Las Guerras de la Pastelería (en español: Guerra de los pasteles o Primera intervención Francesaen méxico, que significa "La Primera Invasión Francesa de México"; en francés: Guerre des Patisseries) fueron una guerra que tuvo lugar en México entre 1838. y 1839 Una guerra.
La guerra comenzó en una panadería francesa en México, donde el propietario reclamó una indemnización, lo que llevó a Francia a utilizar esto como excusa para declarar la guerra a México.
En 1838, mientras México resistía la loca expansión territorial de Estados Unidos, Francia, la vieja colonialista, también codiciaba a México. Francia utilizó las actividades comerciales como excusa para enviar un gran número de empresarios a México para espiar información.
Varios agentes mexicanos acudieron a comer pasteles a una pequeña tienda propiedad de un pastelero francés en la localidad de Tachuanhuaxi. Los patrones franceses despreciaron deliberadamente a estos oficiales mexicanos y se burlaron y satirizaron descaradamente del gobierno y el ejército mexicanos. Enfurecidos por las palabras y acciones groseras del jefe francés, los oficiales rompieron escaparates, mesas y sillas con furia.
Los pasteleros franceses, instigados por el gobierno francés, presentaron demandas contra el gobierno mexicano, pero el gobierno mexicano las ignoró.
Las autoridades francesas utilizaron esta pequeña disputa civil como excusa para declarar la guerra a México bajo el lema de defender la libertad comercial.
La armada francesa envió inmediatamente una flota a ocupar Veracruz, el principal puerto del Golfo de México, y luego se les fue de las manos. La guerra entre México y Francia en realidad duró un año. Finalmente, gracias a la mediación británica, México acordó compensar 600.000 pesos.
Porque la guerra la provocó una tarta de pastelería. Por ello, esta guerra se conoce en la historia como la Guerra de los Pasteles.