Compartir comida, te enseña a hacer comida japonesa, ¡se te hará la boca agua después de leerlo!
La cocina japonesa es muy ornamental y enfatiza la tranquilidad, la elegancia y la paz. Los materiales seleccionados son principalmente mariscos frescos y verduras frescas de temporada. Tiene un sabor ligero, una elaboración fina, un color brillante y menos grasa. y otras características. Los sabores naturales son la "carta de triunfo" de la cocina japonesa. Sus métodos de cocción son delicados y exquisitos, centrándose en el gusto, el tacto, la vista, el olfato y la concepción artística de los utensilios y el entorno del comedor. Se puede apreciar la "belleza", "elegancia" y "tranquilidad" únicas en cada uno de sus platos, cuencos y platos. ¿Tienes amigos a los que les guste la comida japonesa? Hoy les presentaré algunas deliciosas recetas de comida japonesa.
1: Fideos udon japoneses
Ingredientes: cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de repollo, una bolsa de fideos udon, cantidad adecuada de mirin, cantidad adecuada de salsa de soja japonesa, cantidad adecuada cantidad de salsa barbacoa japonesa, cantidad adecuada de flores de bonito
Método:
1. Después de que la sartén de aceite esté caliente, agregue la cebolla y sofría hasta que esté fragante. sofreímos unos minutos, luego añadimos la col y sofreímos juntos
3. Sácala de la olla cuando sienta que está casi cocida y espolvorea un poco de bonito. flores en el plato. Ver las flores de bonito bailando en el udon me da hambre al instante
Dos: sukiyaki japonés en olla A
Ingredientes: rodajas de carne de res copo de nieve, hongos shiitake frescos, hongos enoki, cebollas verdes y cucharadas Verduras, tofu añejo, mantequilla, base de sopa, huevo líquido, un trozo de kombu seco, cantidad adecuada de hojuelas de bonito, salsa de soja japonesa, mirin, sake, azúcar, sal
Método:
1. Tome un trozo de algas secas (yo usé una tira de algas secas de unos 30 cm de largo y 10 cm de ancho) y córtelo en tiras pequeñas. Ponlo en una olla con agua fría y déjalo en remojo por más de 4 horas (yo lo remojé la noche anterior y lo hice a la mañana siguiente)
2. Calienta lentamente a fuego medio-bajo, y cuando el Cuando el agua esté a punto de hervir, retiramos el kombu.
3. Subimos el fuego y llevamos a ebullición la sopa de kombu, añadimos la salsa de soja japonesa, el mirin y el sake (por un lado ajustamos la cantidad de). Salsa de soja a tu gusto, por otro lado, ten cuidado de que la sopa no quede demasiado oscura (una olla de sopa más aproximadamente medio plato de salsa de soja es probablemente suficiente). Luego puedes añadir sal y azúcar para ajustar el sabor según tu propio gusto
4 Añade un puñado de hojuelas de bonito, revuelve ligeramente para que las hojuelas de bonito se empapen en la base de la sopa, sala el final. ajuste y apague el fuego. La base de la sopa está lista
Parte 3: Sukiyaki japonés Pot B
Ingredientes: rodajas de ternera copo de nieve, setas shiitake frescas, setas enoki, cebollas verdes, col tierna, tofu añejo, mantequilla, Base de sopa, huevo líquido, un trozo de kombu seco, cantidad adecuada de hojuelas de bonito, salsa de soja japonesa, mirin, sake, azúcar, sal
Método:
1 Cortador de champiñones frescos. , muñeca Corta las verduras en hojas, corta las cebolletas en rodajas de medio centímetro de grosor con un cuchillo diagonal y corta el tofu en rodajas
2. Pon la mantequilla en una sartén y derrítela a fuego medio. -fuego bajo. Agregue primero las cebollas verdes, fríalas hasta que estén fragantes y luego retírelas. Luego agrega el tofu viejo y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados. Finalmente agrega las rodajas de ternera copo de nieve y sofríe hasta que cambien de color, luego apaga el fuego. Agrega mantequilla según sea necesario al cambiar de ingredientes
3. Coloca los ingredientes procesados en la sartén según tu preferencia y agrega la base de sopa preparada anteriormente. Tenga cuidado de no agregar hojuelas de bonito al agregar la base de sopa
4. Transfiera la sartén con los ingredientes a la olla caliente y deje hervir. Luego, puedes sumergirlo en el huevo líquido y disfrutar de la deliciosa comida. Además de sumergirlo en el huevo líquido, también puedes sumergirlo en el caldo de salsa de soja japonesa según tu gusto. A mí también me gusta mojar el tofu. en la salsa teriyaki japonesa (porque en esa comida también hice filete de pollo teriyaki, así que tengo salsa teriyaki para mojar)
Consejos:
1. algas secas, simplemente limpie el polvo con una toalla de papel. Esas sales blancas son la esencia del kombu seco y sería una lástima eliminarlas. Si realmente sientes que no está limpio, puedes filtrarlo con una gasa una vez que la sopa de kombu esté hervida y antes de agregar el resto de los condimentos.
