¿De qué está hecha la pasta?

La salsa de fideos es una comida tradicional famosa que se extiende en Luoyang, Jiyuan, Pingdingshan, Ruzhou, Xinzheng y otros lugares de la provincia de Henan. Es una especie de fideo elaborado a partir de leche de soja verde mediante fermentación y tecnología especial. Los fideos en pasta son sencillos de hacer, económicos, deliciosos, fáciles de digerir, calientan el estómago y alivian el calor interno. Debido a su sabor ácido único y su delicioso sabor salado, la gente lo ama desde la antigüedad y se ha convertido en un alimento local famoso con fuertes características locales.

Primero seleccione frijoles mungo frescos para hacer pasta agria, luego remójelos completamente y muelalos con agua para hacer leche de judías verdes.

Luego utilice el método physalis para aumentar moderadamente la viscosidad de la suspensión de modo que el almidón fino flote en la capa superior, y luego se pueda sacar el almidón para hacer gelatina de frijol mungo. La suspensión en el medio es pulpa ácida. Physalis es generalmente ácido, ligeramente amargo y ligeramente ácido.

Fermenta el yogur y hiérvelo a fuego alto para crear el famoso jugo de frijoles de Beijing. Los viejos habitantes de Beijing suelen beber jugo de frijoles mezclado con pepinillos encurtidos.

La gente de Henan optará por cocinar esta capa de physalis con soja cocida, apio y otras tiras debajo. La harina de trigo se puede utilizar para hacer fideos. Algunos también usan fideos de frijoles. Después de servir, agregue aceite de sésamo o rodajas de ajo hervido. La deliciosa masa que calienta el estómago y quita el calor está lista.

Los fideos de pasta de Henan son un refrigerio tradicional en Luoyang y otras áreas. Son fáciles de preparar, de bajo costo, tienen un sabor amargo único, son salados y deliciosos, y han sido populares durante muchos años.

Ingredientes necesarios: fideos de frijol mungo, soja, apio, hojas de sésamo.

Condimentos necesarios: esencia de pollo salada, aceite de chile, aceite de sésamo.

Primero remoje los frijoles mungo en agua durante una noche, luego póngalos en una máquina de leche de soja y agregue agua para hacer leche de soja. Viértala en un recipiente y déjela fermentar naturalmente hasta que se vuelva agria. El tiempo necesario suele ser de unas 24 horas, dependiendo de la temperatura.

Después se corta el apio en dados y se blanquea, se hierve la soja y se blanquea, se pone en remojo y se pican las hojas de sésamo.

Por último, poner la leche de frijol mungo en la olla y llevar a ebullición, agregar los fideos y las hojas de sésamo, cocinar por unos 3 minutos y sazonar con sal y esencia de pollo.

Vierte en un bol, añade la soja cocida, el apio cortado en cubitos, el aceite de chile y el aceite de sésamo y sirve.

También puedes añadir tus ingredientes favoritos como algas trituradas y cacahuetes.

Escuché de las personas mayores que me rodean que comer pasta con regularidad es bueno para el estómago.