Benzoilsulfonimida, comúnmente conocida como sacarina. Polvo cristalino blanco. Fracción de masa de ftalimida ≥ 99,0% de metal pesado (calculado como Pb) ≤ 10×10-6 Alcalinidad ≤ 15% de sal de arsénico (calculada como) ≤ 2×10-6 Pérdida de peso al secar ≤ 0,003% de sal de amonio ≤ 25×.
Polvo cristalino de color blanco. Punto de fusión 228,8 ~ 229,7 ℃, densidad 0,828 g/cm3, ligeramente soluble en agua, éter y cloroformo, soluble en etanol, acetato de etilo, benceno y acetona. Su sal de sodio se llama sacarina sódica o sacarina sódica, que es fácilmente soluble en agua. El dulzor de la solución acuosa diluida es aproximadamente de 300 a 500 veces mayor que el de la sacarosa. No es tóxico en pequeñas cantidades, pero no tiene valor nutricional. La solución acuosa al 1% es neutra.
La fracción másica de ftalilsulfonimida es ≥99,0%.
Metal pesado (calculado como Pb) ≤10×10-6
Alcalinidad ≤15%
Sal de arsénico (As) ≤2×10-6
Pérdida por desecación≤0,003%
Sal de amonio≤25×10-6
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Sacarina del Museo del Azúcar de Berlín en principios del siglo XX A principios del siglo XX, la sacarina del Museo del Azúcar de Berlín se utilizaba como acelerador de curado para adhesivos anaeróbicos y como acelerador para resinas de poliéster insaturado. También se utiliza para preparar iniciadores redox complejos, como hidroperóxido de terc-butilo/n-butilamina/sacarina.
Las principales materias primas para la fabricación de sacarina son el tolueno, el ácido clorosulfónico y la o-toluidina, todos ellos productos petroquímicos. El tolueno es fácil de volatilizar, quemar e incluso provocar explosiones. La ingestión de grandes cantidades puede provocar una intoxicación aguda y poner en peligro la salud humana. El ácido clorosulfónico absorbe fácilmente agua y se descompone para producir gas cloruro de hidrógeno, que es perjudicial para el cuerpo humano y fácil de explotar. Las sustancias intermedias producidas durante la producción de sacarina también son perjudiciales para la salud humana. La sacarina también puede contaminar gravemente el medio ambiente durante el proceso de producción. . Existen y se acumulan en el cuerpo humano durante mucho tiempo, causando diversos grados de impacto en la salud humana.
La sacarina sódica es un producto sintético de sustancias químicas orgánicas. Es un aditivo alimentario más que un alimento. Aparte de su sabor dulce, no tiene ningún valor nutricional para el cuerpo humano. Por el contrario, comer demasiada sacarina afectará la secreción normal de las enzimas digestivas gastrointestinales, reducirá la capacidad de absorción del intestino delgado y reducirá el apetito.
Según datos extranjeros, un experimento de alimentación de ratas de varias generaciones realizado en Canadá entre 65438 y 0997 encontró que una gran ingesta de sacarina sódica puede causar cáncer de vejiga en ratas macho. Por ello, las leyes de países desarrollados como Estados Unidos estipulan que cuando se utiliza sacarina en los alimentos, se debe incluir en la etiqueta una advertencia de que "el uso de este producto puede ser perjudicial para la salud, y este producto contiene sacarina que puede causar cáncer en animales de experimentación."
Debido a que la sacarina es perjudicial para la salud humana, algunos países desarrollados de Occidente controlan estrictamente el uso de sacarina. El estándar de control generalmente no excede el 5% del consumo total de azúcar y se utiliza principalmente para fines industriales. propósitos como pasta de dientes.
Sin embargo, en comparación con los países desarrollados, la cantidad de sacarina que se utiliza en mi país es 14 veces la cantidad normal. Algunos expertos incluso advirtieron que en la segunda mitad de 1999, la participación de la sacarina en el mercado nacional del azúcar había alcanzado entre el 55% y el 60% de la participación total del mercado, reduciendo gravemente la participación de la sacarosa.
En particular, un pequeño número de consumidores consumen grandes cantidades de sacarina en un corto período de tiempo sin conocer los peligros de la sacarina, provocando trombocitopenia, hemorragias agudas, daño multiorgánico, etc. y provocar graves incidentes de envenenamiento.
Proceso de invención
El azúcar que la gente suele consumir en su vida diaria se extrae de la caña de azúcar, la remolacha azucarera y otras plantas. Hay algunas sustancias en el reino vegetal que son más dulces que la sacarosa. La stevia, originaria de América del Sur, es de 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa. La dulzura del fruto de la espátula de bambú de África occidental en los bosques tropicales de África es 3.000 veces más dulce que la sacarosa; también hay una vid en África cuyo fruto es 90.000 veces más dulce que la sacarosa.
