El té de perlas, también conocido como té redondo, se produce en la zona de té de Pingshui, en Zhejiang. Pingshui es una ciudad comercial en el sureste de la ciudad de Shaoxing, provincia de Zhejiang. En el pasado, Maocha se procesaba principalmente en Pingshui, por lo que en el mercado internacional se le llamaba "té de perlas de Pingshui". Debido a que al principio se frió seco en una olla, también se le llama "verde frito redondo". El té de perlas tiene una forma granular, firme y redonda con un cuerpo pesado, como las perlas. Este té lleva apropiadamente el nombre de "Zhu". Sin embargo, su traducción al inglés suele dar lugar a bromas. La traducción al inglés de este tipo de té es "pólvora" y el significado chino es balas de pólvora. Antes de la invención de los rifles, las balas eran redondas como perlas y el té de perlas tenía la forma de las primeras balas, lo que demuestra que los traductores están dispuestos a quedarse en casa. Pero también trajo algunos malentendidos innecesarios. A principios de 1981, un hombre de negocios de Hong Kong sugirió seriamente que la China Port Company cambiara la traducción de té de perlas. ¿Cómo obtuvo Zhucha el extraño nombre de Gunpowder Bullet? Pero nuestra empresa portuaria considera que este nombre se utiliza en el extranjero desde hace varios años. Si lo nombras fácilmente, no importa cuán elegante y hermoso sea el nuevo nombre, seguirá siendo contraproducente y obstaculizará las exportaciones. A principios de 1984, una delegación comercial de té verde de la Zhejiang Tea Company fue a Costa de Marfil, que acababa de establecer relaciones diplomáticas con China, para discutir el comercio. Un hombre de negocios indio que hacía negocios allí vio una muestra de té de perlas y quedó muy impresionado. Pero al firmar el contrato, nos pidieron repetidamente que la columna del nombre solo pudiera llamarse "Té verde chino" y que no se pudiera mostrar la palabra "Pólvora". La razón es simple: evitar que las costumbres locales lo confundan con un negocio de armas. De hecho, en los últimos años, con el desarrollo de la producción de té de bambú, bajo la traducción de "pólvora", el área de ventas de té de bambú ha seguido expandiéndose y las ventas al exterior han aumentado año tras año. Cuando algunos empresarios extranjeros negociaron el negocio del té de perlas con nosotros, simplemente llamaron a la unidad de negocios de exportación "Gunpowder Company" e incluso a mí me llamaron "Sr. Gunpowder". Este enfoque está profundamente arraigado en los corazones de la gente.
El té de Zhejiang Pingshui tiene una larga historia. Ya en la dinastía Tang, este era un famoso mercado de pasto y un lugar para el comercio de té y vino. Yuan Zhen, un poeta de la dinastía Tang, dijo en el "Prefacio a la Colección de Bai Changqing" que muchas personas intercambiaban manuscritos o copias de poemas de Bai Juyi y Yuan Zhen por té y vino en el mercado. Muestra que Pingshui fue un centro de distribución de té hace más de 1.000 años. "Lanting habla de agua que fluye y el mercado del té está lleno de lluvia". Esta es una vívida descripción de Lu You, un poeta de la dinastía Song, sobre el gran escenario del mercado del té de Lanting, que estaba a más de 20 millas al suroeste. de Shaoxing en ese momento. Durante la dinastía Qing, casi todo el té del este de Zhejiang se procesaba y exportaba en Pingshui, y el té de perlas de Pingshui se hizo más famoso en el mercado internacional del té.
La zona del té de Pingshui incluye Shaoxing, Shengxian, Xiaoshan, Zhuji, Shangyu, Yuyao, Tiantai, Fenghua, Yinxian y Dongyang en la provincia de Zhejiang. Toda el área de producción limita con el mar de China Oriental al este, la bahía de Hangzhou al norte, el río Qiantang al oeste, Dongyang al sur y está rodeada por las montañas Kuaiji, Siming y Tiantai. El territorio tiene montañas, picos ondulados, nubes y niebla, arroyos entrecruzados, un clima templado, hermosas montañas y aguas y un paisaje agradable, muy adecuado para el desarrollo de la producción de té.
La tecnología de procesamiento del té de perlas se divide en dos etapas: procesamiento preliminar y refinación, con las que se logra una producción mecanizada.
Tecnología de procesamiento inicial: dividida en tres procesos: fijación, laminado y secado. El proceso de secado se divide en cuatro pasos: enrollar el Erqing, freír en una olla pequeña, freír en una olla pequeña y freír en una olla grande. La olla pequeña, la olla opuesta y la olla grande se fabrican en la misma máquina freidora de té de bambú. El sistema inicial tarda aproximadamente 5 horas. El producto sigue siendo té crudo, generalmente llamado verde frito plano o verde frito redondo.
Proceso de refinado: dividido en prensado crudo, prensado frito, prensado limpio e incluso envasado. El té crudo incluye cuatro procesos de cribado, corte, cribado y aventado; el proceso de freír en coche incluye dos procesos de fritura y coloración del coche, incluye seis procesos de estirado, aventamiento, agitación, recolección, red y soplado; incluyendo la mezcla, el apilado uniforme y el envasado, se convierte en té de perlas comercial.
El té de perlas es uno de los primeros productos de exportación de China. A principios del siglo XVIII, el té de perlas se hizo popular en los círculos del té de todo el mundo con el nombre de "Té Gong Xi". El precio es muy alto. En el mercado del té de Londres, aparte del té Wuyi, el té Zhu tiene el precio más alto, que llega a los 100.000 chelines y 6 peniques la libra. El precio del té es tan alto como el de las joyas y alguna vez se lo conoció como la "perla verde". Inicialmente enviado al extranjero desde el puerto de Ningbo, fue trasladado a Shanghai después de pasar por cinco puertos del tratado. Las empresas extranjeras que comercian con té de perlas incluyen la británica Jardine Matheson y la francesa Yongxing Matheson, etc. Vendido principalmente al noroeste de África, Europa, Asia, Estados Unidos y otros países.
En septiembre de 1984, el té de súper perlas de la marca Tiantan ganó la medalla de oro en la 23ª Conferencia Mundial de Selección de Alimentos de Calidad celebrada en Madrid, España. La Conferencia Mundial de Selección de Productos de Calidad es organizada por la Asociación Internacional de Selección de Productos de Calidad. El evento de selección comenzó en 1961 y se celebra anualmente en países europeos.
Los productos seleccionados se dividen en diez categorías: bebidas alcohólicas, bebidas no alcohólicas, alimentos (incluido el té), tabaco y sus productos. La identificación de la calidad de los productos seleccionados se lleva a cabo mediante maquinaria neutral y autorizada mediante análisis químicos, evaluación sensorial y examen representativo de muestras. Tiantan Super Pearl Tea ganó la Medalla de Oro Mundial, lo que fue un evento sensacional en el mundo del té y escribió un nuevo capítulo en la historia del té chino. El famoso calígrafo chino Sha Menghai una vez inscribió los cuatro caracteres "Thunder Brocade y Zhu Lei" para el Premio del Té Perla, deseando que esta "perla verde" de Oriente brillara siempre en el mundo del té.