La "sopa de cordero Shanxian" fue fundada en 1807 por Xu, Dou y otros, de ahí el nombre del restaurante de cordero "Sanyichun". El establecimiento del restaurante de cordero "Sanyi Chun" causó un gran revuelo en la industria de la restauración en ese momento y sentó una base sólida para la famosa "sopa de cordero Shanxian" en el futuro.
2. Sopa de cordero Shandong Zaozhuang
Según la leyenda, ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Fan Li, el Primer Ministro del Estado de Yue, Llegó a la ciudad de Yangzhuang, ciudad de Zaozhuang, para vivir en reclusión. Al ver la hierba fértil en la aldea de Yangzhuang, crió ovejas aquí para ganar dinero y beneficiar a la gente. La sopa de cordero Zaozhuang es un sabor famoso con una larga historia. Es famosa por su sopa espesa, su delicioso sabor, sin olor a pescado, grasa pero no grasosa y por sus diversas variedades. El volumen de ventas diarias de cordero en la ciudad de Yangzhuang es de más de 15.000 kilogramos. La sopa de cordero Tengzhou es fragante en el sur de Shandong y el norte de Jiangsu, y su método de preparación se ha incluido en el menú chino.
El valor nutricional de la sopa de cordero;
1. El cordero es rico en grasas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. , especialmente el contenido de calcio y hierro es significativamente mayor que el de la carne de res y cerdo, y el contenido de colesterol es bajo. Es un excelente alimento para nutrir el organismo.
2. El cordero es muy tierno y fácil de digerir. Al mismo tiempo, el cordero también puede aumentar las enzimas digestivas y proteger la pared del estómago y los intestinos, ayudando así a la digestión de los alimentos.
3. El Cordero tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang, y es adecuado para personas débiles y con miedo al frío.