Ese año, Du Kang inventó la elaboración del vino y su familia vino a Zhenjiang y abrió una pequeña bodega en las afueras de la ciudad para elaborar y vender vino. Su hijo Heita ayudó a su padre a elaborar vino, llevó agua y tinajas al taller e incluso crió un caballo.
Un día, Heita terminó su trabajo, añadió unos cuantos cubos de agua a las heces de la jarra, la levantó felizmente y bebió varios kilogramos de vino de arroz de una sola vez. El vino de arroz dulce está lleno de resistencia. Después de beber, Heita estaba borracha y quería volver al establo a dormir. No sé si bebí demasiado o si no presté atención al umbral cuando entré. Tropecé junto al tanque y me quedé dormido. De repente, hubo un trueno en mis oídos. Heita abrió los ojos vagamente y vio a un anciano de cabello blanco parado en la habitación. Él sonrió y le dijo: "Heita, has preparado el néctar aromatizado durante 21 días. Puedes probarlo hoy". Heita estuvo a punto de volver a preguntar, pero el anciano desapareció. Heita gritó: "Inmortal, Inmortal". Me desperté y me di cuenta de lo que acababa de ver y oír en mi sueño.
Heita pensó en lo que sucedió en el sueño de hace un momento y se sintió muy extraña. Este tanque no se llena con los granos de destilería que se alimentan a los caballos y con el agua que se agrega más tarde. ¿Cómo podría ser néctar aromatizado? Heita tenía dudas, sus labios se secaron por un momento. Al ver algo diferente en el agua con heces en el tanque, quiso beber de su cuenco para ver a qué sabía. Quién sabe, después de beberlo siento que sabe bien, agrio y dulce, refrescante y muy reconfortante.
Heita entró en la habitación de su padre y le contó todo lo que acababa de ver y saborear en su sueño. Du Kang también se sintió increíble después de escuchar esto. Cuando vio que el tiempo era un dólar, llegó a los establos de la Torre Negra. Cuando vio el "agua" en la tina, era diferente a la anterior, negra y transparente. Sumérgelo con los dedos y llévalo a tu boca para probarlo. Es realmente agridulce. Du Kang volvió a preguntarle a Heita en detalle y, después de pensar durante mucho tiempo, le dijo al anciano que el día veintiún era la hora unitaria. Hizo un gesto con las manos, de repente agarró a Heita y escribió en el suelo con el dedo. : "El día veintiún es la hora unitaria. Este plus significa "vinagre". ¡Quizás este néctar sea "vinagre"!
Después de 21 días de vinagre, Du Kang y su hijo agregaron agua al Después de la elaboración, se preparó el vinagre en la jarra, y luego se cavó un agujero en la jarra y el vinagre fluyó continuamente. Los vecinos dijeron repetidamente que todos vinieron a comprarlo y que el vinagre estaba delicioso. vendido en Zhenjiang Más tarde, la ciudad de Zhenjiang se hizo famosa, y este vinagre fragante de Zhenjiang se convirtió en una especialidad famosa de Zhenjiang. Más tarde, la gente de Zhenjiang descubrió que el vinagre no se echa a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. Dicho esto, más suave es. "El vinagre básico no es malo" se ha convertido en la especialidad número uno en Zhenjiang.
