Condimentos
Intestino grueso de cerdo
1500g
Condimentos
Ocho ángulos
La cantidad adecuada
hinojo
La cantidad adecuada
Vino para cocinar
La cantidad adecuada
Soja
p>Cantidad adecuada
Pasos
1. Lavar los intestinos frescos del cerdo con unos 5 g de alumbre, luego lavarlos con harina y luego enjuagarlos.
2. Blanquearlo en agua.
3. Blanquearlo con agua, luego sacarlo y enjuagarlo con agua limpia.
4. Escaldar las tripas del cerdo, ponerlas en una cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el hinojo, el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua y dejar cocer durante unas 4 horas.
5. Sacar las tripas del cerdo guisadas y escurrir la sopa.
6. Cortar las tripas del cerdo cocidas en trozos pequeños y ponerlas en el wok.
7. Añade la cantidad adecuada de agua, luego añade la cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja al gusto. Llevar a ebullición y cocinar durante unos cinco o seis minutos.
8. Recoger parte de la sopa hasta que todo el intestino grueso se ponga rojo y añadir un poco de glutamato monosódico para condimentar.
Consejos
El intestino grueso del cerdo debe limpiarse antes de cocinarlo.