Ingredientes
Ingredientes: raíz de loto, arroz glutinoso, maltosa, azúcar, agua.
Herramientas: Brochetas de bambú, palillos
Método de trabajo
1 Remojar el arroz glutinoso con 2 horas de antelación, pelar las raíces de loto, lavarlas y. use las secciones más delgadas de raíz de loto, corte un extremo (aproximadamente 2/8 de largo, use el largo como recipiente de arroz glutinoso y el corto como tapa).
2. Rellena el pequeño agujero de la raíz de loto con arroz glutinoso (el arroz glutinoso debe rellenarse firmemente y agitar de vez en cuando durante el proceso de llenado. Lo mejor es utilizar una fina brocheta de bambú para meter en el agujero al rellenar, para que el agujero sea más pequeño. También se puede rellenar con arroz glutinoso). Después de rellenar el arroz glutinoso, puedes agregar la cubierta de raíz de loto y asegurarla con palillos.
3. Hervir agua en una olla, agregar la maltosa y el azúcar, agregar la raíz de loto y cocinar durante 3 horas.
4. Saca la raíz de loto cocida, déjala enfriar, córtala en rodajas, ponla en un plato y cocina el agua de raíz de loto restante en la olla a fuego medio-bajo hasta que se sienta el agua de raíz de loto. pegajoso y hay muchas burbujas en la superficie.
5. Usa una cuchara para verter el almíbar cocido sobre las rodajas de raíz de loto y listo.
Consejos
Consejos:
a. No enumeré la cantidad de ingredientes, porque el tamaño y el peso de las raíces de loto varían mucho, y las cantidades de. otros ingredientes Se ajusta según la raíz de loto comprada.
b. A la hora de elegir raíces de loto, presta atención a elegir las cortas y gruesas. Por un lado, raíces de loto como ésta son deliciosas y más fáciles de rellenar con arroz glutinoso.
c. La cantidad de azúcar puede depender de las preferencias personales. Prefiero el sabor de la maltosa, así que agrego un poco de maltosa y luego ajusto el dulzor con azúcar blanca. También puedes usar azúcar blanca o azúcar de roca.
d Si el agua de raíz de loto hervida no es lo suficientemente dulce, puede agregar un poco de azúcar, porque la raíz de loto hervida en realidad no es dulce y el jarabe de raíz de loto final que se vierte es dulce, lo que lo hace. más capas.
Método 2,
Materiales
5 secciones de raíz de loto (unos 3000 gramos), 100 gramos de arroz glutinoso.
Azúcar blanca, osmanto, azúcar de roca.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar la raíz de loto por dentro y por fuera, y cortar la cabeza de la raíz de loto a modo de cobertura.
2. Lavar y escurrir el arroz glutinoso. Llene el orificio de la raíz de loto con arroz glutinoso de la incisión y luego conéctelo a la cabeza de la raíz de loto con un palillo.
3. Pon la raíz de loto rellena de arroz en el agua de la olla. El agua debe empaparse de raíces de loto. Después de que el fuego hierva, baje el fuego durante unas 3 horas, agregue el azúcar y cocine hasta que adquiera un color brillante. Después de enfriar, cortar en rodajas y colocar en platos.
4. Además, poner una pequeña cantidad de agua en la olla, añadir azúcar de roca y hervir, añadir el osmanto y verterlo sobre la raíz de loto.
Ejercicio 3,
Ingredientes
5 gajos de raíz de loto (unos 3000g), 100g de arroz glutinoso, azúcar blanco, osmanto y azúcar de roca.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar la raíz de loto por dentro y por fuera, cortar la cabeza de la raíz de loto a modo de cobertura, lavar y escurrir el arroz glutinoso.
2. Llene el orificio de la raíz de loto con arroz glutinoso de la incisión y luego conéctelo a la cabeza de la raíz de loto con un palillo.
3. Pon la raíz de loto rellena de arroz en el agua de la olla. El agua debe empaparse de raíces de loto. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine durante unas 3 horas. Agregue el azúcar y cocine hasta que adquiera un color brillante. Después de enfriar, cortar en rodajas y colocar en platos.
4. Además, poner una pequeña cantidad de agua en la olla, añadir azúcar de roca a hervir y añadir el osmanto.
Método 4,
Materiales
Materiales: 5 secciones de raíz de loto (unos 3000 g), 100 g de arroz glutinoso.
Condimentos: azúcar blanca, osmanto, azúcar de roca.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar la raíz de loto por dentro y por fuera, cortar la cabeza de la raíz de loto para cubrirla, lavar y escurrir el arroz glutinoso. Llene el orificio de la raíz de loto con arroz glutinoso de la incisión y luego conéctelo a la cabeza de la raíz de loto con un palillo.
2. Pon la raíz de loto rellena de arroz en el agua de la olla. El agua debe empaparse de raíces de loto. Después de que el fuego hierva, baje el fuego durante unas 3 horas, agregue el azúcar y cocine hasta que adquiera un color brillante. Después de enfriar, cortar en rodajas y colocar en platos.
3.Además, poner una pequeña cantidad de agua en la olla, añadir azúcar de roca y hervir, añadir el osmanto y verterlo sobre la raíz de loto.
Método 5,
Ingredientes
3 a 4 trozos de raíz de loto, 1 taza de arroz glutinoso redondo, 1 taza de azúcar de roca, palillos de dientes.
Método de trabajo
(1) Comprar raíces de loto con barro, remojarlas en agua y limpiarlas con un cepillo.
(2) Lavar y escurrir el arroz glutinoso y reservar.
(3) Corte unos 5 cm del extremo grueso de cada raíz de loto, luego llene la raíz de loto con arroz glutinoso durante 8 a 9 minutos, cúbrala con la cabeza de raíz de loto cortada y asegúrela con palillos de dientes.
(4) Ponga la raíz de loto de arroz glutinoso rellena en la olla, agregue la raíz de loto sumergida, cocine a fuego lento durante 6 horas, agregue azúcar de roca y cocine durante 4 horas.
(5) Enfriar las raíces de loto confitadas cocidas y cortarlas en rodajas para su consumo.