A continuación, actualizaré lentamente un poco de vino caliente que hice. Todas las fotografías las tomé yo mismo, por lo que me lleva algo de tiempo prepararlo y me instaré a que me dé prisa (sonrisa irónica).
Sucedió que trabajé en una estación de esquí en los Alpes franceses durante medio año, elaborando vino caliente (francés: vin chaud/inglés: vino caliente) allí todas las semanas. La isla tropical del ron aprendió; cómo hacer café. Finalmente, escribiré sobre algunas de las bebidas alcohólicas calientes que domino en el trabajo. Si crees que no es mucha molestia, puedes preparar tú mismo los materiales e intentar hacerlo en casa. El calor de beber vino caliente en un día frío puede resultar muy agradable y natural, así que bébalo con precaución.
Vin Joad
El vino guisado es una bebida tradicional originaria de Europa. Generalmente se elabora en casa. A excepción de la zona montañosa nevada donde trabajo, el vino caliente se elabora la mayor parte del tiempo en invierno, y Halloween y Navidad también son visitantes frecuentes. Los primeros registros sobre vino caliente fueron elaborados por los romanos en el siglo II d.C. y se extendieron por toda Europa. La receta que utilizamos hoy se registró por primera vez en el libro de cocina medieval La formación de Cury. Existen algunas diferencias en las recetas de diferentes países, pero el método básico no cambia mucho.
Materiales:
Una botella de vino tinto inmaduro (el vino tinto que no ha salido de barricas de roble generalmente se produce a máquina y cuesta menos de 100 yuanes)
Tres naranjas
150g de azúcar blanca (correspondiente a la cantidad de 750ml de vino tinto)
Especias:
20g de clavo
Anís (o anís estrellado en China) 10 gramos.
20 gramos de nuez moscada
Canela 5-8cm (da igual si la comes enrollada o abierta).
Cáscara de limón 10g
Jengibre 15g
Las siguientes son fotos:
Hay cáscara amarilla en la imagen, que es mi nueva intentar.
Ejercicio:
Puedes usar una olla de sopa o una olla caliente para hacer vino caliente. Debido a que la temperatura debe controlarse a aproximadamente 70 °C, es más conveniente usar electricidad. calefacción.
Primero prepara una naranja de clavo muy icónica, corta unas 30 hendiduras pequeñas con un cuchillo, el largo y la profundidad son inferiores a 1 cm, y luego incrusta los dientes en ella, así (esto está maduro Solo tómalo afuera).
Luego ponga en la olla dos naranjas, hinojo, nuez moscada y canela, vierta el vino tinto, caliente lentamente, trate de no exceder los 80 ℃, agregue lentamente el azúcar blanco y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue el jengibre, la ralladura de limón y cocine durante aproximadamente un minuto.
Primero corta las naranjas restantes, espera hasta que el vino tinto caliente se enfríe un poco, luego coloca las naranjas cortadas en los vasos de los invitados y luego vierte el vino. Saludos (◃ ▽) ~■□ ~ (▽)
Café criollo
El café criollo es una bebida local especial en el país insular de Mauricio. Aunque los lugareños rara vez preparan esta bebida caliente en casa, podemos encontrarla fácilmente en lugares con gran afluencia turística. Esta bebida también es excelente para preparar en casa y, como puedes preparar una cantidad tan pequeña a la vez, en realidad es más adecuada para beber en un área menos concurrida. Mientras estuve en Mauricio, aprendí mucho sobre cómo hacer y beber ron en la Destilería Medine, lo que me dio algunas ideas para mejorar la bebida.
Ingredientes:
50 ml de ron especiado (o ron dorado) (para una persona)
Media naranja
Azúcar moreno (es decir, una especie de azúcar moreno)
Café negro (se recomienda Nespresso o café negro instantáneo de alta calidad)
Crema y leche condensada
Chocolate negro
Equipo:
Cuchara de mango largo
Lámpara de alcohol (o alcohol sólido)
Cuchara de mango largo
Lo que uso es ron Bacardi Oak Spicy, ¡que es relativamente fácil de comprar en China! (Aunque sólo queda el último bote en la tienda donde la compré...)
Práctica:
Pela y corta con antelación la piel de naranja en tiras finas, y colócala las finas tiras de piel de naranja sobre unas 4 horas en un lugar ventilado.
Si la cáscara de naranja tiene demasiada agua, tendrá un sabor amargo distintivo. Secarla al aire puede suavizar el sabor.
Azúcar moreno triturado (azúcar moreno)
A continuación, ponemos en una cuchara 10g de cáscara de mandarina triturada y 10g de azúcar moreno, añadimos 50ml de ron y luego buscamos un lugar seguro. Coloque una lámpara de alcohol en un lugar sin viento, caliente lentamente la cuchara y use una cuchara pequeña de mango largo para revolver el ron y los trozos de cáscara de mandarina seca para que se calienten de manera uniforme. Pronto descubrirás que el azúcar moreno se derretirá en el ron, pero eso no es suficiente. Tenemos que esperar hasta que la temperatura del ron sea lo suficientemente alta como para poder inclinar la cuchara y dejar que la llama lama el vino, y luego el vino en la cuchara se quemará (fuego lan, donde la temperatura no es alta).
Cuando el aroma de la piel de naranja esté sumergido en el ron, podemos enfriarlo lentamente y reservarlo. En este momento la cantidad de ron perderá alrededor de un 25%.
Al mismo tiempo, empieza a preparar una taza de 150ml de café solo, añade 20ml de nata fresca y 5ml de leche condensada. Después de remover uniformemente, podemos verter en la taza el ron ligeramente enfriado y la piel de naranja, removemos un poco y ¡listo!