidad adecuada de sopa fresca.
Elaboración: Lavar el hongo, quitarle los tallos y escurrir el agua; remojar el lirio en agua, quitarle los tallos y cortarlo en gajos. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, agregar hongo negro y azucena, sofreír un rato, agregar sopa fresca y sal refinada al gusto, sacar y servir en un plato. Hongos y setas shiitake guisados: 300g de hongos en agua, 8 setas shiitake, cebolletas, jengibre, vino de arroz, sal y aceite cocido. Remoje los champiñones en agua fría, lávelos, mezcle bien con los condimentos, vierta en la sopa de huesos cocida, cocine a fuego lento durante 15 a 30 minutos, luego agregue glutamato monosódico y pimienta. Sopa de pepino y hongos negros 1 pepino, 1 pizca de hongo negro, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo. Pelar el pepino, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas gruesas; remojar el hongo en agua tibia, quitarle los tallos duros y escurrir el agua. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, sofríe el hongo, agrega una cantidad adecuada de agua y lleva a ebullición, luego vierte el pepino, agrega sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo cuando esté cocido.
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Cómo hacer hongo negro frío
El hongo negro es rico en nutrientes, tiene los efectos de limpiar los pulmones, desintoxicar, enriquecer la sangre y perder peso, y es profundamente amado por la gente. Hay muchas formas de producir hongos negros. Los más comunes son la carne frita con hongos y el hongo frío. A continuación te mostramos algunas formas de hacer hongo negro frío:
Cómo hacer hongo negro frío
Método 1 de hongo negro frío
Ingredientes: hongo negro, pimiento verde, zanahoria ; Condimento: ajo picado, sal, glutamato monosódico, pimienta, chile seco remojado en agua, vinagre frío 1. Primero remoja el hongo en agua tibia y luego lávalo pieza por pieza con agua corriente. También puedes usar sal o harina. 2. Corte los pimientos verdes y rojos y las zanahorias en tiras y corte el hongo negro lavado en trozos pequeños con las manos. 3. Poner la olla sobre la rejilla y hervir el agua, blanquear el hongo negro, luego blanquear el pimiento verde y la zanahoria rallada. Recuerde enfriar rápidamente en agua fría después de escaldar para conservar su color y frescura. 4. Ponga el hongo negro blanqueado, el pimiento verde y los trozos de zanahoria en un bol, agregue el ajo picado, el agua con pimienta, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el vinagre frío, etc. y mezclar bien.
Método 2 para el hongo negro frío
1. Lavar y cortar el hongo negro fresco en trozos, blanquearlos en agua hirviendo (más seguro) y dejar enfriar 2. Añadir un poco de cáscara; y picar las semillas de ajo; 3. Lavar y picar algunos pimientos rojos frescos; 4. Poner los pimientos rojos picados y el ajo en el hongo negro, agregar glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo, vinagre (tres cucharadas) y agua fría; 5. ¡Dejar marinar durante siete u ocho horas!
Método tres para mezclar hongo negro en frío
Ingredientes: 150 g de hongo negro, 50 g de nueces picadas, un poco de pimiento rojo y verde, jengibre y ajo. Condimentos: sal, azúcar, vinagre; , salsa de soja ligera, aceite de sésamo, aceite rojo.
Método: 1. Lavar el hongo negro y partirlo en trozos pequeños, triturar los pimientos rojos y verdes y picar el jengibre y el ajo. 2. Cortar en tiras el hongo negro y el pimiento rojo y verde y blanquearlos. 3. Freír las nueces a fuego lento. 4. Agregue el hongo negro, los pimientos rojos y verdes triturados, las nueces trituradas, el jengibre y el ajo picado al bol y mezcle bien.
Cebollas verdes y hongo negro
El hongo negro se debe remojar en agua fría (o agua de arroz) durante 30 minutos. La cantidad de agua no debe exceder al hongo negro para permitirlo. para que se hinche y absorba suficiente agua. Puedes agregar un poco de sal para acelerar el remojo del hongo negro. Algunas personas sumergen el hongo negro en agua caliente para tomar fotografías rápidas. Los hongos no pueden absorber completamente el agua y se pierden nutrientes. No sabe bien. El hongo negro tiene algunas pequeñas arrugas y algunos contienen polvo, arena o aserrín ocultos. Puedes poner un poco de harina sobre el hongo remojado, frotarlo suavemente y luego lavarlo varias veces con agua. También puedes agregar un poco de almidón al remojar y revolverlo para sacar el polvo oculto. Al freír hongos, es fácil que exploten. Esto se debe a que el hongo negro absorbe más agua cuando se remoja y emitirá un sonido de petardo cuando entre en contacto con la olla caliente.
