¿Cuál es la mejor forma de gestionar una tienda de postres? Aunque la tienda de postres parece ser un pequeño negocio que vende una variedad de bebidas frías o productos de frutas, no podemos menospreciarla. Todavía es difícil abrir una tienda de postres, entonces, ¿cuál es la mejor manera de gestionarla?
¿Cuál es la mejor manera de administrar una tienda de dulces? 1 1. Abrir una tienda de dulces es lo mismo que hacer otros negocios. En primer lugar, debemos establecer una mentalidad correcta de ganar dinero. Ajusta tu mentalidad y luego posiciona tu tienda.
2. Los mejores clientes de las tiendas de postres son mujeres jóvenes, estudiantes universitarios, estudiantes de secundaria, parejas, etc. La distribución de estas personas es diferente al posicionamiento de las pastelerías. Por ejemplo, para las mujeres jóvenes, las mejores tiendas de postres de gama media a alta en las zonas céntricas son las mejores.
Para los estudiantes de secundaria, lo mejor es abrir una tienda de postres de gama media a baja cerca de la escuela en el vecindario. Para parejas y estudiantes universitarios, a veces la distribución del ambiente es más importante que el gusto.
Al posicionamiento le corresponde la selección de productos. Para las tiendas de postres de gama media a alta, es mejor elegir postres al estilo de Hong Kong, fideos de frutas o postres de estilo occidental. Para las tiendas de postres de gama media a baja, elija agua azucarada al estilo cantonés o taiwanés. té con leche y helado para llevar, elija té con leche, té helado y refrescos de frutas.
3. Elegir un buen lugar significa alquilar el lugar y solicitar licencias industriales y comerciales. Otra cosa que sucede al mismo tiempo son las renovaciones. En general, la decoración de las tiendas de postres es principalmente sencilla y cálida, porque el ambiente al comer postres es muy informal. Recuerda que las mesas y sillas deben ser de buena calidad. En primer lugar, los clientes valoran mucho los lugares donde entran en contacto entre sí.
Además, los accidentes no son fáciles. Otra cosa es elegir los platos adecuados, recuerda que la buena calidad y el diseño sencillo son los mejores, porque muchos postres son muy coloridos, y tus platos coloridos serán una distracción.
4. Mientras decoras, compra equipos y materias primas. Por lo general, si no tienes mucho dinero lo mejor es comprar frigoríficos, congeladores y armarios esterilizadores de segunda mano. Después de todo, estas cosas no se rompen fácilmente. Otros es mejor comprarlos de primera mano. Si se trata de una cocina abierta o se dispone de fondos suficientes, lo mejor es comprar productos de primera mano y con buena reputación. Después de todo, los clientes a veces sienten mucha curiosidad. Si les das tu número de dispositivo, tendrán más confianza en tu tienda.
5. Una vez completada la decoración y el equipo y las materias primas estén listos, tu reclutamiento debería haber terminado. En este momento hay que dedicarse a la prueba de equipos y a la formación de los empleados. Después de todo, no utilizar equipos en el trabajo afectará la eficiencia. Además, las tiendas de postres son algo nuevo después de todo. También es muy importante formar a su personal para que esté familiarizado con los distintos postres y los recomiende claramente a los clientes.
6. Es hora de realizar una prueba. Puedes invitar a los residentes cercanos a probarlo gratis o a un precio muy bajo. Recuerde, sus amigos y familiares ya tienen confianza en su oficio antes de hacerlo. Si eres bueno en tu oficio, no te preocupes, pronto tendrás muchos clientes habituales ayudándote.
7. Por supuesto que hay que hacerlo bien, aún queda mucho trabajo por hacer. Por ejemplo, deben existir promociones, la gestión de cuentas debe ser clara, los incentivos a los empleados deben ser efectivos, deben lanzarse nuevos productos de acuerdo con los cambios estacionales, la adquisición de materias primas debe garantizar la calidad, etc. Las tiendas pequeñas no son más pequeñas que las grandes, así que ten cuidado.
¿Cómo gestionar una tienda de postres? ¿Cuánto cuesta abrir una tienda de postres?
1. Alquiler de tienda de dulces
El alquiler de tienda está relacionado principalmente con la ciudad, la ubicación y el tamaño de la tienda. Dado que abrimos una pequeña tienda de postres, los consumidores pueden salir inmediatamente después de comprar y no necesitan asientos. Por lo tanto, el área de la tienda no será demasiado grande, siempre que pueda acomodar el equipo necesario, como mesas de operaciones, que. Tiene unos 5-15 metros cuadrados.
