Existen seis tipos principales de arroz: arroz, arroz negro, arroz glutinoso, arroz integral, mijo y cebada.
Arroz generalmente se refiere al arroz, también conocido como arroz. Es un alimento elaborado a partir del arroz después de limpiarlo, descascararlo, molerlo y terminarlo. El arroz es el alimento básico de la población en la mayor parte de China.
El arroz contiene aproximadamente un 75% de carbohidratos, un 7-8% de proteínas, un 1,3-1,8% de grasas y es rico en vitamina B. Los carbohidratos del arroz son principalmente almidón y la proteína que contiene es principalmente glutenina de arroz, seguida de glutenina y globulina de arroz. El valor biológico de su proteína y la proporción de aminoácidos son superiores a los del trigo, la cebada, el mijo, el maíz y otros. cultivos de cereales Alto, con una digestibilidad de 66,8-83,1, también es una de las proteínas de cereales más altas.
La proteína de arroz contiene menos lisina y treonina, por lo que no es una proteína completa, y su valor nutricional no es tan bueno como el de la proteína animal. Pero comer arroz en el almuerzo y la cena es más beneficioso para las personas que pierden peso que la pasta. En el sur de mi país, la gente generalmente come arroz como alimento básico, pero en el norte es muy diferente.