El maíz ceroso es una variedad de maíz. Después de la introducción del maíz en China, el maíz duro cultivado en la región suroeste mutó y el tipo ceroso apareció gradualmente mediante selección artificial. Se puede observar que el maíz pegajoso es el resultado de la separación de genes y la combinación libre, por lo que no es maíz modificado genéticamente.
El maíz dulce es un miembro de la familia del maíz y se cultiva desde hace cientos de años. En la vida diaria, también se le suele llamar maíz vegetal. Aunque hay maíz genéticamente modificado en el mercado de Estados Unidos y otros países, el maíz dulce genéticamente modificado no está permitido en el mercado de nuestro país, por lo que el maíz dulce que compramos no está modificado genéticamente.
La gestión de los cultivos genéticamente modificados en China es estricta, al igual que la promoción y aplicación de cultivos genéticamente modificados. Se debe realizar una evaluación de seguridad que se llevará a cabo durante varios años. Para cultivos, luego del período de evaluación de inocuidad, se debe aprobar la variedad.
Cosas a tener en cuenta al seleccionar maíz
1. Observe la apariencia: Al seleccionar maíz, primero observe su apariencia. El maíz fresco tiene una apariencia brillante, granos regordetes y brácteas apretadas. Evite recoger maíz con brácteas amarillas, hojas secas y granos encogidos.
2. Selección de variedades: Las variedades de maíz comunes en el mercado incluyen maíz dulce, maíz ceroso y maíz viejo. Elija la variedad adecuada según su gusto personal. el maíz dulce tiene una textura dulce y crujiente y es adecuado para freír, hervir y otros métodos de cocción; el maíz ceroso tiene una textura cerosa y suave y es adecuado para cocinar al vapor, guisar y otros métodos de cocción; el maíz viejo tiene un sabor suave y es adecuado para sopas y guisos.
3. Siente el peso: Coge el maíz con las manos y siente su peso. El maíz fresco tiene mucho peso y brácteas apretadas. Si el maíz tiene poco peso, puede deberse a pérdida de agua y mal sabor.
4. Observa el germen: El germen del maíz fresco es pleno y de color verde brillante. Si el germen está negro y arrugado, el maíz no está fresco.
5. Revisa la pulpa: Pela los granos de maíz y observa el color y textura de la pulpa. El jarabe de maíz fresco es de color brillante, de textura plena y brillante. Si la pulpa está opaca y tiene una textura seca, el maíz no está fresco.