En la actualidad, el vinagre balsámico de Zhenjiang utiliza arroz glutinoso de alta calidad como principal materia prima. Utiliza excelentes bacterias de vinagre agrio. "Comentarios, fermentación en capas", tres procesos principales de elaboración de cerveza, granos fermentados y vertido de vinagre, más de 40 procesos, y tomó más de 70 días para refinar el vinagre balsámico producido. Tiene color, aroma, acidez, alcohol y concentración. Pruébalo, es ácido y fresco, ligeramente dulce, suave pero no astringente. Cuanto más tiempo se almacene, mejor será el sabor. Con la aprobación de la Oficina de Supervisión Técnica Provincial de Jiangsu, el gobierno municipal de Zhenjiang formuló los estándares técnicos del vinagre balsámico de Zhenjiang. Si no cumple con los estándares, todos pueden comer vinagre balsámico de Zhenjiang con confianza. >
El "Diccionario médico chino" registra: "El vinagre balsámico de Zhenjiang es el mejor de China". Es único entre muchos tipos de vinagre. Está lleno de color, aroma, acidez, alcohol y fuerza. es ácido y fresco, fragante y ligeramente dulce, y no astringente. Cuanto más tiempo se almacene, más suave será el sabor y no se deteriorará. Este es el "vinagre dulce que no es malo" en "La balada de los tres monstruos". ". Esto se debe a que tiene un entorno geográfico único y una artesanía exquisita única. El vinagre balsámico de Zhenjiang utiliza arroz glutinoso de alta calidad como materia prima principal y selecciona excelentes cepas de vinagre agrio. Pasa por tres procesos de fermentación estratificada en estado sólido, elaboración de cerveza. , fermentación y vertido de vinagre, más de 40 procesos, que duraron más de 70 días y luego se refinó después de un cierto período de almacenamiento antes de salir de la fábrica.
El vinagre balsámico de Zhenjiang está a la altura de su reputación. La fábrica de salsa y vinagre Hengshun se fundó en 1850. El vinagre balsámico de Zhenjiang ganó la medalla de oro de la Asociación de la Hoja de Nanyang en 1980, la medalla de oro nacional en 1985 y la medalla de oro honoraria del Instituto Culinario Internacional y del Consejo Internacional de Viajes y Turismo.
Budiscai: en el lugar más concurrido de Zhenjiang, hay un snack bar para parejas. Según la costumbre local, la nuera regresará a la casa de sus padres el 2 de febrero. cierra, la pareja tomará caminos separados. Fueron de compras.
La mujer salió a la calle a comprar té, verduras, tabaco y alcohol para su padre, preparándose para honrar a sus padres. También compré algunos nitratos. Es una carta de su padre, por lo que puede usarse para hacer estallar fuegos artificiales en las fiestas. El hombre compró unas manitas de cerdo para hacer pezuñas saladas y las vendió en la mesa del comedor.
Los dos se fueron a casa en cuanto oscureció. La mujer colocó el nitrato sobre el mostrador y fue a saldar la cuenta. El hombre desenganchó la pezuña, encontró las especias, tomó el salero y lo marinó hasta que el fondo del salero llegó al fondo. Buscó a tientas una bolsa de papel en el armario, puso sal en el contenido cuando aún estaba un poco salado y presionó un pequeño molinillo de piedra en su casco. Unos días después, en la madrugada del 2 de febrero, la mujer se levantó y se dispuso a dejar a su familia. Todo lo demás estaba hecho, pero no pudo encontrar los nitratos. Cuando ella habla con el hombre, él incluso dice: "malo" presumiblemente se usa para referirse a la sal. Entonces la "sal" de las manitas de cerdo se encendió, el humo "estalla" y el nitrato se utilizó como sal. Incluso la carne es roja. Incluso si se tira la pezuña, todavía está allí y nadie tiene miedo de que pase algo si se la come. El comercio de pequeñas cantidades de dinero es una tarea difícil y muy dolorosa. Simplemente sumérjalo en agua por un tiempo y será fácil de lavar. Ponlo al fuego y cocínalo, pero si tienes miedo de que se seque, cocínalo a fuego lento (el fuego que se utiliza para remojar el pescado) hasta que esté brillante, lo sacas y lo pones en un plato. La pareja regresó a la casa de sus padres. Fui al mercado matutino al día siguiente de mi regreso y una ráfaga de fragancia flotó fuera de la habitación junto con el panel de la puerta. Al rato llegó un anciano de barba blanca, ató el burro y gritó mientras entraba por la puerta. "¡Huele tan bien! ¿Qué platos deliciosos vendes?"
El hombre estaba ocupado preparando una olla de Longjing. "No vendemos comida ni vino en el mercado matutino, sólo té."
"Hueles bien en esta habitación. ¿No hay algo delicioso en la tabla de cortar?"
