Pregunta 2: ¿Cómo se dice ajo en inglés, es decir, ajo con cabeza y ajo sin piel? 20 puntos debería ser el ajo.
Pregunta 3: ¿Cómo se dice ramen, fideos, fideos de arroz, pasteles de mano, pasteles con salsa y fideos fríos en inglés? Espero que los profesionales puedan ayudarme, ¡gracias! Ramen, fideos de sartén, fideos de arroz, panqueques de mano, panqueques de pasta de soja y fideos fríos al vapor.
Pregunta 4: ¿Cuál es la traducción al inglés de corn husks? Se refiere a la piel amarilla del maíz fuera del grano.
Salvado de maíz
Pregunta 5: Una introducción en inglés al Roujiamo y Liangpi de Xi'an; el Roujiamo con salsa curada es un alimento de sabor famoso en Xi'an. El tocino se elabora con carne de cerdo y su historia se remonta al Período de los Reinos Combatientes. En ese momento se le llamaba "carne fresca fría", y también se le llamaba "tocino" en la dinastía Tang. Transmitido de generación en generación, ha sufrido una evolución. Las características del tocino son de color rojizo, suave y meloso, graso pero no grasoso, magro pero no pegajoso, se derrite en la boca y permanece sin cambios durante mucho tiempo. Es un buen plato para acompañar tofu fermentado y huevos con vino. Es una especie de comida rápida para comer junto con el bollo blanco al vapor "Tiger Back Iron Circle Chrysanthemum Heart". El momo con carne curada y salsa de carne es una comida de sabor famosa en Xi'an. El tocino se elabora con carne de cerdo con salsa de soja. Su historia se remonta al Período de los Reinos Combatientes, cuando se le llamaba embutido. En la dinastía Tang, también se le llamaba tocino. Se ha transmitido de generación en generación y ha evolucionado. . Las características del jugo de cera son de color rojo brillante, suave y carnoso, graso pero no grasoso, fino pero no leñoso, se derrite en la boca y tiene un tiempo de almacenamiento prolongado. Usar jugo de cera para hacer tofu seco y huevos finamente picados es como usarlo. vino. Comer Bletilla "Chrysanthemum Heart Iron" con bollos al vapor es una comida rápida.
Liangpi, también conocido como Shaanxi Liangpi, es uno de los snacks especiales del pueblo Han en Shaanxi. Liangpi se divide en dos categorías: fideos de arroz y fideos de arroz. Los fideos de arroz son en realidad fideos de arroz. Actualmente hay fideos hechos a mano Xifu Baoji, fideos de arroz Hanzhong, fideos de arroz Qinzhen y otras escuelas. Liangpi tiene una larga historia. La leyenda de Liangpi se originó durante el período de Qin Shihuang y tiene una historia de más de 2.000 años. Se dice que un año hubo una grave sequía en la ciudad de Qin, condado de Hu, provincia de Shaanxi. El arroz se marchitó y la gente no pudo donarlo a la corte. Un hombre llamado Li Shier molió arroz hasta convertirlo en harina, lo coció al vapor hasta convertirlo en harina y se lo presentó a Qin Shihuang. Qin Shihuang se llenó de alegría después de comerlo y ordenó que lo prepararan todos los días, formando un refrigerio tradicional Han de larga data: los fideos de arroz Qinzhen. Posteriormente se perdió a causa de la guerra. Liangpi, también conocido como Shanxi Liangpi, es uno de los bocadillos especiales Han en la provincia de Shaanxi. Liangpi se divide en dos categorías: fideos y fideos, y los fideos de arroz son pieles de arroz fuertes. Actualmente existen escuelas como Zuo Baoji Noodle Making, Hanzhong Ge Pei y Qin Zhen Ge Pei. Liangpi tiene una larga historia. La leyenda de Liangpi comenzó durante el período del Primer Emperador de Qin Hace más de 2.000 años, hubo una grave sequía en la ciudad de Biqin, Shaanxi. El arroz se marchitó y la gente no podía pedirlo. para el arroz de la corte, por eso se llamó Li 12... gt gt
Pregunta 6: ¿Cómo cocinar al vapor la masa 1 con fideos y arroz? Primero puedes agregar agua a la masa para ablandarla, revolver la masa y dejarla reposar durante 10 minutos, luego agregar agua para comenzar a lavarte la cara (es decir, para eliminar el gluten), verter el agua para lavarte la cara. , y luego agrega más agua para lavarte la cara. Repita esto de tres a cuatro veces hasta que solo quede gluten en la masa. Después de lavar los fideos, poner el gluten en la olla y cocinar al vapor (cortar en trozos pequeños y reservar, agregar a los fideos fríos preparados). Luego se pone allí el agua que se ha lavado tres o cuatro veces durante 8 horas y se vierte encima el agua limpia. El agua turbia de abajo es la masa, que se puede utilizar para hacer fideos fríos.
2. Primero ponga el paño húmedo del cajón sobre las semillas de loto, vierta una cucharada de masa, agite bien, póngalo en la olla y cocine al vapor durante 2-3 minutos, sáquelo, unte la masa con aceite, y quitamos la cortina, untamos la parte de atrás de la piel con aceite y ya está lista una masa. (También puede utilizar la masa despierta en el modelo para hacer la masa como se indica arriba).
3 Cepille ambos lados de la masa cocida al vapor con aceite, luego sumerja un cuchillo en agua fría y luego corte el frío. fideos en trozos, agregue sus condimentos favoritos, como pepino rallado, cilantro, aceite de chile, aceite de sésamo, jengibre picado, ajo picado, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal, salsa de soja y sirva.
