El paso más crítico es hervir el aceite de colza a fuego alto con anticipación, apagar el fuego y dejarlo enfriar, para luego hacer todo el proceso a fuego lento, fuego lento y fuego lento. ¡Di cosas importantes tres veces! Cuando el aceite aún esté caliente a 5 grados, agregue 20 gramos de azúcar moreno y revuelva. Cuando el azúcar moreno triturado se derrita, agrega la masa. No toques el pastel aquí. Tangyouguo está hecho de arroz glutinoso, azúcar moreno y semillas de sésamo. Las bolas de arroz glutinoso se fríen, luego se envuelven con semillas de sésamo blancas y se colocan en una vara de bambú, una cadena que cuesta entre cuatro y cinco yuanes y una cuerda de cáñamo que cuesta entre tres y cinco yuanes. Cada fruto de azúcar es redondo y brillante, de color marrón rojizo, con aromas de caramelo y sésamo blanco en la superficie. Crujientes por fuera y suaves por dentro.
Cuando el color se oscurezca, ponga a fuego medio y saltee hasta que el color se vuelva uniforme y duro. Apagar el fuego y poner en un bol. Espolvoree las semillas de sésamo blanco cocidas mientras estén calientes y mezcle bien. Tenía una caña de bambú larga, así que usé un palillo pequeño y lo clavé en la fruta. ¡Es conveniente y delicioso! Encontré muchas recetas y el arroz fermentado tiene muy poca masa, pero creo que es un poco amargo y hay que fermentarlo. Cada fruta endulzada y aceitada es redonda, brillante, de color rojo pardusco y tiene un aroma a caramelo. Hay semillas de sésamo blancas en la superficie. La piel es crujiente y suave y el interior hueco.
Si no necesitas comer el tradicional sabor amarillo, puedes utilizar directamente harina de arroz glutinoso y azúcar blanca para hacer albóndigas. Cuando la temperatura del aceite esté entre el 30% y el 40% utilizar fuego suave para evitar grietas. Después de flotar, agregue azúcar morena para endurecer la piel y cubra el azúcar morena de manera uniforme.