1. Pastel de frijol mungo
Ingredientes: polvo de frijol mungo, azúcar blanca
Elaboración:
1. directamente en el bol. Cocine al vapor en la olla durante 30 minutos, recuerde tapar el bol.
2. Apague el fuego después de media hora, luego agregue el azúcar y el agua hirviendo y controle usted mismo la consistencia.
3. Colócalo en posición horizontal sobre una vajilla cuadrada y cocina al vapor durante 15 minutos.
4. Lo sacamos a enfriar, lo cortamos en trozos y ¡listo!
2. Rodillo de burro
Ingredientes: harina de arroz glutinoso, pasta de frijol rojo, harina de soja, aceite vegetal
Método:
1 . Harina de arroz glutinoso Agrega una cantidad adecuada de agua tibia (no caliente al tacto)
2 Amasar la harina de arroz glutinoso hasta obtener una masa y amasar tantas veces como sea posible.
3. Pon un poco de aceite vegetal en el plato para evitar que los fideos se peguen al plato después de cocinarlos al vapor. De hecho, se pegará si lo pones, pero el efecto es mejor.
4. Colocar la masa en un plato, extenderla de forma plana, ponerla en una olla y cocinar al vapor durante 20 minutos.
5. En este momento ya puedes sofreír la harina de soja. Vierte la harina de soja en la sartén.
6. Sofreír a fuego lento hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
7. Tamizar la harina de soja frita y dejar enfriar sobre la tabla de cortar. Una vez cocida la masa al vapor, sácala y viértela sobre los fideos de soja.
8. Cubrir la masa con film transparente y enrollarla formando una lámina fina.
9. Untar pasta de judías rojas sobre el trozo de masa enrollado.
10. Enróllelo de un lado hacia adentro, cambie el volumen y enróllelo bien, enróllelo hasta formar una barra redonda larga y córtelo en secciones pequeñas con un cuchillo afilado.