Los fideos Zhajiang son la especialidad de los chinos Han. Originalmente se originó en Beijing, pero después de extenderse por todo el país, fue conocido como uno de los "Diez mejores fideos de China". Es popular en Beijing, Tianjin, Hebei, Liaoning, Jilin y otras regiones del norte y es un fideo elaborado con fideos de verduras y salsa frita.
Corta o cocina pepinos, tomates, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértelos en platos para su uso posterior. Luego haga la salsa frita, sofría la carne picada, las cebollas verdes y el jengibre en aceite, luego agregue la pasta de soja o la salsa de fideos dulces hecha con soja y saltee para obtener la salsa frita. Una vez cocidos los fideos, sácalos, viértelos con salsa frita y mézclalos con verduras para hacer fideos fritos.
Las principales materias primas de la salsa frita son los fideos (fideos ricos), la carne de cerdo y las verduras. Los fideos son fáciles de digerir y absorber y pueden mejorar la anemia, mejorar la inmunidad y equilibrar la absorción de nutrientes. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre y nutrir el yin; y sequedad hidratante, pero debido al contenido de colesterol es alto, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más.
Es muy necesario poner más verduras a modo de “fideos”. Sólo así los fideos Zhajiang podrán convertirse en una dieta saludable. De lo contrario, habrá más sal, menos fibra y falta de vitamina C y potasio. La salsa en sí contiene más proteínas y vitamina B y es adecuada para mezclar con harina.
Por supuesto, cabe destacar que no se debe comer carne de cerdo con ciruelas de ébano, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando. , castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz, carne de res Comida. Por lo tanto, se deben evitar los ingredientes anteriores al preparar fideos fritos. Además, no se debe beber mucha agua después de comer fideos Zhajiang a base de cerdo.