La mujer está ansiosa. Tengo que sonrojarme; esto es carne con salitre. No sabía si podía comerla, así que dije: "Lo siento, es carne salada y no se puede comer como plato".
"Si no es un plato, simplemente toma té." Dijo el anciano mientras ponía el dinero sobre la mesa. Arriba: "Olí la fragancia tan pronto como llegué". La mujer dijo: "Abuelo, entremos y hablemos primero. No podemos comer. este tipo de carne con nitrato. Tienes que comerla. No tenemos que soportar la molestia de comerla."
"Es una broma, me pongo codicioso cuando pasa algo. ¿Ser grosero?"
Los dos no tuvieron más remedio que sacar las pezuñas congeladas y cortarlas en un plato. El hombre temía que el estómago del anciano no estuviera bien, por lo que añadió un plato pequeño de jengibre rallado. También puso algo del mejor vinagre balsámico de Zhenjiang en el jengibre rallado.
El anciano no pudo esperar más, así que agarró la carne, la mojó en vinagre y jengibre rallado, se la metió en la boca y empezó a masticar. Tarareó mientras comía; "Sí, la carne huele deliciosa", dijo y bebió, comiendo un plato grande de pezuñas y bebiendo 33 tazas de té a la vez. Desde la apertura hasta el cierre, salí tambaleándome de la tienda, desaté el burro y me alejé en reversa.
Resulta que este anciano no es otro que Zhang. Iba a asistir a la fiesta del melocotón de su madre, la Reina. Pasó por Zhenjiang y olió la fragancia. Ni siquiera ha probado los melocotones, así que Teddy simplemente pasa el rato aquí comiendo carne salada.
¡Esta pareja lo sabe! Siempre pensé que el viejo debía haber comido mal y se había mareado. De lo contrario, ¿cómo podría montar un burro al revés? Piensan; pero no puedes escapar de la tienda si comes cosas malas en casa, pruébalo tú mismo. No es de extrañar que el anciano dijera que la carne es buena, deliciosa y crujiente, y que sabe muy bien. ¡Esta es la primera vez en mi vida que como una carne tan deliciosa!
La pareja pensó que era extraño al principio, pero después de pensarlo entendieron la verdad. Resulta que las pezuñas se marinan con anís estrellado de cinco especias y sal grande. Cuanto más tiempo decapado se necesitan más nitratos, y luego se remojan. Después de una cocción lenta, el aroma saldrá y quedará crujiente y delicioso.
A partir de entonces, el matrimonio se hizo famoso por su carne. Más tarde, la gente sintió que la carne salada no sabía bien. Debido a que los antiguos tenían ocho tipos de carne deliciosa como delicias, simplemente las llamaban delicias. Hoy en día, cuando la gente de Zhenjiang sale a comer por la mañana, a menudo preparan una taza de té, ponen un plato con vinagre de jengibre y mojan la carne en él. De esta forma se ha extendido hasta el día de hoy el “no servir carne con verduras”.
Cocinar la tapa en la olla de fideos: Se dice que hace mucho tiempo, dos hermanos y hermanas vivían en algún lugar de Shandong. Ambos padres murieron, la familia era pobre y el hermano y la hermana dependían el uno del otro. La vida es dura. Un día, lamentablemente, mi hermano menor enfermó y quedó postrado en cama, sin querer comer ni beber. Mi hermana quería hacerle un plato de fideos a su hermano, así que sacó la poca harina blanca que tenía en casa. Extendió la masa y la cortó en trozos finos. Después de que la sopa hirvió, sacó los fideos de la olla. De repente, recordó que debía poner dos huevos para reponer la salud de su hermano. Cuando vio que la olla no estaba abierta, quiso taparla y coger los huevos. Desesperada, no pudo encontrar la tapa, así que puso la tapa de la olla de sopa en la olla de fideos para coger los huevos. Mirando hacia atrás, ella se volvió. Para darle sabor a los fideos, añadió muchos condimentos, como salsa de soja cocida, aceite de sésamo, camarones frescos, chile de aperitivo, ajo, etc. Después de que la hermana cocinó los fideos, introdujo un extremo y el hermano olió un aroma seductor.