No hace falta decir que el alquiler mensual en las capitales provinciales de primer nivel es de 4.000 a 5.000 yuanes, y en las ciudades a nivel de prefectura y condado es incluso más bajo, alrededor de 1.000 a 2.000 yuanes por mes.
2. Decoración de la pastelería
La decoración de la pastelería debe ser sencilla. Si la decoración es demasiado lujosa puede resultar contraproducente. Cuando los consumidores vean la hermosa decoración, pensarán que es cara y no entrarán a gastar dinero. Para las pequeñas tiendas de postres se requiere minimalismo, siempre que la tienda esté limpia y ordenada. Generalmente, una decoración sencilla de 500 yuanes/metro cuadrado es suficiente.
3. Equipamiento de una fábrica de azúcar
El equipamiento que requieren las pastelerías es básicamente el mismo, independientemente del tamaño. Es necesario preparar máquinas selladoras, congeladores, máquinas de hielo, máquinas de fructosa y cajas registradoras.
No compre estos equipos de uso común a un precio demasiado bajo, simplemente elija uno de precio medio, como un refrigerador que cuesta alrededor de 1000 yuanes, una máquina de batidos que cuesta alrededor de 400-500 yuanes, una máquina de hielo que cuesta alrededor de 1200 yuanes, etc. . , que cuesta entre 10.000 y 20.000 yuanes.
4. Materias primas de agua azucarada
No importa el tamaño de la tienda, se necesitan materias primas básicas. La diferencia es solo la cantidad de materias primas. La leche, las frutas frescas, los productos de soja, los materiales medicinales para la salud, los cocos, las perlas, las bolsitas de té, las frutas en polvo, los jugos concentrados y otros materiales costarán entre 2.000 y 10.000 yuanes en la etapa inicial. Las pequeñas tiendas de postres necesitan relativamente poca materia prima y una compra de dos a tres mil yuanes es suficiente. Posteriormente, es necesario realizar ajustes en función de las ventas de la tienda.
5. Salarios de los empleados de una tienda de dulces
Una pequeña tienda de postres generalmente puede estar a cargo de una sola persona, pero si el negocio va bien, puede que esté demasiado ocupada, por lo que es mejor hacerlo. tener una persona más. Dependiendo de la región, los salarios del personal oscilan entre 2.000 y 4.000 yuanes, y dos personas necesitan un presupuesto de 4.000 a 8.000 yuanes.
Las habilidades secretas que debes aprender para administrar una tienda de dulces harán que el flujo de clientes en la tienda florezca.
1. Crea un sabor de producto único. Se puede decir que el sabor del producto determina la preferencia y la impresión que el cliente tiene de la tienda. Si el sabor de los productos de la tienda siempre es malo, pocos clientes entrarán gradualmente a la tienda para consumirlos, lo que también afectará la reputación de la tienda.
Al administrar una tienda de dulces, debe aprender a crear sabores de productos únicos para que cada vez más clientes reconozcan y les guste el sabor de los productos de la tienda, lo que puede aumentar considerablemente la facturación de la tienda.
2. Lanzar productos especiales adaptados a la temporada. Una cosa que debes saber al abrir una tienda de postres es que los cambios estacionales tienen un gran impacto en los postres. Cuando los productos lanzados por una tienda entran en conflicto con la temporada, los clientes no estarán dispuestos a entrar a la tienda para consumirlos y es difícil que una tienda de este tipo sea popular entre los clientes.
Cuando gestionamos una tienda de golosinas, debemos aprender a lanzar productos especiales según las estaciones. Para el caluroso verano, promocionamos principalmente productos fríos y para el frío invierno, promovemos enérgicamente productos al vapor para satisfacer plenamente las necesidades de los consumidores.
3. Realizar actividades razonablemente lucrativas. Algunas personas pueden preguntarse por qué todavía no pueden obtener ganancias después de abrir su propia tienda durante tanto tiempo. Probablemente esta sea la razón por la que hay tan pocas actividades lucrativas en la tienda. Si los productos no se pueden vender, la tienda, naturalmente, no podrá obtener ganancias.
