Conocimientos básicos del vino tinto. El vino tinto es un vino relativamente común. A mucha gente le gusta beber vino tinto y piensa que beber vino tinto es muy emotivo. Sin embargo, beber vino tinto es en realidad muy particular y existe mucho conocimiento sobre el vino tinto. Compartamos algunos conocimientos básicos sobre el vino tinto.
Conceptos básicos completos del vino tinto 1 Cata de vinos
1. Observa su color - Vierte el vino en una copa, sostén el pie de la copa y observa su color.
2. Huele su aroma - Agite suavemente el vaso para liberar el aroma y huela su aroma.
3. Prueba: toma un sorbo, deja que el vino se disuelva en tu lengua y siente su sabor y dulzura.
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Por ejemplo, según el contenido de azúcar del vino, se puede dividir en seco, semiseco, semiseco. -dulce y amable. Los vinos secos tienen un sabor menos dulce y una acidez evidente; los vinos semisecos tienen un sabor ligeramente dulce; los vinos semidulces tienen una sensación dulce y refrescante; los vinos dulces tienen un dulzor y una embriaguez evidentes.
Mira la apariencia
La apariencia del vino debe ser mayoritariamente clara, transparente, brillante y el color debe ser acorde con el nombre del vino. Ver el vino tinto fluir desde la parte superior del vaso sobre un fondo blanco, sin verse turbio. Observe lo rápido que el vino fluye uniformemente a través de la pared de cristal. Cuanto más lento sea el flujo, mejor será la calidad del vino.
Inclina el lateral de la copa 45 grados y observa la capa de agua en la unión del vino tinto y la pared de la copa. Cuanto más ancho sea, mayor será el contenido de alcohol. Pueden aparecer diferentes colores en la unión de la masa de agua y la masa de vino, indicando la edad del vino. El azul y el lila tienen de 3 a 5 años. Los ladrillos rojos tienen entre 5 y 6 años. Amber tiene entre 8 y 10 años. Naranja significa que ha caducado.
Mira la añada
Este es más adecuado para vino tinto del viejo mundo, por lo que después de elegir vino francés o italiano, debes elegir una "buena añada" y el sabor debe ser diferente. . Por ejemplo, el precio del vino francés se fija por día y el año de las uvas está relacionado con la cantidad de lluvia antes de la cosecha de ese año. Si llueve demasiado, el vino será débil.
Por ejemplo, en 1991 y 1992, llovió continuamente en Burdeos. Como resultado, las uvas de los dos últimos años no eran lo suficientemente dulces y tenían pieles finas. Una vez elaborado el vino, el contenido de taninos es obviamente insuficiente y el sabor es pobre. Por eso los gourmets suelen utilizar la cronología para comparar las opciones de vinos.
Mire el origen y el lugar de producción
En términos generales, veamos primero el vino del Nuevo Mundo o el vino del Viejo Mundo. Los vinos europeos del Viejo Mundo generalmente tienen un sabor más complejo y elegante, mientras que los vinos del Nuevo Mundo tienden a ser más vivos y agradables. Es difícil decir cuál es mejor, depende del gusto personal;
Entonces mira el lugar de producción. Cada país productor de vino tiene diferentes zonas de producción, cada una con diferentes estilos y calidades. Por ejemplo, Burdeos y Borgoña en Francia son estilos completamente diferentes.
Mira el aroma y el sabor
No puedes sentir la textura, el sabor y el nivel del vino tinto hasta que realmente lo bebes. El vino tinto de alta calidad debe tener una sensación suave en la boca, sentir lentamente su suavidad y luego el sabor se volverá más rico;
El aroma del vino te dejará un regusto interminable y permanecerá en tu boca. por mucho tiempo. Al mismo tiempo, estas fragancias deben ser equilibradas, armoniosas, elegantes y agradables. El sabor de un vino de este tipo también debe ser confortable y agradable, con varios sabores delicados.
Almacenamiento de vino tinto
Tapones de corcho
Los tapones de corcho tienen baja densidad, buena elasticidad, gran flexibilidad, hermeticidad, resistencia a la corrosión, resistencia a la descomposición y no son fáciles de deteriorarse, etc. Características que mantienen inalterada la calidad del vino con el paso de los años.
Por lo general, la longitud del corcho utilizado para el vino de calidad general es de aproximadamente 3,5 cm a 5 cm, lo que es mejor que la longitud del corcho utilizado para el vino de alta calidad. La longitud del corcho supera los 5 cm. Generalmente, los vinos de alta calidad utilizan corchos largos, pero los vinos que utilizan corchos largos no son necesariamente vinos de alta calidad.
