Pique las piernas de cerdo frescas en un tazón, pique los chiles crudos y mezcle el jengibre, la cebolla verde picada, el vino de cocción, la pimienta, el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja y el aceite de sésamo con el tazón de carne para hacer el relleno.
Añadir aceite vegetal a las tres harinas y amasar uniformemente hasta formar una superficie de aceite. Hacer una forma dosificada de 15g. Enrollarla en tiras y cortarla en tiras finas por un extremo con un cuchillo. Envuelva el relleno en el extremo sin cortar, luego envuelva los fideos finos, aplánelos hasta darles forma redonda y fríalos en aceite vegetal.
Funcionamiento básico: La seda debe envolverse bien; el fuego no debe ser demasiado alto al freír.
Si se utiliza carne de res como relleno, se llama tortita de ternera desmenuzada.