Ingredientes: una cuarta parte de oca vieja.
Accesorios: 5 gramos de Angelica sinensis, 5 gramos de Codonopsis pilosula, 3 azufaifas, 10 trozos de pimiento, cantidades adecuadas de azucena y loto blanco, 3 trozos de azúcar de roca, 1 cebolla verde y 5 trozos de jengibre.
-Empieza a hacer-
1. Prepara los materiales necesarios: bate la oca y limpia algunas partes innecesarias, especialmente la grasa de la panza. No necesitas demasiado ganso para hacer sopa de ganso, sólo una cuarta parte. El guiso de angélica y Codonopsis pilosula es muy beneficioso. Remojar en agua limpia durante 10 minutos y limpiar. Enjuague las cebollas verdes, los dátiles, las semillas de loto y los lirios con agua.
2. Poner la oca en la olla, añadir media cebolla verde, unas rodajas de jengibre y pimiento durante unos 10 minutos, y añadir agua suficiente para cubrir los dos codillos de la oca. Déjalo hervir. Después de que el agua hierva, retire la espuma de la superficie y revuelva la carne de ganso para permitir que se filtren más sustancias a pescado. Continúe cocinando durante 2-3 minutos, saque el ganso y lávelo con agua tibia, especialmente la capa superficial una vez para quitarle la grasa.
3. Coloque la carne de ganso blanqueada en la olla a presión, agregue las cebollas restantes, el jengibre, el dangshen, la raíz de angélica, el lirio seco, las semillas de loto, el azúcar de roca y la azufaifa, y agregue agua sin ingredientes. Después de que el agua hierva, presiónela durante unos 30 minutos. Cuando finalice el tiempo, vertemos todos los ingredientes en la cazuela, dejamos cocer a fuego lento durante 30-45 minutos y rectificamos con un poco de sal al sacarla. Apagar el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. La sopa es deliciosa y muy deliciosa.
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-Resumiendo-
1. Después de limpiar la carne de oca, no es necesario picarla en trozos pequeños, simplemente poner el trozo entero. de carne de oca La cocción a fuego lento en una cazuela no destruye la fibra de la carne de oca y mantiene el sabor de la oca.
2. La clave para preparar este plato es beber sopa y no consumir demasiada carne de ganso. No es necesario freír la carne de ganso, ya que la sopa de ganso queda demasiado grasosa.
3. Utilice una olla a presión para prensar la oca, teniendo en cuenta principalmente la ternura de la oca. Si eliges un ganso que lleva medio año creciendo y no es fácil de guisar, presionarlo con una olla a presión puede acelerar el tiempo de guisado y liberar nutrientes lo antes posible.
4. Hacer sopa de ganso en una cazuela sin añadir ningún otro condimento. Añade una pequeña cantidad de Angelica sinensis y Codonopsis pilosula para potenciar la nutrición de la sopa. Finalmente, añade un poco de sal para condimentar y mantener el sabor original. El sabor de los ingredientes y la sopa serán mejores.