Auténticos snacks de Shaanxi: cómo hacer piel fría
Ingredientes (para dos personas) 2 tazas de harina (preferiblemente harina con alto contenido de gluten, es decir, pan rallado) (1 taza de 240 ml, 2 tazas harina Unos 250 g); unas 2 tazas de agua fría; 1 cucharadita de sal (3 g);
Método: 1. Tamizar la harina y la sal (sin colador), añadir un poco de agua y mezclar hasta formar una masa.
Tenga cuidado de no agregar demasiada agua de una vez, agréguela poco a poco, revuelva uniformemente antes de agregarla nuevamente, para que la masa quede más suave y libre de partículas de polvo. Cuantas más veces revuelvas, más gruesa quedará la piel fría. Revuelva durante unos 20 minutos. Cabe señalar que la masa no debe quedar demasiado fina, de lo contrario la piel fría al vapor se romperá fácilmente y no quedará dura. Después de mezclar, puedes ver que la masa está muy suave.
2. Poner la masa mezclada en el frigorífico (se puede conservar a temperatura ambiente en invierno) durante al menos tres horas, lo que se denomina fermentación. Normalmente lo dejo toda la noche. Esto es importante y soluciona el conocido problema de que la harina extranjera no contenga gluten.
3. Sacar la masa cocida y dejar que vuelva a temperatura ambiente. Durante este proceso, limpie el modelo Liangpi cocido al vapor y déjelo a un lado. Como se muestra en la imagen, lo mejor es utilizar un chasis plano con un diámetro ligeramente mayor, o una bandeja de acero inoxidable, que se consigue en los supermercados.
4. Pon a hervir una olla grande con agua hirviendo y reserva. Luego prepare un recipiente con aceite lubricado: vierta un poco de aceite de cocina (cualquier aceite vegetal servirá) en un recipiente pequeño y agregue un poco de agua.
5. Después de que hierva el agua, untamos un poco de aceite en el molde y vertemos una cucharada de masa. La cantidad de masa la controla el individuo. Si te gusta la piel fría más gruesa, saca más, de lo contrario menos. Sólo se necesitan uno o dos experimentos para dominarlo.
6. Agite la masa uniformemente en el molde y cubra uniformemente el fondo del molde con la masa.
7. Poner el modelo con la masa en la olla de agua hirviendo y tapar la olla. Mantén el fuego encendido.
8. Repite los pasos 5 y 6 para verter otro modelo en la masa. Durante este proceso, la masa del primer molde burbujeará lentamente, lo que se puede ver claramente si la tapa es transparente. Cuando la masa se hincha, se cuece al vapor.
9. Ponte guantes de algodón, saca el modelo cocido al vapor y ponlo en agua fría para que se enfríe (primero ponle hielo y luego mete el segundo en la olla para seguir cociendo al vapor). Hay dos opciones. La primera es darle la vuelta al modelo y enjuagarlo bajo una tubería de agua fría; la segunda es almacenar un charco de agua fría en la piscina y hacer flotar el modelo en ella, pero el efecto no es tan bueno como el primero.
10. Utilice un cepillo para aplicar una capa de aceite sobre la superficie de la piel fría al vapor y retire lentamente la piel fría. 11. Cepille ambos lados de la piel fría al vapor con aceite, sumerja un cuchillo en agua fría, luego corte la piel fría al ancho deseado y mezcle con el delicioso condimento.
Pregunta 7: ¿Qué es la corteza exterior del maíz? ¿Cómo se dice en inglés? PD: No es la corteza de los granos de maíz, es la corteza del pan de maíz entero. Gracias ~ 15 puntos Crust Crust
Pregunta 8: ¿Cómo hacer masa con harina de arroz?
100g de pepinillos, 100g de fideos de arroz secos, cantidad adecuada de ajo en polvo.
Método de trabajo
1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir los pepinillos picados y una cantidad adecuada de aceite de cocina y guisar.
2. Después de que el agua hierva, agregue los fideos de arroz secos y continúe guisando.
3. Una vez cocidos los fideos, agregue las cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, pimienta y ajo picado.
Pregunta 9: ¿Cómo se elabora el ingrediente principal de los fideos de arroz de Xue Changli?
120g de harina de arroz, 40g de fécula de maíz
320g de agua, medio pepino.
Las zanahorias y medio brote de frijol mungo son adecuadas.
Picar el maní con la cantidad adecuada de aceite de chile.
Una cantidad adecuada de vinagre y sal
Una cantidad adecuada de pasta de ajo y una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de aceite de maíz
Pasos para hacer piel fría con harina de arroz casera
1. Este tipo de fideos de arroz utilizo yo.
2. Mezclar agua con fécula de maíz y harina de arroz y dejar reposar media hora.
3. Unte el molde para pizza con aceite, vierta una cucharada y media de la masa en el molde para pizza y colóquelo en la vaporera hirviendo.
4. Cocine al vapor durante 3-5 minutos, luego remoje el molde para pizza en agua fría, retire la piel fría, colóquelo en un plato plano y cúbralo con aceite de maíz.
5. Hornea la bandeja de pizza y repite los pasos 3 y 4 para hacer la masa fría. Esta cantidad son unas 6 pieles frías, y el grosor se puede ajustar según tus preferencias. Una cuchara grande es el tipo de sopa que se sirve en los restaurantes. Una cuchara se hace muy fina. Triturar el pepino, blanquear los brotes de frijol mungo, triturar las zanahorias, sofreír los cacahuetes en aceite, sofreír el jugo de sésamo en agua tibia, mezclar con sal, salsa de soja y vinagre y verterlo sobre la piel fría.