De repente, se le abrió el apetito y empezó a comer a grandes bocados. Pensó que los fideos de hoy eran particularmente deliciosos. Son finas y fuertes, suaves pero no podridas, suaves y refrescantes, frescas y fragantes. Después de terminar la comida de un bocado, se secó la boca con las manos y siguió diciendo: "¡Está delicioso, está delicioso!". "Después de comer los fideos hechos por su hermana, sudó por completo y se sintió mucho mejor.
Por la noche, mi hermano puede comer fideos. Mi hermana le pidió prestados dos kilogramos de fideos a un vecino y le preparó un plato, pero mi hermano no quiso comerlo después de solo dos bocados. Mi hermano lo probó, pero aún no estaba tan bueno como los fideos de la mañana. ¿Por qué los fideos y los condimentos eran iguales, pero el sabor era tan diferente? Pensaron en ello juntos y finalmente pensaron en la olla de sopa. Tapa Mi hermana, dubitativa, puso la tapa de la olla de sopa en la olla de fideos y cocinó un plato de fideos. Desde entonces, el hermano y la hermana han estado cocinando fideos de esta manera. Cuando hubo una plaga de langostas en Shandong, el hermano mayor colocó los suyos. Hermana menor con parientes y huyó a Jiangnan, una ciudad antigua donde se reunía Shangjia. Primero pidió comida, luego trabajó en trabajos ocasionales y finalmente ahorró un poco de dinero y abrió una tienda de fideos. Los fideos son realmente deliciosos y se especializan en hacer. fideos aquí. El negocio es realmente bueno.
Mi hermana en Shandong estaba muy ansiosa cuando vio que su hermano había estado fuera por mucho tiempo. Dijo que vio a su hermano mendigando en Zhenjiang. Después de todos los esfuerzos, finalmente llegó a Zhenjiang. Se gastaron todos los gastos, por lo que tuvo que ir a la calle a mendigar. Cuando a una tienda de fideos le iba bien, entró para conseguir algo. fideos Tan pronto como entró, vio una pequeña tapa flotando en la olla grande de fideos. Sintió calor y comenzó a llorar. Hace unos años, cocinó fideos para su hermano que estaba mirando los fideos. Pot miró hacia arriba y vio a la hermana andrajosa parada frente a la olla de fideos. A partir de entonces, el hermano y la hermana abrieron la tienda juntos, y el negocio de la hermana estaba en auge. Los dos hermanos y hermanas provenían de entornos pobres y a menudo ayudaban a los mendigos.
Al poco tiempo, la tapa de la olla se rompió y entró un viejo carpintero con barba negra, ropa andrajosa y cojo. El hermano y la hermana vieron que era pobre, lo ayudaron y le pidieron que hiciera. Una vez terminada la tapa de la olla, el hermano y la hermana no solo pagaron el precio completo, sino que también prepararon un plato grande de fideos para el viejo carpintero mientras comía. Después de comer los fideos, se tocó la barba y vio una bocanada de humo. Y la persona desapareció. Resultó que la amabilidad de los hermanos y hermanas conmovió a los Ocho Inmortales Tieguai Li. A partir de entonces, los invitados descubrieron que los fideos estaban más deliciosos y la noticia se difundió. Con diligencia y agilidad, el negocio de las tiendas de fideos se está volviendo cada vez más próspero.
Los tres monstruos de Zhenjiang tienen una respuesta completa.
La Enciclopedia Baidu tiene una introducción detallada. Dame una URL: /view/21161. htm? fr=ala0_1_1
Lo mismo ocurre con el discurso escrito de Meng Qian.
Otros, como Zhenjiang Sanshan:/view/463911.htm? fr=ala0_1
Buck:/view/68113.htm? fr=ala0_1
Si quieres saber algo más, por favor dímelo. No sé qué tipo de noticias quieres saber sobre Zhenjiang.