Ingredientes para el bizcocho de leche de coco:
1 Masa de agua: 100g de harina común, 15g de azúcar, 45g de agua, 2 cucharaditas de huevo entero líquido, 10g de manteca de cerdo.
2 Crujientes: 80g de harina común, 50g de manteca de cerdo.
Preparación: Pesar la harina y el azúcar, sacar la mantequilla y la manteca y rehogar a temperatura ambiente.
Práctica:
1. Añade el huevo líquido y el agua al agua de los ingredientes del hojaldre y revuelve hasta formar una bola. Amasar la manteca y la harina hasta formar una bola. Amasar la masa y la masa de agua hasta formar una bola, tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Añade la mantequilla y el azúcar hasta que esté hinchada y blanca. Agrega el huevo líquido varias veces y bate con un batidor hasta que se mezcle uniformemente. Vierta la leche de coco y revuelva.
3. Añade la leche, revuelve uniformemente y deja reposar durante diez minutos. Divida el coco en 15 porciones. Dividir la masa de hojaldre y la masa de hojaldre agua en 15 porciones iguales. Estirar el hojaldre hasta darle forma redonda y envolverlo en hojaldre.
4. Después de relajarlo durante diez minutos, enróllelo hasta darle forma ovalada. Enrollar
5. Cubrir el rollo con film transparente. Relájate durante diez minutos y vuelve a enrollar hasta darle forma ovalada. Relájate durante diez minutos y vuelve a enrollar hasta darle forma ovalada. Después de relajar durante diez minutos, enrolle hasta darle una forma ligeramente redonda.
6. Envolver con relleno de coco. Estire hasta obtener una masa redonda un poco más espesa. Utilice un cuchillo para separar las dos aberturas. Pincelar con yema de huevo, precalentar el horno a 180 grados y hornear por 15 minutos.
Ingredientes para el bizcocho de la abuela de arándanos:
Costra de aceite: 100 g de harina, 40 g de mantequilla (o manteca de cerdo), 40 g de agua, 10 g de azúcar.
Crujientes: 70g de harina, 40g de mantequilla (o manteca de cerdo).
Relleno: 100g de harina de arroz glutinoso, 50g de mantequilla, 80g de agua, 30g de arándanos secos, 20g de semillas de sésamo fritas, 40g de azúcar.
Fideos: un poco de huevo líquido, un poco de semillas de sésamo.
Tamaño: Ocho
Práctica:
1. Haz el relleno primero. Agregue mantequilla al agua, viértala en una olla, hierva el agua, vierta el azúcar y la harina de arroz glutinoso, luego vierta los arándanos secos y las semillas de sésamo fritas. Mezclar bien y reservar.
2. Mezclar la masa y la masa de manera uniforme, tapar y dejar reposar durante 30 minutos. Luego dividir la masa y el hojaldre en ocho partes, meter la masa en el hojaldre, envolverlo, cerrarlo, extenderlo, enrollarlo, girarlo 90 grados, extenderlo nuevamente, enrollarlo nuevamente, enrollarlo el relleno en ocho partes, y luego poner el hojaldre en ocho partes. Introducir la piel en la masa, envolverla y cerrarla.
3. Voltear y aplanar, luego cortar dos cuchillos en la superficie, aplicar huevo batido en la superficie, espolvorear con semillas de sésamo, precalentar el horno a 200 grados y hornear la capa intermedia durante unos 25 minutos.