El concepto de catering ecológico es, en primer lugar, alertar a las personas para que mejoren su conciencia sobre la protección del medio ambiente, controlar y reducir la contaminación y los daños al medio ambiente causados por diversas vías, y al mismo tiempo purificar el espacio habitable. en segundo lugar, recuerda a la gente que preste atención al ahorro de recursos cada vez más escasos, para que los recursos limitados puedan crear tantos productos y riqueza para la humanidad y desempeñar un papel mayor y a más largo plazo; Procesamiento y producción científicos, razonables, económicos y concisos. Este método estimula y protege la nutrición de las materias primas, reduce y elimina la contaminación y los daños al cuerpo humano y proporciona a los consumidores servicios de catering simples y naturales en la medida de lo posible.
La propuesta del catering verde es una manifestación de progreso social. La promoción y los beneficios del catering verde dependen del papel activo del personal de producción y operación del catering y de los consumidores, y como profesionales del catering, tienen el deber de hacerlo. Libre responsabilidad en ello. Promover, mediar y practicar el protagonismo de la producción y el consumo de la restauración verde.
El proyecto de catering ecológico debe comenzar con la formulación del menú, considerar plenamente el número de invitados, la estructura de edad y las características ocupacionales, combinar los estándares de consumo de los huéspedes y organizar las variedades y cantidades de manera específica. manera, para garantizar que los invitados estén llenos y satisfechos. También es necesario evitar el desperdicio de materias primas y productos terminados, y utilizar activamente la valiosa información de los archivos históricos de los huéspedes para formular platos que satisfagan los gustos y necesidades nutricionales de los clientes. huéspedes.