En este momento ya estás preparado para disfrutar de un cuento de hadas con mucho interés. Quiero decirte en un momento inoportuno que la abuela rata es un alimento. El apetito dejará volar tu imaginación y tu mente te dará las alas de la imaginación. En la fragante pastelería, los escaparates transparentes están revestidos con formas de animales realistas, entre los que debe haber muchos protagonistas de dibujos animados que los niños conocen y aman, como Tom y Jerry. Algunas personas han visto la máquina de soplado de azúcar en los antiguos callejones de Beijing. En un abrir y cerrar de ojos, personajes, animales y plantas realistas, los doce signos del zodíaco y los 108 generales de Liangshan se presentan vívidamente frente a la gente; maravilloso reino del chocolate, podemos ver un trabajo increíble. Esos magos del chocolate pueden usar chocolate suave y pegajoso para crear una caricatura en tus ojos.
Sin embargo, lamento decirte que la abuela rata es sólo una comida única en nuestra ciudad natal. No es ni bonito ni refinado, e incluso es un poco tosco, por lo que no puede ir a restaurantes ni a cafeterías.
Su materia prima es la harina de boniato. Hablando de batata, todos la conocen. Su nombre original es batata, su nombre en inglés es: batata, y también se le llama batata. Hay muchos nombres, pero la esencia es la misma. Su forma es redonda y fusiforme, larga y corta, y sus colores son el rojo y el blanco, el amarillo y el morado. Una búsqueda en Baidu muestra que el estatus de las batatas ha mejorado, pero en esa era de escasez de alimentos, las batatas eran simplemente el alimento que salvaba vidas. Sopa de boniato, boniato hervido, boniato asado, festín de boniato entero. Para sobrevivir al largo invierno, la gente todavía encuentra un lugar seco y a sotavento en la ladera, cava cuevas, almacena batatas y las cubre con pasto. Sin embargo, este método no es muy seguro. Después de un tiempo, las batatas con el viento y la lluvia se han podrido como una plaga. Por lo tanto, a la gente se le ocurrió otro método de almacenamiento, que consistía en moler las batatas hasta convertirlas en polvo, lo que mejoró enormemente la calidad del almacenamiento. No pasaremos hambre en todo el invierno.
El proceso de elaboración de la harina de boniato no es sencillo. Primero, elija una batata grande y suave, lávela, pélela y use una cepillo de alambre grande para cortarla en tiras del mismo grosor. Tome la estera de bambú y colóquela en un lugar ventilado para que se seque. Cuando hace buen tiempo, estará casi seco en dos días. Cuando hace mal tiempo, la calidad de los trozos de boniato no sólo es mala, sino que también resulta molesta. Este proceso generalmente requiere que alguien se encargue de ello, como darles la vuelta de vez en cuando para que se sequen de manera uniforme. A menudo me asignaban esta tarea cuando era niño. Sin embargo, el cielo azul y las nubes blancas persisten, la brisa sopla y mis pensamientos divagan. Puedes pensar en ti mismo a medida que creces, en tus ideales, en tu felicidad, en tus preocupaciones, en tu deseo por los manantiales de la montaña y en tu deseo por los trozos de camote crudo. ¿No es hermoso?
Una vez secos los trozos de boniato, se deben enviar al molino harinero. Solía molerse, pero luego las máquinas lo trituraron hasta convertirlo en polvo. Las montañas y los ríos son hermosos, las batatas crecen bien y el polvo de batata es fino y blanco. La gente no podía permitirse el lujo de harina en ese momento, por lo que usaron harina en su lugar. Después de moler las batatas hasta convertirlas en polvo, puedes preparar una variedad de platos deliciosos. Usar harina de batata como refrigerio no es nada nuevo hoy en día. La gente tiene mucho tiempo libre y tiempo para estudiar cómo hacer que esta niña vaya al palacio. Sin embargo, en ese momento, la gente tenía suficiente comida y ropa, trabajaba en equipo, ganaba puntos de trabajo, corría contra el tiempo y prestaba atención a la velocidad y la conveniencia. Vete a casa, mezcla la harina de boniato y el agua, amasa hasta formar bolitas, enróllala en tortas, cocínala al vapor en el cajón y en unos minutos estará fuera del horno. Junto con el dulzor natural de las batatas, se puede comer directamente como comida o verdura, lo que ahorra tiempo y es conveniente, por lo que se ha ganado el favor de nuestros lugareños. Entre los trucos realizados, el más sencillo pertenece al "Grandma Mouse". Hierva el agua, amase el almidón de camote directamente en tiras, divídalo en secciones y póngalo en el agua hirviendo. Después de un tiempo, flotarán hacia la superficie y estarán listos para comer. El almidón de batata es blanco cuando está seco y se vuelve ligeramente amarillo cuando se mezcla con agua. Cuando está maduro es de color verde oscuro, casi negro. A primera vista, realmente parece un ratoncito. La palabra original era "pellizco de ratón", y los niños que ceceaban escuchaban "abuela ratón". Después todo el mundo lo llamó así. Se dice que la legendaria "Abuela Rata" tiene este origen.