Si tienes que lavarlo de todos modos, al menos no lo laves repetidamente
2. Para las rodajas de carne, es mejor comprar un trozo entero de carne en forma de copo de nieve y cortarlo en rodajas. ser un poco más delgado que los rollos de carne que se usan habitualmente para la olla caliente. Si no puede conseguirlo, los rollos de carne normales servirán; esta vez no compré un trozo entero de carne con forma de copo de nieve.
3. La base de la sopa con sake se debe hervir, de lo contrario el sabor del vino quedará muy picante. El sabor se vuelve muy suave después de hervir~
Cuatro: fideos fríos japoneses
Ingredientes: un puñado de fideos soba, una cantidad adecuada de okra, un puñado de hongos enoki, una pequeña cantidad de ñame, cebollas verdes ((opcional) una pequeña cantidad, receta de salsa para mojar, cantidad adecuada de salsa de soja japonesa, cantidad adecuada de mirin, cantidad adecuada de sake japonés
Método:
1. Hierva la cantidad adecuada de agua en la olla, agregue los fideos soba y cocine durante 5 minutos. Cuando pasen los 5 minutos, sacar inmediatamente los fideos y enjuagarlos dos veces con el agua helada preparada de antemano (¡se necesita agua helada! ¡Es mejor que agua fría!), luego escurrir y poner en un plato.
2. Lavar la okra y los champiñones enoki, hervir la okra en agua hirviendo durante 1 minuto y los champiñones enoki durante 2-3 minutos, retirarlos, escurrirlos en agua fría. Corta la okra en forma transversal, corta los champiñones enoki en trozos pequeños y colócalos sobre los fideos fríos. (Para distinguir las hermosas y curativas secciones transversales de estrellas de la okra es necesario darle vueltas una y otra vez con los palillos, ¡lo cual es muy agotador! ¡Pero no te rindas! ¡El hermoso efecto final te hará sentir que el trabajo duro vale la pena! )
3. Rallar el ñame hasta obtener un puré, coger una cucharada y ponerla sobre los fideos fríos. Picar las cebollas verdes y espolvorear sobre la pasta de ñame.
4. Según tus propias opiniones, creo que la salsa de soja japonesa: Mirin: sake japonés = 1:1:0,5 más caldo japonés o agua es la mejor. Vierte suavemente la salsa preparada. Viértela en un recipiente. ¡Y los refrescantes fideos fríos están listos!
