1. Pato Asado A La Pekín
El Pato Asado A La Pekín es un plato pekinés de renombre mundial que se originó durante las Dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era un plato palaciego famoso en aquella época. La materia prima es carne de pato de alta calidad, que se asa con leña de frutas y carbón. El color es rojo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.
2. Callos
Los callos quemados son un snack tradicional famoso en Tianjin y Beijing. La explosión abdominal se registró ya en el período Qianlong de la dinastía Qing. Hay piedras Baodu en los pasos elevados de Beijing y álamos Baodu en los callejones de las puertas. Los más famosos son Baodu Feng y Baodu Xia.
3. Cerdo estofado
El cerdo estofado es un snack tradicional en Pekín, originario de la calle Nanheng, en el sur de Pekín. Se dice que durante el período Guangxu, debido a que la carne de Suzhou cocinada con panceta de cerdo era cara, la gente usaba carne de cabeza de cerdo y despojos de cerdo. Tras ser difundido por expertos en cocina popular, con el tiempo se creó el fuego de las verduras estofadas.
4. Hígado frito
El hígado frito es uno de los snacks tradicionales de Pekín. Tiene las características de color de sopa brillante, salsa roja, salchicha de hígado graso, sabor rico pero no grasoso, fino pero no pegajoso. El hígado frito es un bocadillo de Beijing desarrollado a partir de la comida popular de la dinastía Song. Está elaborado con hígado de cerdo e intestino grueso como ingredientes principales, ajo como ingrediente auxiliar y espesado con almidón.
5. Xiangzhong
El Inby es un snack tradicional del antiguo Beijing. Es de color amarillo oscuro, tiene forma de pulsera, es crujiente y tiene un sabor único. En el antiguo Beijing, a hombres, mujeres y niños les gusta comer comida rápida. A los habitantes de Beijing les gusta comer inby cuando comen pasteles de semillas de sésamo y cuando beben jugo de frijoles.
6. Xiaowotou
Xiaowotou es una de las atracciones tradicionales de Beijing. Al hacer, se mezclan harina de mijo, harina de arroz glutinoso, harina de maíz y harina de castaña para formar un cono. Cada fondo tiene un agujero redondo, que es pequeño y delicado y se vuelve amarillo dorado después de cocinarlo al vapor.
7. Enema frito
El enema frito es un bocadillo tradicional exclusivo del antiguo Beijing y es un plato de Beijing. El enema se fríe en intestinos de cerdo, por lo que el auténtico enema frito siempre tiene el sabor de intestinos de cerdo. Sin embargo, por razones de salud, pocas personas usan intestinos de cerdo para freír el enema.
Al freír el enema, primero debes cortar el enema con forma y freírlo en una sartén para panqueques hasta que ambos lados estén burbujeantes y crujientes, luego sacarlo y verter sobre él la mezcla de agua con sal y jugo de ajo. hace calor.
8. Rollo
El rollo de burro, también conocido como pastel de harina de frijoles, es uno de los bocadillos tradicionales en el noreste de China, el antiguo Beijing y Tianjin. El producto final es de colores brillantes amarillo, blanco y rojo y es realmente hermoso. Debido a que la harina de frijol que se espolvorea durante el proceso de producción final se parece al loess arrojado por los burros salvajes en los suburbios del antiguo Beijing, se le llama Bola de Nieve.
9. Fideos crujientes de judías
Fideos crujientes de judías son el nombre tradicional de Pekín. Es dulce y no se pega a la boca ni a las manos, y es rico en fragancia de soja en polvo y rosa. Freír las semillas de soja integrales y molerlas hasta convertirlas en harina, luego mezclarlas con azúcar y harina para hacer halva. La artesanía es la misma que la de la halva de sésamo negro, que tiene aroma a soja y es amado por los consumidores por su alta calidad y bajo precio.
10. Jugo de judías
El zumo de judías es un snack tradicional exclusivo del antiguo Beijing, según registros escritos, tiene una historia de 300 años. El jugo de frijol se elabora a partir de frijol mungo y el residuo después de filtrar el almidón se fermenta para convertirlo en fideos y otros alimentos.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Pato asado de Beijing.