Zongzi originalmente se llamaba Jiao Millet.
El zongzi, un alimento al vapor elaborado con arroz glutinoso envuelto en hojas de bola de masa de arroz, es una de las comidas tradicionales de los festivales chinos. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con la herencia cultural más profunda de China, se ha extendido por todas partes. Li Shizhen, un médico famoso en la antigüedad, mencionó en el "Compendio de Materia Médica" que la gente envolvía el mijo en hojas de arroz salvaje y lo cocinaba para obtener alimentos con forma de esquinas afiladas o de hojas de palma, por lo que las albóndigas de arroz originalmente se llamaban "mijo acorralado".
La costumbre de comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Norte, Japón y países del Sudeste Asiático. Zongzi, también conocido como Zongzi, está hecho de arroz glutinoso y rellenos, envuelto en hojas de Ruo (u hojas de Zong, cotiledones de Ruogu, etc.) y viene en varias formas, incluidas esquinas afiladas, cuatro esquinas, etc. Zongzi tiene una larga historia. Originalmente se usaba como tributo a los antepasados y dioses. Los nombres son diferentes en el norte y en el sur. En el norte se produce mijo y con él se elaboran bolas de masa de arroz, que tienen forma de cuernos. En la antigüedad, en el norte se llamaba "mijo de esquina".
El sabor de las albóndigas de arroz
1. Las albóndigas de arroz con carne fresca se componen principalmente de arroz glutinoso y panceta de cerdo. La mayoría de las albóndigas de arroz con carne son grasas y magras mezcladas uniformemente en el glutinoso. arroz Las albóndigas de carne se abren mientras están calientes y cada arroz glutinoso se empapa con el delicioso aroma de la carne.
2. Las empanadillas de arroz confitado con dátiles se componen principalmente de arroz glutinoso y dátiles confitados. Como sugiere el nombre, se trata de una bola de masa de arroz dulce. Al hacer bolas de masa de arroz, muchas personas escaldan los dátiles confitados en agua hirviendo con anticipación para asegurarse de que el arroz alrededor de los dátiles confitados no quede crudo después de cocinarlos.
3. Las albóndigas de arroz con carne y yema de huevo son un refrigerio tradicional chino y son un tipo de albóndigas de arroz al estilo cantonés. Las principales materias primas para hacer albóndigas de arroz son el arroz glutinoso, la panceta de cerdo, etc. la carne se empapa con el aroma fresco de las hojas de bola de masa de arroz y las yemas de huevo añadidas. La yema de huevo crujiente y el arroz glutinoso se trituran y mezclan en la boca, creando el sabor más delicioso.