La gente de Guizhou suele comer dos tipos de kimchi, uno es chucrut y el otro es sopa agria. Especialmente en verano, la sopa agria es un manjar imprescindible en la mesa de todos los hogares. Puede estimular el apetito, ayudar a la digestión, eliminar la grasa y refrescar la mente.
La sopa agria más famosa de Guizhou es la "sopa agria roja" en el área de Kaili. Su color (rojo brillante), aroma (sabor), sabor (alquílico, dulce) y otras características únicas tienen un efecto apetitoso. Sería muy agradable probar un plato de sopa roja agria en un caluroso día de verano.
Aunque hacer una sopa roja agria no es difícil, lleva mucho tiempo. Suele utilizar ingredientes como tomates pequeños, jengibre y pimientos en brochetas, y se fermenta de forma natural mediante técnicas tradicionales. Cuanto más tiempo, más auténtico será el sabor amargo. Es difícil para los amigos de otros lugares probar tales delicias, pero afortunadamente, la sopa roja y agria de Guizhou es muy conveniente para comprar en línea. Solo necesita un paquete de ingredientes para preparar la auténtica comida de Guizhou.
Hoy preparé sopa agria de pescado para mi familia usando la sopa agria roja de Guizhou preparada. Sabe muy bien. El pescado tierno con diversas verduras es apetecible, especialmente la sopa agria. Mi marido se bebió toda la sopa.
Pescado rojo en sopa agria
Ingredientes principales: filetes de pescado negro, bollos de sopa roja agria, lechuga, setas enoki y piel de tofu.
Paso uno: hoy compré un pez cabeza de serpiente por 20 yuanes. Le pedí al jefe que me fileteara el pescado. Lavé el pescado y lo vertí en un recipiente. Agregué sal, azúcar, vino de cocina, clara de huevo y almidón. Luego pesqué el pescado de manera uniforme y lo sostuve un rato para aumentar el sabor. No uses demasiado almidón, solo una capa fina. Después de mezclar bien, lo mariné durante 10 minutos.
En el segundo paso, cortamos algunas guarniciones mientras marinamos. Hoy preparé brotes de bambú, tofu y brotes de soja.
Paso 3: Añade a la olla el jengibre y las láminas de ajo y sofríe con aceite, luego sofríe junto con las espinas del pescado. Cuando las espinas de pescado se cocinan lentamente, la sopa estará más deliciosa cuando entre primero y la superficie se dorará ligeramente.
El cuarto paso es agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo para hacer que la sopa de pescado sea más blanca y fresca, y luego verter la salsa roja de sopa agria, para que no sea necesario ningún otro condimento.
El quinto paso es añadir las guarniciones preparadas, remover y cocinar las verduras.
Paso 6: Una vez cocidas las verduras, sácalas y ponlas en la olla. Luego metemos los peces en la tierra uno a uno. El pescado se cocina muy bien por lo que no tarda mucho. Simplemente cocínelo a fuego alto durante unos 30 segundos.
Paso 7: Después de cocinar, vierte la sopa y la carne en un recipiente y espolvorea con cilantro.
El pescado producido de esta manera tiene buena acidez, aroma y sabor, y es de color rojo brillante. Tiene una pinta muy apetecible, sobre todo la sopa, que está realmente deliciosa. Te recomiendo que lo pruebes.