Cinco: Filete frito al estilo japonés
Ingredientes: 200g de carne de cerdo picada (carne picada) (para 2 personas), media cebolla, 1 cucharada de vino de cocción, 1 huevo, 2 pan cucharadas de harina (pan rallado), 1 cucharada de leche, sal y pimienta
Método:
1 Los filetes de hamburguesa que solía hacer eran secos y leñosos, pero en realidad eran. jugoso ¡El secreto es agregar cebolla! Las hamburguesas japonesas no son nada difíciles
2. Picar la cebolla muy fina para que tenga mejor sabor luego añadir aceite y sofreírla bien para luego dejar enfriar añadir el vino de cocción a la carne picada. golpéelo hasta que quede pegajoso
3. Vierta los huevos, la cebolla, la sal y la pimienta, la leche y la harina para pan en la carne picada y comience a hacer un pastel de carne del tamaño adecuado. y agrega el pastel de carne, fríe hasta que un lado esté dorado, voltea, luego agrega una cucharada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5-8 minutos.
4. más sabor japonés, puedes agregar salsa de soja japonesa (salsa de soja): Mirin: agua 1:1:1, cantidad adecuada de azúcar)
Seis: arroz con carne japonesa
Ingredientes: carne de res, cebollas, patatas, zanahorias, manzanas, chocolate, cubitos de curry estilo japonés, agua, arroz, mantequilla
Método:
Los materiales necesarios son: carne de res, patatas, cebollas. , cubitos de curry. Todo lo demás es opcional. Como algunas personas no comen zanahorias esta vez, no las puse. Puedes usar tu propio criterio. Corta la carne en trozos de unos 1,5 a 2 cm de tamaño
2. Corta las cebollas en dados y corta las patatas en cubos. El tamaño lo puedes ordenar según tu preferencia y tiempo de guisado. un poco más grande
3. Sofreír la cebolla, el alma del curry, agregar la mantequilla, agregar la cebolla picada, sofreír a fuego alto hasta que cambie de color, luego bajar a fuego lento y sofreír hasta que la cebolla gire. marrón claro translúcido.
(También puedes usar aceite de ensalada común sin mantequilla, la mantequilla es más fragante
4. Mientras fríes las cebollas, agrega agua hirviendo para blanquear la carne y reserva. Agrega agua directamente a la sartén con las cebollas fritas, y luego blanquear la carne, y al mismo tiempo poner los cubitos de curry, media manzana picada o en puré y un trozo pequeño de chocolate (¿hay que removerlo de vez en cuando durante el proceso de guisado? Curry. ¡Es fácil de quemar! ¡Es fácil de quemar!)
5. Después de que el fuego esté hervido, ponga a fuego medio y bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Mientras la carne se cuece en la estufa, se puede cocinar arroz. Se recomienda arroz japonés o arroz del noreste, que es un arroz más masticable y de grano redondo.
6. Los bordes de las patatas están borrosos y el curry está espeso y burbujeante, entonces puedes sacarlo, cubrirlo junto al arroz cocido y empezar a comer felizmente
Consejos:
1. Para la carne de res, se recomienda la pechuga o la pierna. No se recomienda la ternera tierna ya que no resiste el guiso y tendrá mal sabor. El proceso de freír las cebollas es relativamente largo, así que tenga paciencia. de cebollas;
2. La elección de los cubos de curry japonés depende de sus propias preferencias. Simplemente no use curry en polvo común. No funcionará si usa curry en polvo común directamente. debe mezclarse y guisarse; las manzanas y el chocolate se utilizan principalmente para aumentar la frescura y la dulzura, que en realidad no se experimentan en el curry. A algunos cocineros les preocupa que el sabor se vuelva mágico, pero no es necesario, sino japonés. , estas dos cosas generalmente se incluyen en los cubitos de curry. Puedes reducir la cantidad según los cubitos de curry que uses.
3 Se puede guisar una gran cantidad de curry a la vez, y la sopa debe. ser más Jugo de curry Bibimbap es escaso. Si pones el curry sobrante en el refrigerador y lo sacas al día siguiente, quedará igual de delicioso si lo viertes directamente sobre el arroz caliente. -¿Día de curry nocturno en la cafetería?
Para aquellos que están cansados de comer comida local, ¡pueden probar la comida japonesa y ver si se adapta a sus gustos!