La unidad básica de los aminoácidos contiene un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-COOH), un átomo de hidrógeno (-H) y una cadena lateral específica (grupo R).
1. La estructura de los aminoácidos
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Su fórmula estructural general es NH2-CHR-COOH, donde NH2 representa el grupo amino, CHR. representa la cadena de carbono y COOH representa carboxilo. Los grupos amino y carboxilo están unidos al mismo átomo de carbono y unidos a un átomo de hidrógeno.
Además, los aminoácidos también tienen una cadena lateral específica (grupo R) conectada a la cadena de carbono. Los diferentes aminoácidos tienen diferentes cadenas laterales, lo que es la base para la clasificación de los aminoácidos. Los aminoácidos forman enlaces peptídicos mediante reacciones de deshidratación y condensación en los organismos, conectándolos así en polipéptidos y proteínas.
2. Clasificación de los aminoácidos
Según las propiedades químicas del grupo R, los aminoácidos se pueden dividir en 20 tipos, incluidos 7 aminoácidos no esenciales (como la alanina). , serina, asterisco, etc.) ácido pártico, etc.) y 13 aminoácidos esenciales (como triptófano, fenilalanina, lisina, etc.). Estos aminoácidos juegan un papel importante en la síntesis de proteínas en el cuerpo humano.
Según la necesidad de aminoácidos en el cuerpo humano, se pueden dividir en aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales. Los aminoácidos esenciales se refieren a aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí solo y debe ingerirse a través de los alimentos. Hay 9 tipos, entre ellos la fenilalanina, la lisina, la leucina, etc. Los aminoácidos no esenciales son aminoácidos que el cuerpo puede sintetizar por sí mismo o ingerir a través de los alimentos.
El papel de los aminoácidos
1. Composición de las proteínas:
Los aminoácidos forman enlaces peptídicos mediante reacciones de deshidratación y condensación, conectando así polipéptidos y proteínas. La proteína es una de las macromoléculas más importantes de los organismos y tiene una variedad de funciones biológicas, como soporte estructural, catálisis enzimática, transducción de señales, defensa inmune, etc.
2. Biosíntesis:
Los aminoácidos participan en muchos procesos biosintéticos en los organismos, como la síntesis de ácidos nucleicos, lípidos, polisacáridos, etc. Además, los aminoácidos también participan en la síntesis de sustancias biológicamente activas como hormonas, anticuerpos y vitaminas.
3. Fuente de energía:
Los aminoácidos se pueden oxidar y descomponer para liberar energía y proporcionar energía al cuerpo humano. En el cuerpo humano, los aminoácidos se convierten primero en piruvato y luego, a través del ciclo del ácido cítrico y la vía de la fosforilación oxidativa, se libera energía para generar ATP.
4. Mejorar la inmunidad:
Los aminoácidos son los componentes básicos de las sustancias activas inmunes como las inmunoglobulinas y los anticuerpos. Complementar una cantidad adecuada de aminoácidos puede ayudar a mejorar la inmunidad y aumentar la resistencia.
5. Favorecer el crecimiento y el desarrollo:
Los aminoácidos son las unidades básicas de las proteínas, y las proteínas son una materia prima importante para el crecimiento y el desarrollo, la reparación y renovación de los tejidos. Complementar una cantidad adecuada de aminoácidos puede ayudar a promover el crecimiento y desarrollo de los niños y mejorar la capacidad de reparación de tejidos de los adultos.