De hecho, estas dos facciones tienen una larga historia. Según la leyenda, la olla caliente de cobre fue consumida originalmente por los estandartes manchúes en el noreste de China. Marchaban y luchaban, normalmente antes de que la comida estuviera lista. Más tarde, a un general se le ocurrió una manera de hervir agua con su casco, poner las rodajas de carne directamente en el agua hirviendo y comerlas cuando cambiaban de color. Este es el prototipo de olla de cobre del noreste.
Más tarde, cuando los manchúes entraron al país y establecieron la dinastía Qing, la etiqueta dietética mejoró naturalmente. Como resultado, se quitaron los cascos, aparecieron ollas de cobre y las guarniciones y salsas de carne de cordero hervida comenzaron a tomarse en serio. Más tarde, se desarrolló gradualmente y se convirtió en la antigua olla de cobre de Beijing.