Sin embargo, estas sustancias son miles de veces más dulces que la sacarosa, y rara vez las vemos. La sustancia que utilizamos habitualmente y que es más dulce que la sacarosa es la sacarina, que es 500 veces más dulce que la sacarosa.
Desde una perspectiva química, el azúcar y la sacarina no tienen ninguna relación. Sólo una cosa es igual y es que todas son dulces. ¿Cómo se descubrió la sacarina?
Una tarde de 1879, en el laboratorio de la Universidad Johns Hopkins, en Estados Unidos, el químico ruso Farid Berger iba felizmente entre botellas y latas. Hoy se encuentra de muy buen humor. En primer lugar, el experimento de síntesis de compuestos de ácido sulfónico aromático que está realizando avanza sin problemas y los resultados estarán disponibles pronto.
En segundo lugar, hoy es su cumpleaños y su esposa Natasha le preparó la cena para que se reunieran.
El crepúsculo cayó sobre la tierra y el laboratorio se fue oscureciendo poco a poco. Farid Berger estaba tan absorto en la solución que hervía en el matraz bajo la lámpara de gas que se olvidó por completo de la cena de cumpleaños de esa noche. Finalmente, el experimento tomó forma. Felizmente tomó el lápiz de la mesa y registró los resultados experimentales en el cuaderno experimental. En ese momento, sonó el reloj de pared. "Oh, ya son las seis." Fue sólo entonces que recordó que era hora de comer. Se apresuró a guardar un lápiz en el bolsillo, se puso el abrigo y corrió a casa. La esposa y el marido se ocupan juntos. El marido dispuso las copas de vino y los cubiertos y la esposa trajo platos de comida. La cena comenzó en un ambiente agradable. Farid Bigg cogió un trozo de carne y se lo metió en la boca. De repente, dejó de masticar y preguntó sorprendido: "Natasha, ¿le pusiste azúcar a tu bistec frito hoy?" "No, nunca había oído hablar de agregar azúcar al bistec. Sin embargo", la esposa también dijo de manera extraña: "Ahí está". Algo anda mal con el plato de hoy. Pruébalo. Esta ensalada también es dulce."
Después de la comida, Farid Berger seguía pensando en este extraño bistec dulce y en esta dulce ensalada. Como suele hacer un científico, quería descubrir por qué. Después de revisar los utensilios de cocina, miró con recelo la vajilla. Lamió el borde del plato, pensó por un momento, volvió a lamerse la mano e inmediatamente sacó el lápiz del bolsillo y lo lamió con la lengua. "¡El problema son los lápices, los lápices!", rugió Farid Bigg: "Natasha, mira, toda la vajilla que he tocado con mis manos es dulce, y esta dulzura proviene del lápiz con el que escribo". El sabor dulce fue teñido en un laboratorio. Parece que debe haber una sustancia extraña y particularmente dulce en el laboratorio, y quiero averiguarlo. "Farid Berger corrió al laboratorio, encendió la lámpara de gas y revisó cuidadosamente el equipo experimental uno por uno. Finalmente, descubrió que el sabor dulce provenía de una sustancia química llamada o-sulfonilimida de sodio. Este accidente El descubrimiento abrió un nuevo camino camino de invención para Farid Berg A partir de entonces, concentró todos sus esfuerzos en el estudio de las sustancias extraídas de este alquitrán de hulla. Extrajo el tolueno del alquitrán de hulla negro, pegajoso y maloliente, sulfonado con ácido sulfúrico, tratado con pentacloruro de fósforo. y amoníaco, oxidado con permanganato de potasio y finalmente deshidratado por cristalización para obtener un cristal blanco particularmente dulce al que llamó "sacarina" y lo midió como más dulce que la sacarosa 500 veces.
Farid Berg anunció inmediatamente su. invención y recibió una patente en los Estados Unidos. En 1886, el químico se mudó a Alemania, donde estableció la primera planta de carbón del mundo. Una fábrica que extrae sacarina del alquitrán comenzó a irrumpir en la vida de las personas. p>
La segunda teoría: en 1879, Ella Lamson y el laboratorio de la Universidad Johns Hopkins en los Estados Unidos, Constantin Fachenberg llegó a casa para cenar y estaba comiendo cuando de repente se detuvo. La mayoría de los químicos habrían muerto en esta situación, pero Herberger accidentalmente. descubrió el agente aromatizante artificial: la sacarina. Los dos publicaron juntos un artículo sobre este descubrimiento, pero la patente de la sacarina sólo tenía el nombre de Herberger, y él también solicitó en secreto una patente para la sacarina. ·Herberger es un sinvergüenza. Mi nombre y el de él están juntos, es asqueroso. ”