Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el anís y el pimiento rojo seco y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. En este momento, agregue vinagre o vino de cocción para realzar el sabor y eliminar el olor a pescado, sazone con sal, salsa de soja y azúcar, y luego vierta agua que no pueda pasar el pescado. Como es urgente, no necesito tomar fotografías en este paso y luego agregar los trozos de pescado frito. No darle la vuelta, mantener el status quo y tapar la olla.
Llevar a ebullición a fuego medio-bajo. No vayas hacia adelante y hacia atrás a mitad del camino. Puede usar una espátula para empujar suavemente el fondo de la olla y agitar lentamente el wok para evitar que el fondo de la olla se pegue. Luego vierta la sopa sobre el pescado para que absorba el sabor. Cuando se recoja el jugo, gire suavemente el pescado pieza por pieza para que tenga un sabor uniforme y luego recoja el jugo lentamente.
Nutrición del pescado con cabeza de serpiente
Las mujeres pueden comer pescado con cabeza de serpiente después del embarazo. El pescado cabeza de serpiente es delicioso, tierno y nutritivo y contiene una variedad de aminoácidos, proteínas y oligoelementos. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón, fortalecer el bazo y reponer el qi.
Para las mujeres que experimentan sequedad y calor después del embarazo, especialmente si sufren de edema en el tercer trimestre del embarazo, comer pescado negro tiene un buen efecto para reducir la hinchazón. El pescado ennegrecido se puede guisar, estofar o cocer al vapor, especialmente guisar pescado ennegrecido y sepia juntos tendrá un mejor efecto complementario nutricional para las mujeres embarazadas.