Especialidad 1 de Shaoxing: Vino Amarillo de Shaoxing
El Vino Amarillo de Shaoxing es un vino tradicional famoso en Shaoxing, Zhejiang, con una historia muy larga. Según documentos relevantes, Shaoxing generalmente comenzó a elaborar vino durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el vino de arroz de Shaoxing incluso figuraba como tributo real. Shaoxing tiene un entorno geográfico muy ventajoso, un entorno hermoso y buenos recursos hídricos. Su proceso de producción es muy fino y los materiales utilizados son muy sofisticados. Utiliza arroz y trigo seleccionados de alta calidad como principales materias primas y se elabora mediante técnicas de producción tradicionales. El vino de arroz Shaoxing elaborado tiene un aroma fragante y una textura espesa, y se vuelve más fragante a medida que envejece.
Especialidad de Shaoxing 2: Pastel Fragante de Shaoxing
El Pastel Fragante de Shaoxing es un pastel tradicional característico de Shaoxing, Zhejiang. Se originó durante el período Jiaqing de la dinastía Qing y tiene una historia de más. de 200 años. El proceso de producción de los pasteles aromáticos de Shaoxing es muy delicado y los materiales utilizados son particulares. Utiliza arroz pulido de alta calidad como materia prima principal, complementado con clavo, amomum villosum, angelica dahurica y cardamomo. Los pasteles aromáticos de Shaoxing se elaboran utilizando métodos tradicionales y tienen un sabor dulce, crujientes en la boca, hermosas formas y textura delicada.
Especialidad 3 de Shaoxing: Nuerhong
El nuerhong es un vino local tradicional de Shaoxing, Zhejiang, con una larga historia. Ya en la dinastía Jin, había registros del vino tinto hija de Shaoxing. El proceso de producción de Shaoxing Nuerhong es muy fino y los materiales utilizados son muy sofisticados. Utiliza arroz glutinoso de alta calidad y azúcar moreno como principales materias primas y se refina mediante técnicas tradicionales de elaboración de cerveza y fermentación. Finalmente, la boca del altar fue sellada con barro y enterrada bajo tierra. Nuerhong es un vino suave con sabores ácidos, dulces, amargos, picantes, frescos y astringentes. El sabor es suave y delicioso, con un retrogusto largo.
Especialidad 4 de Shaoxing: Shaoxing Stinky Tofu
Shaoxing Stinky Tofu es un snack popular tradicional en Shaoxing, Zhejiang. Tiene una historia de casi mil años y se hizo famosa en todo el mundo durante el período Kangxi de la dinastía Qing. El tofu apestoso de Shaoxing se elabora a partir de soja de alta calidad como materia prima principal, además de más de una docena de especias como sésamo negro, canela y anís estrellado, y se elabora utilizando técnicas de producción tradicionales. El tofu apestoso de Shaoxing es rico en olor, salado y delicioso.
Cinco especialidades de Shaoxing: tofu fermentado de Shaoxing
El tofu fermentado de Shaoxing es un producto especial tradicional de Shaoxing, Zhejiang, con una historia muy larga. Había registros ya en la dinastía Wei en el siglo V, y se vendió en el extranjero durante la dinastía Ming. El proceso de producción de tofu fermentado de Shaoxing es muy delicado. Utiliza soja de alta calidad como principal materia prima, utiliza métodos de producción tradicionales para elaborar tofu y luego pasa por procesos como corte, fermentación, enlatado, ingredientes y sellado. La tofu fermentada de Shaoxing producida es de color húmedo, llena de granos, delicada en colofonia, salada y deliciosa.
Seis especialidades de Shaoxing: Yue Kiln Celadon
Yuejiao Celadon es una artesanía tradicional de Shaoxing, provincia de Zhejiang, y también es uno de los tesoros de la tecnología de fabricación de porcelana tradicional Han. El celadón de pegamento lunar tiene una historia muy larga y apareció por primera vez en la dinastía Han del Este. Es la primera porcelana cocida con éxito en Yuejiao Longjiao en mi país, por lo que el celadón de Yuejiao también se llama "laca madre". La decoración del celadón Yuejiao se compone principalmente de elementos ligeros, como pinturas, tallas, huecos, etc. El esmalte es azul, cristalino y húmedo, como un lago tranquilo, claro y verde.