El ingrediente principal del escorpión ovino es la columna vertebral completa de la oveja, incluyendo el lomo y la médula espinal. Debido a que parece un escorpión, se le llama escorpión oveja. Las ovejas y los escorpiones se utilizan a menudo para hacer una sopa caliente clara, que es deliciosa.
La antigua olla caliente de oveja y escorpión de Beijing generalmente utiliza corderos de 6 meses criados naturalmente en Xilin Gol, Mongolia Interior. Junto con la fórmula científica de la medicina herbaria, debe elaborarse en secreto mediante más de una docena de procesos, como remojar, recoger, quemar, hervir a fuego lento y guisar.