Necesitamos lavar el cordero, cortarlo en cuatro trozos, ponerlo en remojo, cortar la grasa del cordero en trozos pequeños y ponerlo en la olla con el cordero. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir. Después de hervir, retire la espuma, agregue las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y cocine a fuego lento durante una hora con el vino de cocción. 3 Luego mezcle la harina y 5 g de sal, agregue los fideos alcalinos comestibles revueltos uniformemente y una pequeña cantidad de agua, luego agregue el agua a la harina, amásela hasta obtener una masa suave, amase uniformemente, luego cúbrala y déjela crecer. durante unos 20 minutos.
3 Después de guisar el cordero, saque las rodajas, saque las cebolletas, el jengibre y el pan. Vuelva a colocar el cordero en rodajas en la olla, agregue un poco de sal al gusto y caliente. fuego lento. Luego lave y corte la piel del tofu en trozos, corte el lirio de día blanqueado en secciones, corte el hongo negro blanqueado en trozos pequeños y póngalos en la olla con la piel de tofu y el lirio de día. Luego, lentamente, corte los fideos en tiras con las manos, póngalos en la olla y cocine por cinco minutos. Finalmente agregue los fideos remojados, el cilantro, la pimienta, el aceite de sésamo y el aceite de chile. Amigos, ¿lo habéis visto? Sencillo y delicioso, ¿verdad? Come lo que quieras.
En primer lugar, a la hora de hacer fideos, la masa de los fideos necesita mucho tiempo para fortalecer la dureza de los fideos y facilitar el estiramiento. Agregar sal y álcali a los fideos puede hacerlos más fuertes, o puedes usar fideos ya preparados o hechos a mano en su lugar. Luego, cuando estemos haciendo sopa de cordero, también podemos agregar un hueso de palito de cordero y cocinarlo por mucho tiempo, para que el cordero quede crujiente y la médula ósea se integre a la sopa. Las guarniciones se pueden ajustar según las preferencias personales.