El pastel de Begonia es una de las recetas de postres y fue creado en la dinastía Qing. Debe su nombre a su forma de flor de begonia y poco a poco se convirtió en uno de los pasteles y bocadillos tradicionales de Jiangnan. Al igual que el pastel de flor de ciruelo, es un snack colorido con una larga historia. Dulce y delicioso, especialmente picante.
2. Pastel de flor de ciruelo
El pastel de flor de ciruelo es un snack famoso con un sabor único en Nanjing, Suzhou, Wuxi y otras zonas del sur de Jiangsu. Se originó en la dinastía Ming y se convirtió en el refrigerio de repostería tradicional más famoso en el área de Jiangnan durante la dinastía Qing.
Se dice que cuando el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze, vio que tenía forma de flor de ciruelo y tenía un color atractivo, por lo que fingió saborearlo. En boca es dulce pero no grasoso, suave y crujiente, y tiene un regusto interminable. Es mejor que la Ciudad Prohibida. Aplausos. Debido a que parece flores de ciruelo, se llama pastel de flor de ciruelo y se ha transmitido hasta el día de hoy. El bizcocho de flor de ciruelo es similar al bizcocho de manzano silvestre, de color amarillo dorado, suave y delicioso, apto para todas las edades.
3. Pastel de pasta de frijoles
El pastel de pasta de frijoles se creó a finales de la dinastía Qing y es un pastel tradicional en la zona de Quwo. Elaborado a base de guisantes, gardenias y caquis. Según la leyenda, después de que el ejército Taiping capturó Jiyuan, Henan, reclutaron a jóvenes locales para unirse al ejército, llevaron a sus tropas al norte para capturar Jincheng, Changzhi y otros lugares, y continuaron avanzando hacia el sur de Shanxi.
Cuando las tropas estaban estacionadas en Quwo, algunos soldados discapacitados de Jiyuan vieron que Quwo era rico y hermoso y que las calles estaban bulliciosas. No extrañaron su ciudad natal y se quedaron en Quwo para comenzar un negocio de pasteles de pasta de frijoles. para ganarse la vida.
4. Pastel de frijol mungo
El pastel de frijol mungo es una de las reposterías tradicionales y merienda del verano. Según la leyenda, para buscar seguridad y salud, los antiguos antepasados chinos comían bolas de masa de arroz, vino de rejalgar, pasteles de frijol mungo y huevos de pato salados en el Festival del Bote del Dragón.
Según el gusto se puede dividir en norte y sur. El norte es al estilo Beijing. Se elabora sin añadir ningún tipo de grasa. Aunque es suave en boca, no deja sensación grasosa. El sur incluye el estilo Su y el estilo Yang. Es necesario agregar aceite durante la producción para que el sabor sea suave y delicado. .
5. Pasteles de pescado frito
Los pasteles de pescado se originaron en el área de Chu durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, ahora desde Yichang hasta Jingzhou en la provincia de Hubei. conocido como Pastel Chu Yihua. Es un alimento cocinado al vapor que utiliza surimi, huevos y carne de cerdo como principales materias primas. Es fresco y tierno en boca, fragante y delicioso, rico en nutrientes, apto para todas las edades, y es el producto estrella de los banquetes folclóricos.