Resumen: Hablando de las minorías étnicas de mi país, tenemos que hablar de su cultura alimentaria, cada una con sus propias características. La nacionalidad Qiang se originó a partir de los antiguos Qiang, un antiguo grupo étnico en el oeste de China. Los antiguos Qiang tuvieron una influencia amplia y de gran alcance en el desarrollo de la historia china y la formación de la nación china. Las características de la dieta de los Qiang están estrechamente relacionadas con sus hábitos de vida y su entorno. En términos generales, la mayoría de los ingredientes alimentarios de los Qiang son de producción propia: tocino, maíz, trigo, frijoles, patatas y verduras son los alimentos principales, acompañados de verduras silvestres. y juego en las montañas. ¿Cuáles son los hábitos y costumbres alimentarias del pueblo Qiang? ¿Cuáles son los alimentos especiales del pueblo Qiang? Aprendamos sobre esto con el editor a continuación. Los hábitos y costumbres alimentarias del pueblo Qiang
La mayoría de la gente del pueblo Qiang hace dos comidas al día, es decir, después de desayunar y salir a trabajar, tienen que traer bollos al vapor (harina de maíz cocida al vapor). bollos) con ellos y comerlos en el campo al mediodía, lo que se llama "dajian". Vuelve a casa a cenar por la tarde. La mayor parte del alimento básico del pueblo Qiang es inseparable de los "fideos al vapor". Consuma repollo, chucrut remojado en hojas de rábano y encurtidos elaborados con vegetales verdes durante todo el año.
Las carnes principales son vacuno, ovino, porcino y gallinas, además comen pescado y carne de animales de caza. Los qiang dispersos en las zonas montañosas generalmente no comen carne de cerdo fresca. Matan a los cerdos, les quitan el pelo, los cortan por la mitad o en varios trozos grandes, los cuelgan de las vigas para ahumarlos y los asan para hacer "cerdo". grasa". La grasa de cerdo suele almacenarse durante un año.
El vino que generalmente beben los Qiang se llama vino de chupar. El método de elaboración del vino de chupar consiste en cocinar cebada de las tierras altas, mezclarla con levadura de destilería, sellarla en una jarra y fermentarla durante 7-. 8 días antes de beber. Durante festivales, bodas, funerales, sacrificios, reuniones, invitados o trabajadores inmigrantes, además de comidas suntuosas, el buen vino también es imprescindible. La gente come "vino de elaboración" para las bodas y "vino" para los banquetes. El vino elaborado en el Festival Doble Noveno se llama Vino Doble Noveno y debe almacenarse durante más de un año antes de poder beberlo. Durante el tiempo de almacenamiento, el Vino Doble Noveno es de color rojo púrpura y el vino es suave y fragante, es un vino esencial durante el Festival del Doble Noveno.
Alimentos típicos: El pueblo Qiang presta especial atención a la dieta medicada. Los platos medicados más típicos incluyen: sopa de cordero con rodajas; sopa gui de cerdo guisada con 1-2 liang de Eucommia ulmoides. Los tres anteriores pueden nutrir los riñones. Pollo guisado con astrágalo o astrágalo (angélica y dangshen también son aceptables) más unos cuantos taels de cerdo guisado también pueden reponer la sangre y reponer el qi. El pato guisado con Cordyceps puede nutrir el yin, los pulmones y los riñones.
¿Cuáles son los alimentos especiales del pueblo Qiang?
1. Fideos en forma de manta
El método es el mismo que el de enrollar los fideos, la diferencia es cuando. Se enrolla hasta formar una masa redonda y fina, no cortarla en tiras finas. En cambio, la sopa de chucrut se cuece en una olla (a veces añadiendo una cantidad adecuada de patatas rayadas). Cuando esté hirviendo, esparce la masa sobre la olla. Cuando queden burbujas en la masa, utiliza palillos para romper la masa una a una. Tapar la olla y hervir. De ahí el nombre de "cobertura de cama".
2. Hervir patatas (patatas)
El método consiste en lavar las patatas, ponerlas en una olla y cocinarlas al vapor, y ponerlas en un plato cuando estén cocidas. La forma de comerlo es pelar las patatas y mojarlas en chile seco en polvo o miel.
3. Pastel de arroz glutinoso con patatas
Lavar las patatas y cocerlas al vapor. Una vez cocidas, pelarlas y enfriarlas. Luego machacarlas en un mortero de piedra y tomar. sáquelos para enfriarlos. Al comer, primero hierva la sopa de repollo en escabeche, luego corte la torta de arroz glutinoso con papas en tiras finas, póngala en la sopa y espere hasta que la torta de arroz glutinoso flote en la superficie de la sopa antes de comer. El pastel de arroz glutinoso también se puede cortar en tiras finas y comerse como salsa. Los condimentos se pueden mezclar con chile, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan, etc., o mojarlos en miel. También se puede cortar el pastel de arroz glutinoso en tiras finas, freírlo y añadirle azúcar antes de comerlo. Esta forma de comer se ha convertido en un famoso snack local.
4. Chucrut
Lavar los plantones de raíces redondas, las hortalizas verdes, la colza, la col, la flor de loto blanca, las hortalizas silvestres y otras hortalizas, picarlas en trozos finos y ponerlas en un recipiente de madera. Barril, y hervir una olla con agua hirviendo, agregar un poco de harina de maíz o de trigo y mezclar bien. Después de que hierva el agua, verterlo en un barril de madera y taparlo. El chucrut se puede comer salteado, mezclado y cocinado en sopa. Entre ellos, los elaborados con tubérculos redondos y vegetales silvestres tienen un sabor más ácido y pueden almacenarse durante varios meses sin estropearse.
5. Verduras en conserva
Elige repollo, verduras y otras verduras que te gusten, marchitalas y lávalas al sol, añade sal para marinarlas, ponlas en un tarro o barril de madera y use una piedra Presione hacia abajo. Al comer, sácalo y córtalo en jirones o granulados. Se puede freír, mezclar o comer en sopa y olla caliente. La mejor época de producción es generalmente el duodécimo mes lunar. Las hortalizas en conserva que se producen en esta época se conservan durante mucho tiempo y son hortalizas comestibles que se almacenan en las zonas rurales durante todo el año.