El origen de la yuba estofada

Yuba es un producto de frijol que lleva el nombre de su forma, como una rama de bambú seca. Seleccione soja de alta calidad, muélala para obtener leche de soja y caliéntela en una olla. Levante la película de leche de soja solidificada con las manos y colóquela en una caña de bambú para que se seque o se seque. Gao'an yuba se originó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Está elaborado a partir de soja de alta calidad, sujeto a condiciones ambientales y de humedad específicas, y combinado con artesanía tradicional y tecnología moderna. Las principales características del producto son: apariencia brillante y brillante, amarillo claro, ramas uniformes, sabor puro con rayas huecas, fragancia dulce y ligera, sin olor peculiar, buena dureza, masticable, no pegajoso después de absorber agua e hincharse, entre similares; productos Especialmente destacados. El contenido de proteínas llega a 48,8, el contenido de grasa es de 25,1 y el colesterol y las grasas saturadas son muy bajos. También contiene oligoelementos necesarios para el cuerpo humano como azúcar, hierro, calcio, fósforo, tiamina, riboflavina y niacina. Debido a todos los fitonutrientes que contiene, se la llama "la mejor comida vegetariana". Identificación de color, identificación de apariencia, identificación de olor, identificación de sabor

(1) Identificación del color

Cuando identificamos el color de la yuba, podemos tomar la muestra de yuba y observarla directamente.

Buena yuba: amarillo claro, brillante.

Yuba de segundo grado: de color oscuro o blanquecino, puro y opaco. ?

Yuba inferior: amarillo grisáceo, amarillo oscuro o leonado, de color oscuro.

(2) Juzgar un libro por su apariencia

Cuando identificamos la apariencia de yuba, tomamos la muestra de yuba y la observamos directamente, luego la partimos en pedazos y observamos con atención.

Buena yuba: con forma de rama o de hoja, quebradiza y fácil de romper, con tiras huecas y sin moho, impurezas ni plagas de insectos.

Yuba inferior - En forma de ramas u hojas, con más ramas o fragmentos rotos y ramas más sólidas.

Yuba de calidad inferior: mohosa, comida por insectos e impurezas.

(3) ¿Identificación por el olfato?

Cuando identifiquemos el olor a yuba, tomamos una muestra de yuba y la huele directamente.

Buena yuba: tiene la fragancia inherente de la yuba sin ningún otro olor.

Yuba inferior: el aroma inherente de la yuba es suave. ?

Yuba de calidad inferior: tiene olores a humedad, ácidos y otros olores. ?

(4) ¿Distinguir por el gusto?

Cuando distinguimos el sabor de la yuba, tomamos una muestra de yuba y la remojamos en agua caliente hasta que se ablande, la masticamos con cuidado y probamos su sabor.

Buena yuba: tiene el sabor fresco inherente a la yuba. ?

Yuba inferior: la yuba tiene un sabor suave. ?

Yuba de calidad inferior: tiene mal sabor, como amargor, astringencia o acidez.