Temperatura ambiente
A menudo escuchamos que cierto vino se sirve mejor "a temperatura ambiente". ¿Qué significa temperatura ambiente? De hecho, la temperatura ambiente suele referirse a la temperatura del lugar de origen, no a la temperatura ambiente en China. Para el vino francés, la temperatura ambiente suele rondar entre los 16 y los 18 grados centígrados.
Para China, que tiene un vasto territorio, excepto en inviernos fríos, la mayor parte de esta temperatura debe alcanzarse mediante refrigeración. Nunca dejes la ducha a temperatura ambiente y asuma que es "temperatura ambiente".
El vino no mejora con el envejecimiento.
El vino se vuelve más fragante a medida que envejece. Después del pico de envejecimiento del vino, solo empeorará, al igual que una mujer hermosa tiene sus años crepusculares, y luego gradualmente envejece y entra en un período de declive.
Por eso, el vino también necesita consumirse en el momento adecuado para disfrutar de su mejor sabor.
Guarda tu vino favorito
Busca un rincón fresco y tranquilo como lugar para guardar vino, y evita olores fuertes o inusuales (como pintura, durian) y temperaturas excesivamente altas. afecta al vino; no te obsesiones con él, sácalo con frecuencia y disfruta de una toallita. Lo último que necesita el vino es agitarlo y una ligera estimulación.
Para un almacenamiento prolongado, es mejor acostarse.
Si desea almacenar vino durante un período de tiempo, lo mejor es mantener la botella plana para que el corcho está en contacto con el vino y se mantiene húmedo. Si se deja la botella en posición vertical, el corcho se secará en exceso, lo que permitirá la entrada de aire y arruinará la calidad del vino.
Elección de la copa de cata
Solo eligiendo la copa de cata adecuada podrás apreciar plenamente el vino. Las copas de vino transparentes con forma de tulipán o de cuello son las mejores para degustar vino. Pueden concentrar el aroma del vino cerca de la boca de la copa, lo que facilita su olfato y evaluación. No debe haber tallas ni otros colores para evitar errores de valoración del color del vino.
Conocimientos básicos del vino tinto 2 Conocimientos del vino tinto:
Hay 24 tipos de aminoácidos en el vino, que son nutrientes indispensables para el cuerpo humano.
2. El vino contiene muchos ácidos orgánicos, como el ácido de uva, el ácido cítrico, el ácido málico, etc., la mayoría de los cuales proceden del zumo de uva. Pueden mediar eficazmente en los centros nerviosos, relajar los músculos y promover la circulación sanguínea. Son nutrientes indispensables para los trabajadores mentales y manuales.
3. El vino tinto seco también contiene vitaminas como Ve, Vb y VB2, además de minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio y sodio. Los minerales y oligoelementos son muy superiores a los del agua mineral de mejor calidad.
4. El vino tinto contiene una gran cantidad de ácidos polibásicos, por lo que tiene un excelente efecto en la prevención de enfermedades cardiovasculares, ayudando a prevenir la arteriosclerosis, la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades, y también puede reducir la calidad ósea. Funciones importantes como aflojar el riesgo y “embellecer”.
5. En la mente de la gente corriente, disfrutar de la vida siempre parece ir en contra de la salud. El vino nos demuestra que se puede disfrutar y tener salud, siempre y cuando no se exceda.
Siete grandes efectos del conocimiento del vino:
El vino tinto puede estimular el apetito.
El color brillante y el cuerpo claro y transparente del vino son agradables a la vista cuando se vierte en la copa, el aroma afrutado y el aroma del vino llegan a las fosas nasales al probar, los taninos del vino son leves; astringente, que estimula el apetito.
El sabor y composición únicos del vino lo convierten en el acompañamiento alimentario más adecuado. No sólo estimula el apetito, ayuda a la digestión, mejora la calidad de las comidas, sino que también excita y relaja a las personas.
2. El vino tinto tiene un efecto nutritivo.
Las materias primas naturales y el proceso de elaboración del vino hacen que éste contenga una variedad de aminoácidos, minerales y vitaminas, que son nutrientes que el cuerpo humano debe complementar y absorber. No requiere predigestión y puede ser absorbido directamente por el organismo.