Para evitar explosiones, puedes hervirla en agua durante 2-3 minutos antes de freírla, luego escurrir el agua, cortar la cebolla en trozos y luego cortar la cebolla. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Cuando el olor a cebolla sea fuerte, retira la cebolla de la sartén y agrega el ajo picado. Echar el hongo negro y sofreír durante 1 minuto, luego verter un poco de caldo. Sofreír durante 1 minuto, añadir sal y sofreír las hojas de cebolla uniformemente hasta obtener 1. Si a alguien le gusta crujiente o suave, puede controlar el tiempo de fritura según su preferencia. 2. Agrega caldo. El hongo tiene un sabor tierno. Si no hay caldo, puedes prepararlo con sopa espesa o agregar un poco de esencia de pollo. 3. Se puede preparar con cebolletas del norte, que tienen un sabor a cebolla más fuerte.
El hongo negro es rico en colágeno vegetal.
2. Tratar el estreñimiento
El hongo negro también contiene goma vegetal y una sustancia llamada "polisacárido" que son beneficiosas para el cuerpo humano, y es un tónico natural. Trabaja junto con la rica fibra del hongo negro para promover la peristalsis gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y facilitar la eliminación y excreción oportuna de sustancias tóxicas y nocivas en las heces. También puede promover la excreción de alimentos grasos en los intestinos y reducir la absorción de. grasa en los alimentos, desempeñando así un papel en la prevención de la obesidad y la pérdida de peso.
3. Disolver cálculos
El hongo negro también tiene un buen efecto disolvente sobre los cálculos biliares y renales porque contiene plantas que pueden promover la secreción de varias glándulas en el tracto digestivo y el tracto urinario. .alcaloides. Los alcaloides vegetales pueden cooperar con estas secreciones para catalizar cálculos, lubricar los intestinos y excretar cálculos.
4. Reducir los lípidos en sangre
El hongo negro contiene un componente que inhibe la agregación plaquetaria. Su efecto antiagregación plaquetaria es equivalente al de la aspirina en dosis bajas. Puede reducir la viscosidad de la sangre. y flujo sanguíneo suave. Los resultados de la investigación del Centro del Corazón y los Pulmones de Beijing confirman que remojar de 10 a 15 gramos de hongo negro todos los días tiene efectos evidentes antiagregantes plaquetarios, anticoagulantes y reductores del colesterol. Las personas de mediana edad y ancianas con alta viscosidad sanguínea y colesterol alto a menudo comen hongos negros, que pueden prevenir la trombosis cerebral y el infarto de miocardio, y son beneficiosos para la prevención y el tratamiento de la hiperlipidemia, la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias.
La belleza, el cabello negro y comer hongos negros pueden mantener bellas a las mujeres.
5. Belleza del cabello negro. El consumo regular de hongos negros puede mantener la belleza de las mujeres.
La medicina tradicional china cree que “las mujeres necesitan nutrir su sangre”. Sólo cuando las mujeres están llenas de vitalidad y sangre, su piel puede ser delicada, flexible, rosada y brillante, encantadora y parecida al jade. Es parte de la naturaleza humana amar las pieles. El consumo regular de hongo negro puede curar la calvicie y hacer que el cabello brille. Debido a que el hongo negro contiene una gran cantidad de melanina, puede desempeñar el papel del cabello negro. 3.6 Anticáncer y anticancerígeno El hongo negro también tiene ciertos efectos anticancerígenos y anticancerígenos, lo que también está relacionado con sus ricas vitaminas y colágeno vegetal, que es beneficioso para la eliminación y descarga oportuna de sustancias tóxicas en los intestinos de Facultad Vocacional de Economía Agrícola de Heilongjiang. Esto previene el cáncer de recto y otros cánceres del sistema digestivo. Por lo tanto, los ancianos, especialmente aquellos con hábitos de estreñimiento, insisten en comer hongos negros y, a menudo, comen gachas de hongos negros, que tienen un buen efecto en la prevención de diversas enfermedades geriátricas, el cáncer y la prevención del cáncer.
6. Retrasar el envejecimiento
Los polisacáridos contenidos en el hongo negro tienen un doble efecto antitumoral y antiinflamatorio. El micelio del hongo negro tiene el efecto de reducir el colesterol e inhibir la peroxidación lipídica. Por ello, en las investigaciones nutricionales se considera que tiene efectos antienvejecimiento.
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El valor medicinal del hongo negro
El hongo negro no tiene clorofila y no puede realizar la fotosíntesis. Es de color negro, tiene una superficie lisa y es resistente. no demasiado gruesa, de tamaño variable, de unos 6 a 7 cm, redonda o en forma de oreja. El hongo negro se considera de primera calidad debido a su ternura, tiras grandes, pulpa espesa y color negro brillante. Los hongos a menudo crecen en árboles podridos como moreras, langostas, sauces, olmos, toallas de papel, etc. Depende principalmente del moho producido durante el crecimiento y desarrollo del micelio para descomponer poderosamente la madera y luego absorbe celulosa, lignina y otras sustancias como nutrientes.