Zhang presentó que antes de que abriera el restaurante de ollas calientes, él personalmente probó cada ingrediente y seleccionó los mejores. Después de probar algunos ingredientes fabricados en Estados Unidos, Zhang comenzó a buscar en todo el mundo ingredientes que se ajustaran a los requisitos de la cocina tradicional china. Importa ingredientes de China, Taiwán, Tailandia, Vietnam y Corea del Sur, e incluso cordero de Nueva Zelanda.
Los ingredientes importados son caros, pero deliciosos, afirmó Zhang. ? Espero que la gente pueda probar el mejor estofado, no sólo el barato. ? dijo.
Zhang es estudiante de tercer año con especialización en ingeniería química en la Universidad Estatal de Oregón. Aunque está ocupado con los estudios, es capaz de equilibrar la relación entre estudios y carrera. Cuando Zhang todavía estaba en clase, ¿la esposa de Zhang, April? April Jhang lo ayuda a administrar un restaurante de estofados. April es una estudiante de posgrado en la Universidad Estatal de Pensilvania. También es responsable de la seguridad alimentaria en el restaurante.
Además, Zhang también contrató a un chef con 30 años de experiencia en comida china.
La visa de estudiante estadounidense impide que los estudiantes internacionales trabajen fuera del campus, pero no existen regulaciones relevantes que impidan a los estudiantes internacionales trabajar por cuenta propia. Actualmente, el primer restaurante de estofados del Sr. Zhang está ubicado en el primer piso del GEM y el negocio está en auge. El señor Zhang planea abrir una segunda tienda. El Treasure Building está a sólo unos minutos a pie de OSU.
Zhang planea convertir el primer restaurante de estofados en una cadena de tiendas. Él siente que, aunque hay muchos restaurantes de estofados en los Estados Unidos, no hay muchos en Oregón.