Al administrar una tienda de dulces, debe aprender a llevar a cabo actividades razonables de participación en las ganancias, lo que no solo puede hacer que los clientes estén dispuestos a realizar pedidos, sino también aumentar el margen de ganancias de la tienda y permitir que el cliente de la tienda fluir para florecer.
¿Cuál es la mejor manera de administrar una tienda de dulces? 3. ¿Cómo genera dinero una tienda de dulces en invierno?
Las tiendas de golosinas dependen principalmente de bebidas frías, bolas de fruta o postres helados para atraer a la gente. Por lo tanto, debido a las condiciones climáticas en invierno, muchas personas no optarán por comer cosas frías. El negocio de las azucareras puede prosperar cuando hace calor, pero si no se toman las medidas adecuadas en otoño e invierno, el negocio definitivamente caerá drásticamente.
¿Cómo llevar una tienda de postres en invierno? El invierno es una gran oportunidad de negocio si puedes lanzar postres de temporada u otros productos complementarios.
La dirección de funcionamiento en invierno es diferente a la del verano. ¿Cómo gestionar una tienda de dulces en invierno? Los postres nutritivos medicinales en invierno tienen el efecto de fortalecer el organismo y prevenir enfermedades. Las variedades son principalmente jarabes y sopas con efectos nutritivos medicinales, como la pasta de nueces que nutre el cerebro, la pasta de sésamo negro que hidrata los intestinos y nutre la piel, y la pasta de almendras. tofu que humedece los pulmones y alivia la tos, bolas de arroz glutinoso con maní para tratar el dolor abdominal por estómago frío, etc.
El número total de especies es de unas 15, preferentemente más de 20.
Además, durante los cambios de estación se pueden introducir adecuadamente nuevas variedades, como la sopa de frutas Tremella (tremella), como "característica" para atraer clientes a finales de primavera y principios de verano.
2. Cómo operar una tienda de postres en invierno
En primer lugar, debes entender que la apertura de una tienda debe dividirse en regiones, ya sea en una zona industrial, una zona comercial o una escuela residencial. Generalmente, muchas tiendas de dulces en zonas industriales cierran en invierno. Muchos propietarios de tiendas de dulces simplemente cierran sus tiendas en invierno o las alquilan a otros como tiendas de dólar.
Harán otra cosa, esperarán hasta la primavera para abrir una tienda y seguirán ganando dinero con su agua azucarada, porque la ganancia del agua azucarada es bastante alta y él gana dinero cuando hace calor. . No tienen ningún miedo de no hacer negocios en invierno.
Entonces, ¿cómo funcionan las tiendas en los distritos comerciales? Las tiendas de jarabe de postre en áreas residenciales de áreas comerciales pueden vender jarabe caliente y dulces calientes.
Hoy en día, el agua azucarada de Guangdong se considera el mejor tónico. Está hecha de materiales medicinales, frijoles y frutas frescas. Es naturalmente buena para la nutrición, el fitness y la belleza.
Así que los productos de jarabe de postre tienen un mercado enorme en invierno. Se puede ver que muchas tiendas de jarabe de postre en áreas comerciales, áreas residenciales y escuelas todavía tienen muchos clientes que vienen a probarlos en invierno. El propósito de comer agua azucarada es perseguir los efectos de nutrir, mantener la salud, embellecer y embellecer la piel. Por eso, el negocio de las tiendas de postres y agua azucarada en zonas comerciales, residenciales y escuelas está tan en auge como en invierno.
Entonces, ¿a qué se debe prestar atención en las tiendas de agua azucarada de las zonas industriales? Es un hecho indiscutible que el nivel de consumo de los grupos de clientes en las zonas industriales es relativamente bajo y que el clima cálido es un bien caliente. Se acerca el invierno y, como tienda de golosinas en una zona industrial, se verá afectada hasta cierto punto.
Se recomienda que los propietarios de tiendas de postres en zonas industriales presten especial atención a otros snacks especiales en invierno, como barbacoa sin humo, McChicken, alitas de pollo fritas, filetes de pollo frito, pollo hervido Guanle y brochetas. Hay más de una docena de bocadillos de Guangzhou, como el rojo y el rojo, que son muy adecuados para los negocios en invierno.
Además, puedes añadir gachas, fideos y fideos cantoneses, para que las tiendas de la zona industrial puedan tener negocio y ganar dinero durante todo el año.