Porque ser científico no es un título ni una profesión, sino un reconocimiento a los logros de alguien en la ciencia. A medida que la división de las disciplinas se vuelve cada vez más detallada, es poco probable que aparezca un título general como el de científico, pero será tan específico como el de físico nuclear o químico analítico. Siempre que tengas un nivel teórico considerable y logros en investigación científica, alguien naturalmente te llamará así.
Espero que te sea de utilidad.