El mejor lugar para producir almidón de raíz de loto es el condado de Baoying, provincia de Jiangsu, conocida como la "Ciudad natal de la raíz de loto en China". Ha producido polvo de raíz de loto durante más de 800 años y fue un tributo a la dinastía Qing. La selección de materiales de alto nivel, basada en el principio del "Festival largo de la raíz del loto", selecciona la raíz de loto blanca local única para producir raíz de loto durante la mejor temporada de 165438+octubre. La raíz de loto tiene pulpa espesa, poros pequeños, alto contenido de harina y buena calidad de la harina.
En este pequeño condado, hay un heredero del patrimonio cultural inmaterial del almidón de raíz de loto, Li Baoda. Tres generaciones de personas han elaborado almidón de raíz de loto utilizando métodos antiguos y se han dedicado a investigar el almidón de raíz de loto. durante 40 años. Todo el proceso es hecho a mano y las rodajas de raíz de loto cortadas a mano son tan finas como copos de nieve de plumas de ganso. El Maestro Li viaja entre las raíces de loto e insiste en cortar el polvo de raíz de loto a mano. Para su búsqueda de la artesanía, los fabricantes de almidón de raíz de loto ahora necesitan aprender.
Falso almidón de boniato. Creo que muchos fideos de raíz de loto han experimentado personalmente que los fideos de raíz de loto que compraron huelen a batatas, lo que hace que los consumidores se sientan engañados. El fabricante descubrió gradualmente que ni los comerciantes ni los consumidores de esta zona sabían que el almidón de raíz de loto todavía era falso. Es difícil distinguir el polvo de raíz de loto real del polvo de raíz de loto falso, lo que hace que las empresas que producen polvo de raíz de loto falso sean más desenfrenadas, por lo que una gran cantidad de polvo de raíz de loto falso inunda el mercado. ¿Cómo identificar el almidón de raíz de loto falso en el mercado? Este es un problema de todos.
Para obtener almidón de raíz de loto más puro, todo el mundo hace esto. En tales circunstancias, el almidón de raíz de loto se ha convertido en una práctica común para la mayoría de las personas que usan almidón de raíz de loto falso, como almidón de papa y almidón de camote, lo que dio origen directamente al estándar nacional para el almidón de raíz de loto. Aunque esta norma nacional estipula que el contenido específico de almidón de raíz de loto es solo>: 50%, ¿cómo detectar la autenticidad del almidón de raíz de loto? . .