3. El vino tinto ayuda a la digestión.
En el estómago, 60-100 g de vino pueden aumentar la producción de jugo gástrico normal en 120 ml (que contiene 1 g de ácido clorhídrico libre). El vino es beneficioso para la asimilación de proteínas; los taninos del vino tinto pueden aumentar la contractilidad de las fibras musculares lisas de la musculatura intestinal. Por tanto, el vino puede regular la función del colon y tiene cierto efecto sobre la colitis.
4. El vino tinto tiene efectos embellecedores y antienvejecimiento.
El vino contiene polifenoles y otros compuestos orgánicos, que le permiten reducir los lípidos en sangre, inhibir el colesterol malo, suavizar los vasos sanguíneos y mejorar la función cardiovascular y la actividad cardíaca. También tiene efectos de belleza y antienvejecimiento.
5. El vino tinto puede ayudarte a perder peso.
El alcohol puede ayudarte a perder peso. Cada litro de vino seco contiene 525 calorías, lo que representa sólo 65.438+0/65.438+05 del requerimiento calórico diario promedio del cuerpo humano.
Después de beber alcohol, el cuerpo humano puede absorberlo y digerirlo directamente y se consumirá por completo en 4 horas sin aumentar de peso.
Así, las personas que beben vino seco con frecuencia no solo pueden reponer el agua y diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también ayudan a perder peso.
6. El vino tinto tiene un efecto diurético.
Algunos licores contienen altos niveles de tartrato de potasio, sulfato de potasio y óxido de potasio, que tienen efectos diuréticos, previenen el edema y mantienen el equilibrio ácido-base en el organismo.
¿Qué impacto tiene el alcohol en la salud humana?
Debido a la presencia de diversas sustancias orgánicas e inorgánicas en el vino y al sabor único y maravilloso del vino, beberlo con moderación puede prevenir diversas enfermedades y mejorar la salud humana.
1. El papel de la aptitud física
A diferencia de la mayoría de los alimentos, el vino puede ser absorbido por el organismo sin predigestión. Dentro de un rango de consumo razonable, el alcohol puede actuar directamente sobre el sistema nervioso periférico, dando a las personas una sensación de comodidad y euforia.
Este estado de equilibrio mental hace que nuestro pensamiento sea más agudo, nuestro juicio más preciso y enérgico. Por tanto, para las personas que padecen neurosis por ansiedad, beber una pequeña cantidad de alcohol puede calmar la ansiedad y evitar la toma de sedantes con efectos secundarios.
Además, los antiguos científicos médicos chinos han reconocido desde hace mucho tiempo que el vino tiene el efecto de nutrir y fortalecer el cuerpo. Hay descripciones de "uvas que reponen el qi, resisten el hambre y fortalecen la voluntad", "calentan el cuerpo". cintura y riñones, preservando el color y protegiendo del frío".
2. Ayuda a la digestión
En el estómago, 60-100g de vino pueden aumentar la producción de jugo gástrico normal en 120ml (que contiene 1g de ácido clorhídrico libre). El vino es bueno para la absorción de proteínas. Los taninos del vino tinto pueden aumentar la contractilidad de las fibras musculares lisas del sistema muscular intestinal. Por tanto, el vino puede regular la función del colon y tiene cierto efecto sobre la colitis.
3. Efecto diurético
Algunos licores contienen niveles elevados de tartrato de potasio y sulfato de potasio, que pueden ser diuréticos y prevenir el edema.
4. Efecto bactericida
Hace mucho tiempo que la gente se dio cuenta de que el vino tiene un efecto bactericida. Por ejemplo, una de las formas tradicionales de prevenir un resfriado o una gripe es beber una copa de vino caliente. El efecto antiséptico del vino puede deberse principalmente a sus polifenoles.
5. Prevenir y tratar las enfermedades cardiovasculares.
El alcohol puede aumentar la concentración de lipoproteínas de alta densidad en la sangre. Las lipoproteínas de alta concentración pueden transportar el colesterol en la sangre al hígado, donde puede convertirse en colesterol-ácido cólico, evitando que el colesterol se deposite en la íntima de los vasos sanguíneos, previniendo así la arteriosclerosis.
Las proantocianidinas del vino juegan un papel importante en la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares. En la pared arterial, las proantocianidinas pueden estabilizar las fibras de colágeno que forman varias membranas, inhibir la aminoácido descarboxilasa, evitar la producción excesiva de histamina que puede reducir la permeabilidad de la pared arterial y prevenir la arteriosclerosis.