Accesorios: 26 ml de aceite, 3 gramos de sal, 15 gramos de cebollino, 50 gramos de fécula de maíz, cantidad adecuada de sésamo.
1. Mezclar uniformemente los ingredientes principales y amasar vigorosamente durante unos minutos hasta formar una masa suave.
2. Colocar en un lugar cálido para disfrutar de la fermentación hasta que duplique su tamaño. Exprime el aire de la masa fermentada con las manos, vuelve a amasarla hasta darle forma redonda y déjala reposar durante 15 minutos.
3. Cortar la cebolla en rodajas lo más finas posible, cortar la mantequilla en trozos pequeños y calentarla en agua o derretirla en el microondas. Mezcle la maicena, la mantequilla derretida, las cebollas verdes picadas, las semillas de sésamo y la sal.
4. Amasar vigorosamente durante un rato hasta que quede una masa (puede que al principio se suelte, pero al cabo de un tiempo se formarán grumos. Si realmente no se forman grumos, puedes añadir más mantequilla derretida, pero. no añadir agua.
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5. Aplanar la masa suelta y envolver la masa completamente en la masa.
6. reposar durante 15 minutos
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7. Espolvoree un poco de harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y use un rodillo para extender la masa hasta darle forma rectangular. >8. Dobla los dos extremos de la masa enrollada hacia el centro
9. Dóblala nuevamente
10. Gira la masa 40 grados y luego enróllala. un rectángulo, y se vuelve a doblar por la mitad. Después de doblar dos y cuatro veces, se enrolla la masa hasta darle forma rectangular con un espesor de aproximadamente 0,2 cm.
11. rectángulo regular.
12. Recorta las galletas cuadradas. Coloca la masa en la bandeja para hornear.
13. la base de galleta, rocíe un poco de agua sobre la galleta y déjela fermentar en un lugar cálido durante 25. Aproximadamente 14 minutos, hasta que el grosor de las galletas sea de 1,5 a 2 veces, colóquelas en la rejilla central del horno precalentado a 180°C. y hornea durante unos 13 minutos, hasta que la superficie esté dorada
15, producto terminado
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