Hablando de esta "Abuela Rata", tuve mucho que ver con ella cuando era niña. Ahora ya no es el momento de quitarse los pantalones y vivir la vida desde que nacemos, pero no es tan cómoda como la vida actual. En aquel entonces, los snacks eran un artículo de lujo durante las vacaciones. Cuando llegué a casa de la escuela, pelé una batata y la comí cruda. En invierno, las batatas son especialmente dulces y crujientes, y muerden como una manzana. Además de hacer los deberes, hay otra tarea que es hacer fuego y cocinar. Las estufas utilizadas por los agricultores en aquella época eran fabricadas especialmente por albañiles.
Las estufas construidas por maestros de alto nivel ahorran leña y son prósperas. El soplo se hacía con un fuelle, y el fuelle contenía un montón de plumas de pollo. Tirar y tirar requiere mucho esfuerzo. A mi papá normalmente le gusta usar su cerebro. Ensambló un soplador compuesto por varios engranajes, pero con manivela en lugar de eléctrico, lo que requería mucho menos trabajo que un pesado fuelle tirado a mano. Mi primera tarea cuando vuelvo todas las noches es cocinar. Hervir agua y lavar el arroz, coger harina de boniato y agua, amasarlo hasta formar una bola, luego amasarlo hasta formar "abuela ratón", ponerlo en el cajón y cocinarlo junto con el arroz. Cuando tengo mucho tiempo, de repente tengo un capricho: tomo bolas de camote en polvo y les doy varias formas, incluidos muñecos, ratones, leones y pandas, y uso polvo de camote como plastilina. Estaría tan embriagado con esta creación que no tendría idea del paso del tiempo. Desde entonces, a la cocina se le ha dado un significado más interesante y, a menudo, la disfruto. El modelo cuidadosamente elaborado es sólo el preludio. Cuando se cuecen al vapor, se les llama "obras de arte" maduras. Como un artista que acaba de terminar una serie de obras de arte, las colocaba con cuidado en la vaporera junto con los panqueques de camote y la "abuela ratón" y los cocinaba con el arroz. Mi corazón late rápido, el fuego de la estufa arde intensamente y las llamas lamen alegremente el fondo de la olla con una especie de expectación. Esta es la esperanza que me da mi vida. Esperé y escuché cómo el arroz en la olla empezaba a sonar como si fuera la trompeta de Napoleón antes de la victoria. Es profundo, profundo y alegre, y parece estar reprimiendo desesperadamente una alegría que está a punto de estallar en alegría. Seguí agregando leña a la estufa para hacer que el fuego ardiese más, para poder estar más cerca del éxito, más cerca de...
El canto en la olla disminuyó gradualmente y finalmente se detuvo, reemplazado por más y más El humo más espeso, con su fuerte aroma a arroz, estimula el hambriento sentido del olfato. Y yo, como un caballo de guerra, olí el aliento de la victoria, emocionado y emocionado. El momento en que se levanta la tapa es un poco como el momento en que un ceramista abre un horno. Estaban emocionados, ansiosos y nerviosos al mismo tiempo. En la neblina, mis ojos intentaron ver a través y ver los resultados que esperaba. Mi "obra de arte" está a medio hacer y es incómodo estar de pie o acostado, ¡para empezar no es bueno! Por esto, mi madre me criticó duramente. De esta manera, se cortó el brote del arte y el camino hacia el palacio del arte se llenó de espinas. Al final, no pude sostener la espada como el príncipe valiente, cortar las espinas para despertar a la princesa dormida y despertar los sentimientos artísticos dormidos en mi corazón.
Muchas personas describen el tiempo de esta manera, diciendo que el tiempo es como agua corriente, nunca se puede retener. Entonces, ¿brotarán el suelo que purifica y el alma que nutre y producirán plántulas en la hermosa primavera?
Sí, me dije esto a mí mismo en plena noche. La memoria es la semilla del loto de las nieves. Ha estado durmiendo durante muchos años y un día revelará su fragancia bajo el sol.
Los días de "Grandma Rat" quedaron atrás. En un grupo de la misma ciudad, un miembro del grupo publicó una foto de una "abuela ratón" que hicieron. Ahora que ya pasé la edad de usarlo para satisfacer mi hambre, lo como solo para satisfacer mis antojos. Pruébalo lo antes posible y me perderé el pasado. Incluso si es tan simple, sin PS, es fácil tocar las fibras polvorientas del corazón. Las herramientas de rejilla se han podrido y faltan las esteras de bambú utilizadas para secarlas. Sin embargo, ese recuerdo parece haber crecido en mi corazón, floreciendo en un rincón.
Lo que extraño no es a la abuela Mouse, sino un periodo de la historia, un periodo de tiempo, los reveses que he vivido y los sueños que atesoro...